Jotain maukasta

Grillatut ruusukaalivartaat – mainio lisuke grilliruoille

27.5.2022 by Mari

Grillatut ruusukaalivartaat tuovat jotain uutta kesäpöytään.

Ruusukaaleista on moneksi. Myös kesäruokailuun ja grillailuun.

Kaiken jujuna on ruusukaalien kevyt marinointi. Vartaisiin voi pujottaa vain ruusukaaleja, mutta esimerkiksi grillatulle possulle ja makkaralle sopii tällaiset aprikoosilliset ruusukaalivartaat mainiosti, nimimerkillä testattu on!! Ihan älyttömän hyvin nämä vartaat sopivat erilaisten grillattujen possuruokien lisukkeeksi, kanallekin.

Ihastuitte aivan järjettömästi mäiskyruusukaaleihin, katotaas miten näiden käy!

GRILLATUT RUUSUKAALIVARTAAT
4 hengelle

400 g ruusukaaleja
8 aprikoosia

Marinadi:

1 dl oliiviöljyä
kourallinen basilikan- ja timjaminlehtiä
2 valkosipulinkynttä
2 tl hunajaa
rouhaus, pari mustapippuria
1/2 tl suolaa

Huuhtele ruusukaalit ja leikkaa kova kanta pois. Halkaise kaalit leveyssuunnassa. Huuhtele aprikoosit, halkaise leveyssuunnassa ja poista kivi.
Mittaa marinadin ainekset tehosekoittimeen ja aja yrittiöljyksi. Laita ruusukaalit kulhoon ja kaada puolet marinadsta ruusukaalien päälle. Sekoita ja lisää aprikoosit. Pyöräytä ainekset kevyesti sekaisin.
Pujota ruusukaalit ja aprikoosit vartaisiin. Grillaa keskilämmöllä (n. 200 astetta) 4-5 minuuttia molemmin puolin. Aseta valmiit vartaat tarjoiluvadille ja kaada päälle loppu marinadi. Nauti grillatut ruusukaalivartaat heti grillattujen prosaanpihvien tai ribsien kanssa.

Muuta hyvää grillistä:

Grillatut halloumi-ananaswrapit
Grillatut misoporkkanat

Grillattu vihreä parsa ja Romesco-kastike

grillatut ruusukaalit, ruusukaalivartaat, grillatut ruusukaalivartaat, grillatut hedelmät, lisuke grillatulle possulle

Paistettua riisiä parsalla – arkisesti parsaa

23.5.2022 by Mari

Paistettua riisiä parsalla eli vähän arkisempi setti parsasta tällä kertaa. Mutta hyvää se on!

Moni karttaa parsan pätkimistä, mutta pätki pois. Kyllä parsaa voi käsitellä muullakin tavoin kuin hienostuneesti höyryttämällä. Tämä paistettu riisi parsanpaloilla on varsin oiva arkiruoka. Parsa sopii aasialaisiin makuihin kivasti. Ja kuten aina, parsaa ei kypsennetä kuin hetki, jotta rapeus säilyy.

PAISTETTUA RIISIÄ PARSALLA
4 hengelle

½ dl seesamiöljyä
1 keltasipuli
1 valkosipulinkynsi
1 punainen chili
1 rkl vaaleaa misotahnaa
5 cm pätkä inkivääriä
1 muna
1 l keitettyä riisiä (4 dl keittämätöntä riisiä)
3 rkl soijaa
350 g katkarapuja
1 nippu parsaa
70 g sugar snaps herneenpalkoja
100 g kevätsipulia
1 limen kuori ja mehu

1. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaisesti. Jäähdytä riisi. Viipaloi keltasipuli. Hienonna valkosipulinkynsi, punainen chili ja raasta inkivääri. Leikkaa parsa, herneenpalot ja kevätsipuli vinoittain viipaleiksi. Sulata katkaravut.
2. Paista seesamiöljyssä sipuleita, chiliä ja inkivääriä. Sekoita misotahna joukkoon. Lisää kananmuna ja sekoita hyvin. Lisää riisi ja paista, kunnes riisi on rapeaa. Mausta soijalla.
3. Lisää joukkoon katkaravut, parsat ja herneenpalot. Kypsennä hetki. Lisää viimeisenä joukkoon kevätsipuli ja limen kuori ja mehu.

