Jotain maukasta

ruokablogi

Mausteinen kurpitsasose ja paras latte

by

kurpitsalatte, kurpitsakahvi, pumpkin spiced latte

Kurpitsa-aika!

Mausteinen kurpitsasose ja kuuma kahvi = syksyn makein kahvi.

Taas se iskee. Kurpitsakuume, kurpitsahulluus tai joku tauti  joka tapauksessa. Näistä  oransseista, keltaisista, valkoisista ja vihreäkuorisista kurpitsoista. Ja syntyy huikean väristä ruokaa.

Iltalehdessä tänään herkulliset, täytetyt uunikurpitsat. Näyttävä pääruoka tai maukas lisuke, molemmat käy.

Kurpitsa(kin) on yksi suosikkiraaka-aineeni. Yleensä ottaen pidän raaka-aineista, jotka toimivat sekä makeassa että suolaisessa kokkailussa. Pidän niiden tarjoamasta monipuolisuudesta. 

Kurpitsa on tässä aivan mainio. Sillä syntyy makeat kakut, leivonnaiset, hillot ja soseet. Ja taas toisaalta pastat, keitot ja lisukkeet.

Kohta kahvissa!

Kohta kahvissa!

Mutta nyt, tänä aamuna nautin kurpitsani kahvissa.. Mutta ensin valmistetaan mausteinen kurpitsasose.

Kurpitsalatte
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 3 dl uunissa kypsiksi paahdettuja kurpitsanpaloja
  2. 1 dl vahterasiirappia
  3. 1 tl kanelia
  4. 1 tl inkivääriä
  5. 1 tl muskottia
  6. 1/2 tl neilikkaa
  7. 1/8 tl maustepippuria jauheena
Valmistusohjeet
  1. Paahda kurpitsanpalat pehmeiksi 200 asteisessa uunissa. Tämä vie noin 20 minuuttia.
  2. Mittaa kurpitsanpalat ja kaikki mausteet sekä vaahterasiirappi tehosekoittimeen ja aja sileäksi soseeksi.
Vinkit
  1. Valmista vahva maitokahvi, n. 2,5 dl ja laita kurpitsamasutesosetta 2-3 rkl kahvin joukkoon ja siinä se on, herkullinen kurpitsalatte!
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Tämä kahvi on mausteinen, syksyinen herkku. Teen mausteista kurpitsasosetta yleensä kerralla hieman enemmän. Mausteinen kurpitsasose on maukas mauste kakkuihin ja muffinsseihin. Soseen voi mainiosti myös pakastaa.

Syksyn satoa.

Syksyn satoa.

Mutta ei ne kurpitsareseptit tähän ehdy. Syntyy raakatrendiin istuva salaatti, ketsuppi hodarinakin päälle ja syksyn herkullisin keitto.

Tsekkaa näistä linkeistä vinkkejä muihin, hyväksihavaittuihin ja kurpitsankyllästämiin herkkuihin:

Kurpitsakeitto
Kurpitsaketsuppi
Raakasalaatti kurpitsasta ja kesäkurpitsasta
Savustettu kurpitsa
Paahdettua kurpitsaa sinihomejuustolla 
Poltettua kurpitsaa ja ruskistettua voita
Kurpitsa-halloumipasta

Kahvi ja sen keitin

by

Kahvi on tärkeää.

Kahvi on tärkeää.

SISÄLTÖYHTEISTYÖ:

Kahvin ja viinien kanssa on samoin. En juo kurjaa kahvia tai heikkoja viinejä.

Haluan aamulla vahvan maitokahvin. Tätä siemailen ennen aamiaista, jonka yleensä arkisin nautin vasta yhdentoista maissa. Nälkä herää vasta tällöin, vaikka itse olisin kukkunut jo kuudesta.

Kahvinkeittimien kanssa on vähän niin ja näin. En lähtökohtaisesti pidä niistä kromisista, rusehtavista ja yksinkertaisesti rumista vekottimista, jotka valtaavat keittiön.

moccamaster_-10-2

Oranssi mehu aloittaa aamun ystävällisesti.

Mutta Moccamasterin kahvinkeitin on jotain aivan muuta. Se hehkuu aivan syötävän herkullisissa väreissä ja sitä katselee ihan mielikseen. Olen itseasiassa aika helpottunut, että nyt, monien vuosien jälkeen meillä taas on kahvinkeitin. Juhlien aikaan pienten espressojen vääntäminen yksitellen vieraille on aika raskasta.

En mustanutkaan, kuinka kotoisalta tuo kahvinkeittimestä tuleva, pörisevä ääni kuulostaa. Ja se tuoksu, mikä keittiön valtaa, kun koneen napsauttaa päälle. Aamu ei voi kuin alkaa hyväntuulisesti.

Moccamaster hehkuu ihastuttavissa väreissä. Nyt kysynkin heti kärkeen, että minkä värisella laitteella sinä haluaist kahviasi aamuisin keitellä? Heitä kommentti postauksen perään ja osallistut yhden, hemaisevan värisen keittimen arvontaan. Ties vaikka pian keittiössäsi pörisi turkoosi, vihreä, oranssi, keltainen, punainen tai liila Moccamaster. Katso täältä värivalikoimaa.

Keittiön kukkanen.

Keittiön kukkanen.

Omaksi Moccamasterikseni valikoitui luonnollisesti oranssi. Lempivärini on vaihdellut mustasta, valkoiseen ja farkunsinisestä kirkkaanpunaiseen. Mutta oranssi on pysynyt.

