Jotain maukasta

ruokablogi

Sienipasta soija-voilla – kyytiä pakkasen varastoille

by

soija-voisienikastike, sienikastike ilman kermaa

Sienipasta soija-voilla on käsittämättömän hyvää. Sienissä on umamia, soijassa samoin eli tämä tuplaumaminen kastike huumaa. Ja tämä kastike on hyvä esimerkki siitä, että sienikastikkeeseen ei aina tarvitse lotrata kermaa.

Meillä saa kovaäänistä mutinaa, jos ehdottaa kermaisen sienikastikeen tai muhennoksen tekemistä. Joillan näyttää kermakastikkeet tulevan korvista. Joten tartun aina ideoihin, joissa tehdään sienikastikkeita ilman kermaa tai maitotuotteita.

Ja tää soija-voikombo todella toimii. Ei paljon muuta tarvita ja sussa sulava kastike on valmis.

Mulla pakkanen pullistelee sieniä ja siksi tämän reseptin jaan nyt eli muikkarina kaikille sienihamstraajille. Niitä sieniä kannattaa nyt käyttää ruoanlaitossa. Tuleva sieniaika häämöttää jo kulman takana..sanoo ikuinen optimisti.

SIENIPASTA SOIJA-VOILLA
(4 hengelle)

500 g bavettea eli litteää spagettia
4 dl sieniä pakkasesta (käytin kantarelleja ja nokirouskuja)
50 g voita
3 rkl soijaa
1 rkl sitruunanmehua
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä
1 dl pastan keitinvettä
1 ruukku lehtipersiljaa hienonnettuna

1. Keitä bavette pakkauksen ohjeen mukaan. Pastan kiehumisen aikana paista sienistä nesteet pois pannulla. Nosta sivuun kastikkeen valmistuksen ajaksi.
2. Sulata voi pannulla. Lisää soija ja sitruunamehu, mausta mustapippurilla. Kiehauta kastike, lisää joukkoon pastan keitinvettä ja keitetty pasta. Sekoita paistetut sienet ja hienonnettu lehtipersilja joukkoon. Tarjoa heti.

Tähän sienipastaan, kuten sieniruokiin yleensäkin kannattaa miksata paria laatua sieniä. Näin makukombosta tulee mainioin.

Jäikö jämät -paistettu pasta

by

jäikö jämät, pasta, paistettu pasta

Paistettu pasta. Jäikö jämät pastaa? Meillä jää, koska mä aina keittelen pastaa vähän reteellä ranteella, mut ei haittaa. Siitä saa seuraavana päivänä jalostettua tosi kivan arkiruoan ihan superhelposti.

Ja hei, paistettu pasta ON hyvää!

PAISTETTU PASTA
(2 hengelle)

1 prk (280 g/ 180 g) puolikuivattuja tomaatteja öljyssä
4–5 sardellia
1 sipuli viipaloituna
2 valkosipulinkynttä
4–5 dl edellisenä päivänä keitettyä pastaa
sormisuolaa
mustapippuria myllystä
½ dl parmesaania raastettuna
tuoretta basilikaa
1. Valuta puolikuivattujen tomaattien öljy pannulle, lisää sardellit, viipaloitu sipuli ja raastetut valkosipulinkynnet. Freesaa hetki. Lisää joukkoon pasta ja paista vielä hetki.
2. Lisää puolikuivatut tomaatit pastan joukkoon. Mausta sormisuolalla ja mustapippurilla. Raasta päälle parmesaania ja ripottele päälle basilikanlehtiä.

Kun töistä saapuu nälkäisenä kotiin, sitä on yllättävän iloinen, kun kaapissa lojuu eilisen jämäpastat. Tarvitaan vain parista tölkistä aineksia, niin helppo arkiruoka, paistettu pasta, on siinä!

 

 

 

Jäikö jämät – sienitostadat

by

 

jäikö jämät tortillasta, sienitostadat, sienitostadas

Sienitostadat ja huutia kaapissa majaileville tortillaletuille.

Yhdet ärsyttävimmät jämät, mitä meidän kaapista löytyy, on tortillapaketin jämät. Yleensä näiden pakettiin jääneiden parin tortillan reunat on jo alkanut kovettua ja siellä ne makaa kaapissa, kunnes homehtuvat. Vaan eivätpä homehdu enää, sillä niistä valmistuu tosi täyttävät sienitostadat.

Ja nyt onkin just hyvä aika käyttää niitä pakastettuja sieniä. Ikuinen optimisti täällä muistuttaa, että sieniaika on ihan nurkan takana… Ja hei, en ole aiemmin tehnyt sieni-papuruokaa, mutta hei, tää toimii! Oli tosi täyttävää ja herkullista. Ihan hykertelin, kun se tortillapussi tyhjeni.

SIENITOSTADAT
(2 hengelle)

2–3 jämäksi jäänyttä pientä tortillaa
1 rkl ruokaöljyä
1 keltasipuli
2 valkosipulinkynttä
1 tl juustokuminaa
1/2 tl chilihiutaleita
1/2 tl suolaa
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä
1 rkl oliiviöljyä
2–3 dl pakastettuja sieniä
1 prk (400 g) pintopapuja
1 dl vettä

Lisäksi:
1 avokado
1 jalapeno
salsakastiketta
ranskankermaa/veg. ruokafraichea, esim. Oatly
korianteria

1. Sivele tortillojen päälle öljyä ja paista 200 asteisessa uunissa rapeaksi.
2. Suikaloi sipuli ja raasta valkosipulinkynnet. Freesaa sipulit ja mausteet oliiviöljyssä. Lisää joukkoon sienet ja paista hetki. Lisää viimeisenä joukkoon pavut ja vesi. Murskaa papuja hieman kauhalla tai perunasurvimella, jotta osa pavuista soseutuu joukkoon. Lisää tarvittaessa vettä, jos paistos on liian kuivaa.
2. Täytä tostadas sieni-papupaistoksella, hienonnetulla avokadolla, jalapenolla, salsalla ja ranskankermalla. Koristele korianterilla.