Maista myös:

Parsaranskalaiset
Parsaa ja Romesco-kastiketta
Parsa-kinkkupiirakka lehtitaikinaan

paistettua riisiä parsalla Mari Moilanen

Raparperivispipuuro, kermavaahdolla tottakai

18.5.2022 by Mari

Raparperivispipuuro kermavaahdolla, voi sua! Raparperivispipuuro on ihanaa. Kun joukkoon sekoittaa kuohkeaksi vatkattua kermaa, lopputulos hipoo taivaita.

Tämä ei liene mikään uusi keksintö, mutta itse en – vaikka suuri vispipuurofani olenkin – ole koskaan aiemmin sekoittanut kermavaahtoa vispipuuroon. Mutta kyllä kannatti. Tuplasti parempaa on nimittäin lautasella ja tämä raparperivispipuuro kermavaahdolla ajaakin kesäisen jälkiruoan virkaa. Huikean kuohkea ja raparperimaisen kirpsakka, kermainen herkku.

RAPARPERIVISPIPUURO KERMAVAAHDOLLA
(4 hengelle)

7 dl vettä
3 ohutta vartta (noin 250 g) raparperia
1 dl ruokosokeria
3/4 dl mannasuurimoita
2 dl vispikermaa
1 tl tomusokeria
1/4 tl aitoa vaniljaa jauheena
Tarjoiluun:
ruokosokeria

1. Huuhtele raparperinvarret huolellisesti ja paloittele pieniksi paloiksi. Mittaa vesi, raparperipalat ja ruokosokeri kattilaan. Anna kiehua, kunnes raparperit ovat pehmenneet. Tämä vie noin vartin. Soseuta sauvasekoittimella sileäksi.
2. Lisää mannasuurimot koko ajan sekoittaen ja kypsennä sekoitellen 10 minuutin ajan. Jäähdytä kunnolla.
3. Vatkaa jäähtynyt puuro vaaleaksi ja kuohkeaksi. Vatkaa kermanapakaksi vaahdoksi ja mausta tomusokerilla ja vaniljalla. Kääntele kermavaahto vispipuuron joukkoon. Ripottele tarjotessa vispipuuron päälle ruokosokeria.

Tein tämän kotimaisista raparpereista, jossa on punaista vain nimeksi. Ollapa niitä instan feedissä vilahtelevia, ihastuttavan pinkkejä raparperinvarsia, niin saisi vähön väriä tähän puuroon.

Toki kukaan ei estä lisäämästä kermaa muihinkin vispipuuroihin. Tosin tähän raparperiversioon se sopii kuin nenä päähän, sillä raparperi nautitaan oksaalihaposta johtuen aina maitotuotteiden kera. Ja tämä kerman lisääminen vispipuuroon taitaa olla se parhain. Nams!

Näin keväällä käyn koko ajan sisäistä kamppailua. Tehdäkö jotain ihanaa raparperista vai lähteäkö metsään nokkosia poimimaan ja niistä herkkuja pöytään. Nyt raparperi vetäisi pidemmän korren. Nokkonen, huomenna on taas sun vuoro..!

Maista myös nämä herkut raparperista:

Raparperi fool
Gluteeniton raparperikakku
Raparperipiirakka
Raparperijäätelö
Punotto raparperipiirakka frangipaanitäytteellä
Raparperipannacotta
Paahdettu raparperi
Gluteeniton raparperi-polentapiirakka
Ruokosokerimarengilla kuorrutettu raparperipiirakka
Raparperichutney
Raparperisiirappi
Raparperi-horsmapiirakka
Raparperi-pannukakut