Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Sellainen hauska pötkylä – pekoniin kääritty hirvimureke

30.11.2018 by Mari

hirvimureke, hirven jauheliha, hirvenliiha, hirvireseptejä, hirvenlihapullat

Olin pitkään haaveillut hirvimurekkeesta, joka käärittäisiin murekkeen meheväksi maustavaan pekoniin. Ja tuumasta toimeen, tietty. Pekoniin kääritty hirvimureke, olkaat hyvät.

Tästä tulee tällainen superpikainen, lyhyt ja ytimekäs postaus, sillä mun piti jo olla lentokentällä ja matkalla kohti Stokista, mutta lento olikin peruttu ja käytän pienen luppoaikani ennen seuraavaa lentoa tämän reseptin postaamiseen, sillä tämä, jos joku on varsin mukavaa viikonloppuruokaa.

—–

Pekoniin kääritty hirvimureke
4 hengelle

650 g hirven jauhelihaa
2 pkt pekonia
2 tl sormisuolaa
2 tl kuivattuja valkosipulihiutaleita
kunnon rouhaus tai pari mustapippuria
2 rkl tuoretta timjamia
11/2 rkl Dijon- sinappia
1/2 dl täysjyväkorppujauhoja
1/2 dl kuivattua sipulia
1 dl smetanaa
1 kananmuna

Sekoita murekkeen ainekset kevyesti keskenään. Levitä pekonit leivinpaperin päälle vaakasuuntaan niin, että ne menevät hieman limittäin.

Muotoile hirvenjauhelihasta pötkö ja nosta se pekonien päälle. Taittele pekonit kiinni tiiviisti ja käännä pötkö siisti puoli ylöspäin.

Paista kypsäksi 200 asteisessa uunissa noin 45 minuutin ajan, kunnes pekoni on saanut myös väriä.

Vinkki: samalla ohjeella onnistuvat myös hirvenlihapullat.

——

Maukasta tuli tästä hirvimurekkeesta. Pekonin kypsyttely tosin teki sen, että hirvi kypsyi aivan läpikypsäksi ja itse tykkään, että esimerkiksi hirvenlihapullat saavat ola hitusen roseenvärisiä sisältä. Mutta pekoni mehevöitti kyllä mureketta. Lisukkeeksi tarjosin pikkelöityä punasipulia, Dijon-sinapilla maustettua majoneesia ja uunissa paahdettuja parsakaaleja. Makoisaa oli.

Ja eihän mureketta ilman viiniä. Mureke -on se sitten nautaa tai hirveä – tuppaa olemaan hitusen kuivakkaa ja kaipaa mehevyyttä ja maisteisuutta viiniltä, jotta kombo toimii. Itse kaataisin lasiin joko Cabernet Sauvignon tai Cabernet Franc -rypäleistä valmistettua punaista. Tällä kertaa ateriaa siivitti mainion Parés Baltàn Mas Elena. Tämä katalonialainen hinta-laatusuhteeltaan erinomainen herkku piristää mukavasti tätä talven parasta mureketta kivalla mausteisella, marjoja tulvivalla maultaan kuin hillo konsanaan.

Nyt uusi yritys ja kohti kenttää! Tsau!

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

Filed Under: liha ja riista, Pääruoat, Reseptit Tagged With: hirven jauheliha, hirvenliha, hirvenlihapullat, hirvimureke, hirvireseptejä, pekoniin kääritty hirvimureke, pekoniin kääritty mureke

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Banaanikakku ruskistetulla voilla, voilà!
  • Sardellipastan suolainen puraisu
  • Veriappelsiinivispipuuro – kermassa sen salaisuus
  • Nduja mac and cheese – parhautta tölkistä
  • Paistettu polenta ja sinihomejuustolle kyytiä

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2022

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...