juhannusherkut Archives - Jotain maukasta

No nyt se on edessä. Keskikesän juhla. Toivottavasti ei sada lunta.. Mutta grillaus sujuu, satoi tai paistoi. Ja kuusenkerkkiä ehtii vielä poimimaan jälkkäriä silmällä pitäen.

Ja ikävä keli ei todellakaan estä kerkkämetsään marssimista, sillä kerkkiä vielä on ja tähän kelpaavat jo ne hieman kookkaamiksi kasvaneet. Hyttysetkin pystyvät poissa, jos vähän vettä ripsii..

Juhannusateriani kokonaisuus täydentyy nyt jälkkärillä, kuusenkerkkä pot de cremellä. Ihastuttava jälkkäri juhannukseksi.

Kuusenkerkkä pot de creme

2017-06-22 07:54:14

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

8,5 dl kermaa
3 dl kuusenkerkkiä
7 keltuaista
1/2 dl ruokosokeria
50 g valkosuklaata

Valmistusohjeet

Vatkaa keltuaiset ja sokeri sekaisin, ei tarvitse vaahdottaa. Kevyt sekoitus riittää.
Kuumenna kerma kiehumispisteeseen. Ota kattila pis levyltä ja lisää kuusenkerkät. Aja kerkät rikki sauvasekoittimella. Anna maustua vähintään 30 minuutin ajan. Siivilöi kerkät pois kermasta.
Kuumenna kerma uudelleen. Ota kattila pois levyltä. Lusikoi hieman jäähtynyttä kermaseosta keltuaisvaahdon joukkoon lusikallinen kerrallaan koko ajan vaahtoa sekoittaen. Jatka näin 10-15 lusikallisen verran. Kaada sitten keltuaisvaahto kermakattilaan ja kuumenna juuri ja juuri kiehuvaksi. Sulata valkosuklaa kerman joukkoon.
Täytä pienet, uunitkestävät kulhot, 6 kpl kermaseoksella ja laita ne syvään astiaan vesihauteeseen niin, että vesi ulottuu kuppien puoliväliin. Peitä vesihaudeastia foliolla. Kypsenne pot de cremejä uunissa 185 asteessa n. 1 h 45 min ajan.
Jäähdytä ja koristele kuusenkerkällä ja lorauksella kuusenkerkkäsiirappia.

Vinkit

Ai-van järkkyherkullista. Kuusenkerkän maku on mieto ja hennosti läsnä tässä jälkkärissä.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Todella herkullinen jälkkäri, joka valmistuu hitaasti uunissa ja jonka voi valmistaa edellisenä päivänä etukäteen, kunhan laittaa potit jääkaappiin yöksi.