Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Appelsiinien aateloima – juuressalaatti appelsiinikastikkeella

25.2.2020 by Mari

juuressalaatti appelsiinikastikkeella, salaatti punajuurista, raitajuurisalaatti, appelsiinikastike

Jos et tätä upean näköistä ja mitä herkullisimman makuista juuressalaattia appelsiinikastikkeella ehtinyt helmikuun alun Ruokatorstai-sivuilta napata, niin tässäpä tämä vielä kertaalleen.

Koko helmikuun olen kokannut  Iltalehden Ruokatorstai-sivuilla kauden hedelmistä eli sitruksista. Pippuri.fi:ssä löytyy ajankohtainen, appelsiinimarsipaanilla täytetty laskiaispullan ohje ja jos ’kunnon ruokaa’ kaipaat, niin tämä salaatti juuressalaatti appelsiinikastikkeella on aivan must. Mikä maanläheisen, makean ja happaman makukombo.

juuressalaatti appelsiinikastikkeella, salaatti punajuurista, raitajuurisalaatti, appelsiinikastike

JUURESSALAATTI APPELSIINIKASTIKKEELLA
4 hengelle

4-5 punajuurta
4-5 keltajuurta
2 rkl oliiviöljyä
1 tl sormisuolaa
½ tl mustapippuria myllystä

Marinadi:

3 rkl oliiviöljyä
1 rkl balsamiviinietikkaa
¼ tl suolaa
1 rkl timjaminlehtiä hienonnettuna

Lisäksi:

1 sydänsalaatti
2 veriappelsiinia
1 appelsiini
½ granaattiomenan siemenet
1 dl cashewpähkinöitä
1 – 2 raitajuurta

Appelsiinikastike:

2 dl kreikkalaista jogurttia
1 veriappelsiinin kuori raastettuna
½ veriappelsiinin mehu
1 tl raastettua inkivääriä
1 tl hunajaa
ripaus suolaa ja mustapippuria

Pese juurikkaat huolellisesti. Siisti kannat ja leikkaa juurikkaat pieniksi lohkoiksi. Laita keltajuuret ja punajuuret uunipellille eri puolille, jotta punajuuri ei värjää.

Valuta lohkojen päälle öljyä ja mausta. Paahda uunissa 200 asteessa 25 – 30 minuuttia, kunnes juurikkaat ovat napakan pehmeitä.

Sekoita marinadin ainekset keskenään, ja jaa se kahteen kulhoo. Lisää yhteen kulhoon keltajuuret ja toisen punajuuret. Anna maustua noin 10 minuuttia.

Huuhtele salaatti ja irrota salaatinlehdet toisistaan, asettele ne tarjoilulautaselle. Leikkaa appelsiinit kuorettomiksi lohkoiksi. Irrota granaattiomenasta siemenet ja paahda pähkinät pannulla.

Pese ja kuori raitajuuret, viipaloi ne ohuiksi mandoliinilla. Kokoa ainekset kerroksittain salaatinlehtien päälle aloittaen marinoiduista juurikkaista.

Sekoita appelsiinikastikkeen ainekset keskenään ja tarjoa juuressalaatin kanssa.

juurressalaatti appelsiinikastikkeella

Tämä salaatti on varsinaista silmänruokaa, mutta vanha sanonta ’moni kakku kaunis päältä’ ei päde tähän ’kakkuun’, sillä juuresalaatti appelsiinikastikkeella on varsin salonkikelpoinen kevättalven salaatti.

Maistoitko jo:

Kuha-veriappelsiiniceviche
Vuohenjuusto-veriappelsiinicrostinit
Parsaa appelsiinikastikkeella

 

 

 

 

 

 

Kategoriassa: arkiruoka, gluteeniton, iltalehti, kasvisruoka, Pääruoat, Reseptit, vihannekset ja juurekset Avainsanoilla: juuressalaatti, juuressalaatti appelsiinikastikeella, punajuurisalaatti, raitajuurisalaatti, salaatti sitruksilla

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Tilaa Sienikirja

Tilaa Sienikirja

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kuusenkerkkäsiirappi kahdella tapaa
  • Kääri tiramisu rullalle – tiramisukääretorttu
  • Nokkospiirakan aika!
  • Rapeat sitruunagnocchit – parasta valmiista
  • Friteeratut bao bunit – siis miten hyvää!!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...