Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Sellainen hauska pötkylä – pekoniin kääritty hirvimureke

30.11.2018 by Mari

hirvimureke, hirven jauheliha, hirvenliiha, hirvireseptejä, hirvenlihapullat

Olin pitkään haaveillut hirvimurekkeesta, joka käärittäisiin murekkeen meheväksi maustavaan pekoniin. Ja tuumasta toimeen, tietty. Pekoniin kääritty hirvimureke, olkaat hyvät.

Tästä tulee tällainen superpikainen, lyhyt ja ytimekäs postaus, sillä mun piti jo olla lentokentällä ja matkalla kohti Stokista, mutta lento olikin peruttu ja käytän pienen luppoaikani ennen seuraavaa lentoa tämän reseptin postaamiseen, sillä tämä, jos joku on varsin mukavaa viikonloppuruokaa.

—–

Pekoniin kääritty hirvimureke
4 hengelle

650 g hirven jauhelihaa
2 pkt pekonia
2 tl sormisuolaa
2 tl kuivattuja valkosipulihiutaleita
kunnon rouhaus tai pari mustapippuria
2 rkl tuoretta timjamia
11/2 rkl Dijon- sinappia
1/2 dl täysjyväkorppujauhoja
1/2 dl kuivattua sipulia
1 dl smetanaa
1 kananmuna

Sekoita murekkeen ainekset kevyesti keskenään. Levitä pekonit leivinpaperin päälle vaakasuuntaan niin, että ne menevät hieman limittäin.

Muotoile hirvenjauhelihasta pötkö ja nosta se pekonien päälle. Taittele pekonit kiinni tiiviisti ja käännä pötkö siisti puoli ylöspäin.

Paista kypsäksi 200 asteisessa uunissa noin 45 minuutin ajan, kunnes pekoni on saanut myös väriä.

Vinkki: samalla ohjeella onnistuvat myös hirvenlihapullat.

——

Maukasta tuli tästä hirvimurekkeesta. Pekonin kypsyttely tosin teki sen, että hirvi kypsyi aivan läpikypsäksi ja itse tykkään, että esimerkiksi hirvenlihapullat saavat ola hitusen roseenvärisiä sisältä. Mutta pekoni mehevöitti kyllä mureketta. Lisukkeeksi tarjosin pikkelöityä punasipulia, Dijon-sinapilla maustettua majoneesia ja uunissa paahdettuja parsakaaleja. Makoisaa oli.

Ja eihän mureketta ilman viiniä. Mureke -on se sitten nautaa tai hirveä – tuppaa olemaan hitusen kuivakkaa ja kaipaa mehevyyttä ja maisteisuutta viiniltä, jotta kombo toimii. Itse kaataisin lasiin joko Cabernet Sauvignon tai Cabernet Franc -rypäleistä valmistettua punaista. Tällä kertaa ateriaa siivitti mainion Parés Baltàn Mas Elena. Tämä katalonialainen hinta-laatusuhteeltaan erinomainen herkku piristää mukavasti tätä talven parasta mureketta kivalla mausteisella, marjoja tulvivalla maultaan kuin hillo konsanaan.

Nyt uusi yritys ja kohti kenttää! Tsau!

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

hirvimureke, hirven jauheliha, hirvenliiha, hirvireseptejä, hirvenlihapullat

Filed Under: liha ja riista, Pääruoat, Reseptit Tagged With: hirven jauheliha, hirvenliha, hirvenlihapullat, hirvimureke, hirvireseptejä, pekoniin kääritty hirvimureke, pekoniin kääritty mureke

Ne mehevimmät hirvenlihapullat

11.12.2015 by Mari

 

hirvenlihapullat, hirvipullat, maailman parhaat hirvenlihapullat

No nepä ne. Nämä parhaat hirvenlihapullat syntyivät hiukka sattumalta.

Normaalisti laitan hirvenlihan joukkoon aina possun jauhelihaa, koska rasvaa tarvitaan, muuten syntyy kuivakkaita pullia. Nyt unohdin ostaa porsaan jauhelihan. Hetken puntaroin tilannetta. Sataa. Pimeää. Ruuhka-aika. Ei. En lähde takaisin kauppaan.

Piti keksiä jotain muuta. Päädyin laittamaan smetanaa taikinaan ja jo vain. Se ajoi asian yhtä hyvin tai jopa paremmin kuin porsaan jauheliha. Tuli kyllä parhaat hirvenlihapullat ever. On siellä taikinassa muutama muukin salainen ainesosa. Lue alta.

hirvenlihapullat_-14

Hirvenlihapullat
2015-12-11 20:01:33
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 550 g hirven jauhelihaa
  2. 1 tl sormisuolaa
  3. kunnon rouhaus tai pari mustapippuria
  4. 1 rkl tuoretta timjamia
  5. 1 rkl Dijon- sinappia
  6. 1/2 dl täysjyväkorppujauhoja
  7. 1/2 dl kuivattua sipulia
  8. 3/4 dl smetanaa
  9. 1 kanamuna
  10. voita ja öljyä paistamiseen
Valmistusohjeet
  1. Sekoita hirvenjauhelihaan muuten ainekset. Älä vaivaa taikinaa, ettei tule sitkeitä pullia.
  2. Pyörittele taikinasta isoja lihapullia ja paista ne voi-öljy seoksessa kauniin ruskeiksi joka puolelta. Nyt sisus saa jäädä roseeksi, kun possua ei ole mukana.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Lisukkeeksi hirvenlihapullat saivat perinteisesti voista ja paksua puikulamuusia, suolakurkkua sekä puolukkaa. Luksusateria, kerta kaikkiaan!

Useimmiten, kun nautin lihaa käännyn riistan puoleen. Riistäeläimet kulkevat vapaana ja nauttivat metsiemme antimia – tämä todellakin maistuu lihassa. Käytännössä riistalihasta voi tehdä mitä tahansa liharuokaa korvaamalla esimerkiksi naudanlihan riistalihalla – saat vain kaksin verroin parempaa!

Katso täältä sopivia viinejä riistalle.

Muita riistaherkkuja:

Hirvenpaisti
Poronpaisti
Hirvipata
Saksanhirven kyljykset
Peuratartar
Peuraliemi

Filed Under: liha ja riista, Pääruoat, Reseptit Tagged With: herkulliset hirvenlihapullat, hirven jauheliha, hirvenlihapullat, hirviherkkuja, hirvipullat, hirvireseptejä, hirviruokia, parhaat hirvenlihapullat, riistalihapullat, riistaruokia, riistaviini, viinejä riistalle

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Banaani-suklaagalette on huisin hyvää
  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole
  • Uunirisotto peurabolognesella hurmaa!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Suu söis ja vatsa vetäis, muttei kestä kehnot kintut.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta