Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Appelsiinien aateloima – juuressalaatti appelsiinikastikkeella

25.2.2020 by Mari

juuressalaatti appelsiinikastikkeella, salaatti punajuurista, raitajuurisalaatti, appelsiinikastike

Jos et tätä upean näköistä ja mitä herkullisimman makuista juuressalaattia appelsiinikastikkeella ehtinyt helmikuun alun Ruokatorstai-sivuilta napata, niin tässäpä tämä vielä kertaalleen.

Koko helmikuun olen kokannut  Iltalehden Ruokatorstai-sivuilla kauden hedelmistä eli sitruksista. Pippuri.fi:ssä löytyy ajankohtainen, appelsiinimarsipaanilla täytetty laskiaispullan ohje ja jos ‘kunnon ruokaa’ kaipaat, niin tämä salaatti juuressalaatti appelsiinikastikkeella on aivan must. Mikä maanläheisen, makean ja happaman makukombo.

juuressalaatti appelsiinikastikkeella, salaatti punajuurista, raitajuurisalaatti, appelsiinikastike

JUURESSALAATTI APPELSIINIKASTIKKEELLA
4 hengelle

4-5 punajuurta
4-5 keltajuurta
2 rkl oliiviöljyä
1 tl sormisuolaa
½ tl mustapippuria myllystä

Marinadi:

3 rkl oliiviöljyä
1 rkl balsamiviinietikkaa
¼ tl suolaa
1 rkl timjaminlehtiä hienonnettuna

Lisäksi:

1 sydänsalaatti
2 veriappelsiinia
1 appelsiini
½ granaattiomenan siemenet
1 dl cashewpähkinöitä
1 – 2 raitajuurta

Appelsiinikastike:

2 dl kreikkalaista jogurttia
1 veriappelsiinin kuori raastettuna
½ veriappelsiinin mehu
1 tl raastettua inkivääriä
1 tl hunajaa
ripaus suolaa ja mustapippuria

Pese juurikkaat huolellisesti. Siisti kannat ja leikkaa juurikkaat pieniksi lohkoiksi. Laita keltajuuret ja punajuuret uunipellille eri puolille, jotta punajuuri ei värjää.

Valuta lohkojen päälle öljyä ja mausta. Paahda uunissa 200 asteessa 25 – 30 minuuttia, kunnes juurikkaat ovat napakan pehmeitä.

Sekoita marinadin ainekset keskenään, ja jaa se kahteen kulhoo. Lisää yhteen kulhoon keltajuuret ja toisen punajuuret. Anna maustua noin 10 minuuttia.

Huuhtele salaatti ja irrota salaatinlehdet toisistaan, asettele ne tarjoilulautaselle. Leikkaa appelsiinit kuorettomiksi lohkoiksi. Irrota granaattiomenasta siemenet ja paahda pähkinät pannulla.

Pese ja kuori raitajuuret, viipaloi ne ohuiksi mandoliinilla. Kokoa ainekset kerroksittain salaatinlehtien päälle aloittaen marinoiduista juurikkaista.

Sekoita appelsiinikastikkeen ainekset keskenään ja tarjoa juuressalaatin kanssa.

juurressalaatti appelsiinikastikkeella

Tämä salaatti on varsinaista silmänruokaa, mutta vanha sanonta ‘moni kakku kaunis päältä’ ei päde tähän ‘kakkuun’, sillä juuresalaatti appelsiinikastikkeella on varsin salonkikelpoinen kevättalven salaatti.

Maistoitko jo:

Kuha-veriappelsiiniceviche
Vuohenjuusto-veriappelsiinicrostinit
Parsaa appelsiinikastikkeella

 

 

 

 

 

 

juuressalaatti appelsiinikastikkeella, salaatti punajuurista, raitajuurisalaatti, appelsiinikastike

Filed Under: arkiruoka, gluteeniton, iltalehti, kasvisruoka, Pääruoat, Reseptit, vihannekset ja juurekset Tagged With: juuressalaatti, juuressalaatti appelsiinikastikeella, punajuurisalaatti, raitajuurisalaatti, salaatti sitruksilla

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole
  • Uunirisotto peurabolognesella hurmaa!
  • Suklaamousse suolakinuskisydämellä – vain ystäville

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

When baking, follow directions. When cooking, go by your own taste. Laiko Bahrs

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta