Kurpitsajäätelö viimeistään vahvistaa sen, että kurpitsa ei kuulu vain syksyyn. Ja että kurpitsasta saa niin makoisia jälkiruokiakin.

Tätä maistellessa ei voinut kuin päästellä pieniä uuh- ja aah-ääniä. Jouluisilla mausteilla maustettu kurpitsajäätelö on jokaisen raa’an piparkakkutaikinafanin unelmajälkkäri. Sillä siltäpä siltä tämä kylmä ihanuus maistuu.

KURPITSAJÄÄTELÖ
n. 2 litraa

Kurpitsasose:
1 iso (noin 1300 g) myskikurpitsa
½ tl neilikkaa
1 tl muskottipähkinää
1 tl inkiväärijauhetta
1 tl kanelia
¼ tl jauhettua maustepippuria
1 tl aitoa vaniljaa jauheena
3 rkl vaahterasiirappia

Jäätelömassa:
5 dl kurpitsasosetta
2 prk kondensoitua maitoa
5 dl kermaa

Tarjoiluun piparkakkuja ja kinuskikastiketta

1. Halkaise myskikurpitsa puoliksi. Paahda kurpitsoja 200 asteessa leikkuupinta alaspäin noin 1 tunti.
2. Koverra myskikurpitsan pehmeä sisus lusikalla. Lisää mausteet ja soseuta sauvasekoittimella sileäksi.
3. Vatkaa kerma. Sekoita kurpitsasose ja kondensoitu maito tasaiseksi, lisää kermavaahto nostellen joukkoon. Älä vatkaa, jotta kuohkeus säilyy. Lusikoi seos kahteen reilun litran vetoiseen leipävuokaan tai muuhun pakkasen kestävään astiaan. Pakasta vuorokausi.
4. Ota jäätelö huoneenlämpöön noin puolituntia ennen tarjoilua. Tee palloja laseihin ja murenna päälle piparkkkuja. Tarjoa kuuman kinuskikastikken kanssa.