Oranssi on aina ollut mieluisa väri. Se on hehkunut sisustuksen yksityiskohdissa, kupeissa ja kipoissa, sisustustyynyissä, pyyheliinoissa ja leikkokukissa. Välillä vaatteissakin, huh. Ja oransseja huulipunia ja kynsilakkoja mulla on enemmän kuin laki sallii.

Oranssi mehu aloittaa aamun ystävällisesti.

Oranssi mehu aloittaa aamun ystävällisesti.


Myös ruoanlaitossa nautin värikkäistä raaka-aineista: appelsiinit, porkkanat, kurpitsat, aprikoosit, pihlajanmarjat, ruusunmarjat, oranssit chilit ja parpikat, lohi loistavat ihanan oransseina. Tykkään. Oranssi ruoka maistuu hyvälle.

Aamun eka.

Aamun eka.

Olen huono ruukkukasvien kanssa (lue: en jaksa kastella niitä), joten suosin leikkokukkia. Niissäkin nautin voimakkaista väreistä, oranssi keikkuu värivalikoimani kärjessä. Ja kiitos ei, älä tuo tuliaisena valkoisia kukkia. Ne on vähän boring.. 

Yksinkertaisesti, oranssia sen olla pitää!

ARVONTA: Nakkaa oma Moccamaster suosikkivärivalintasi kommenttikenttään 5.9 launataihin mennessä ja olet mukana kahvinkeittimen arvonnassa. Sinulle se lähtee juuri lempivärissäsi. Onko se tuo sama oranssi vaiko joku muu? Kerro!

P.S Rakastan erilaisia kahvijuomia, drinkkejä ja smootheja. Tässä vielä muutama herkku arkiston kätköistä:

Taatelikahvi
Pumpkin pie latte eli kurpitsalatte
Rommikerma-kahvidrinkki

Yhteistyössä Moccamasterin kanssa.


Aika kiva kantarellikvinoatto

by

kantarellikvinoatto, kvinoatto, risotto kvinoasta

Syksyn valoa.

Kantterelli-kvinoarisotto eli kanttarellikvinoatto on syksyinen herkku. 

Myönnän. Omastakin mielestäni se aivan paras risotto tehdään aidosta, italialaisesta, valkoisesta riisistä. Ei tummasta, italialaisesta risottoriisistä, ei spelttihelmistä eikä kvinoasta.

Mutta eihän näitä nyt herra paratkoon pidä lähteä samalle viivalle laittamaan. Eri ruokia ja kivoja kaikki. Tämä kvinoasta tehty risottomainen ruoka on aivan älyttömän herkullista. Ei mikään viherpiiperöiden hömpötys, vaan sisältää runsaasti makoisia ainesosia, kuten risottokin.

Herkku, siis oi!

Herkku, siis oi!

Risotto on siitä vekkuli ruoka, että on käytännössä aika sama, mistä ryyneistä sen valmistaa. Runsas loraus valkoviiniä, kimpale voita ja pari kourallista suolaista parmesaania takaavat sen, että maku on jumalainen. Kuten tässä kanttarellikvinoatossakin on!

Kanttarellikvinoatto
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 3 dl mustia ja punaisia kvinoanjyviä
  2. 1 salottisipuli
  3. 2 valkosipulinkynttä
  4. 2 rkl oliiviöljyä
  5. 8 dl kanalientä
  6. 2 dl valkoviiniä
  7. 1 l kanttarelleja
  8. 2 rkl voita paistmiseen
  9. suolaa
  10. mustapippuria
  11. 2 dl parmesanraastetta
  12. 50 g voita
Valmistusohjeet
  1. Pilko sipuli ja purista valkosipulinkynsi. Kuumenna kanaliemi. Raasta parmesan raastimen hienoimmalla terällä. Puhdista kanttarellit ja paista ne pehmeiksi voissa paistinpannulla.
  2. Kuumenna loraus öljyä syvässä pannussa, lisää sipulit ja freesaa niitä hetki. Lisää kvinoanjyvät ja sekoita. Lisää valkoviini ja anna sen imeytyä kvinoaan. Lisää kananlientä desi, pari kerrallaan, anna sen imeytyä ja lisää taas seuraava satsi. kun olet lisännyt puolet nesteestä, lisää kvinoaton jokkoon kanttarellit, raastettu parmesaani sekä voi. Lisää mustapippuria, maista maku ja lisää suolaa tarvittaessa.
  3. Lisää kaikki neste, siirrä kvinoatto pois hellalta ja anna sen imeytyä vielä hetki. Älä keitä kvinoattoa rutikuivaksi, vaan se saa olla löysää. Tarjoa kvinoatto risoton tapaa, rucolan, raastetun parmesaanin ja hyvän valkoviinilasillisen kanssa.
Vinkit
  1. Annoksesta tulee alkuruoka tai lisuke neljälle. Pääruoka kahdelle hengelle. Tämä syksyinen kvinoatto on myös omiaan riistan lisukkeeksi.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Kuten reseptistäkin näkee, kvinoatto valmistetaan kuten risotto. Ainoana erona on se, että kvinoaa ei sekoiteta valmistuksen aikana kuin silloin tällöin, jotta ruoasta ei tule liisteriä.

Seuraavan kerran aion kokeilla tätä riistan, erimerkiksi poron sisäfileen lisukkeena. Syksyinen värimaailma ja kiva rakenne, toiminee!

Ja noita mustia ja punaisia kvinoanjyviä löytyy Urtekramin valikoimista..