Jotain maukasta

ruokablogi

Kesäkurpitsa-halloumifritterit – Kolmen aineksen arkea

by

kesäkurpitsa-halloumifritterit

Juuri, kun innostuin näin loppukesästä halloumista, saan lukea lehdestä, että sitä ei ehkä kannattaisi nautiskella. No, onneksi suolainen ja narskuva halloumi ei kuulu suosikkijuustoihin, mutta tässä reseptissä se on paikallaan. Ihanat loppukesän kesäkurpitsa-halloumifritterit.

Fritterit on paranneltu versio perinteisistä pannulla paistettavista kasvispihveistä. englanninkielinen fritters-sana juontaa juurensa sanasta ’deep fried’ eli uppopaistettu. Fritterit eroavatkin tavallisista kasvispihveistä siinä, että ne paistetaan tavallista runsaammassa öljymäärässä, mutta ei täysin upporasvassa kuitenkaan. Näin pinta rapeutuu, sisälle sujautettu juusto sulaa ja maut yhdistyvät kertakaikkisen vastustamattomaksi komboksi.

Nämä supermaukkaat kasvislätyt syntyvät vain kolmesta raaka-aineesta. Ajattele! Arkiateria kolmesta raaka-aineesta. Onko helpompaa. Ja kyllä, hyviä ovat.

Hallomi ei ole erityisen sulava juusto, mutta tällaisessa muutaman raaka-aineen reseptissä se toimii hyvin taikinan yhteen sitovana aineena olematta liian löysä. Ja suolaisena juustona se maustaa pihvit. Halutessaan voi kesäkurpitsa-halloumifrittertaikinaan rouhia hieman mustapippuria. Muuta ei tarvita.

kesäkurpitsa-halloumifritterit

KESÄKURPITSA-HALLOUMIFRITTERIT
4 hengelle

1 hoikka kesäkurpitsa
1 pkt halloumia
2 kananmunaa

Paistamiseen ruokaöljyä

Raasta kesäkurpitsa. Puristele neste raasteesta pois käsin. Raasta halloumi. Lisää halloumi ja kananmunat kesäkurpitsaraasteen joukkoon. 

Kaada pannulle n. sentin kerros ruokaöljyä ja paista taikinasta pieniä lettusia kuumassa öljyssä. Anna fritterien paistua riittävän ajan, n. 3-4 minuuttia ennen kääntämistä. Näin pinta rapeutuu ja fritteri ei hajoa käännettäessä. Tarjoa fritterit raikkaan salaatin, keitetyn kvinoan ja kevytkermaviilistä sekoitetun yrttikastikeen kanssa.

Tuntuu, että tämä loppukesä on yltäkylläisyyden aikaa kaikissa hedelmissä, marjoissa ja vihanneksissa. Ei oikein tiedä, mihin tarttua, kun kaikkea ja kaikki on niin tuoretta. Ihana aika, kerta kaikkiaan! Laita siis kokeiluun nämä kesäkurpitsa-halloumifritterit.

Muita kesäkurpitsaherkkuja:

Marinoitu kesäkurpitsa
Kesäkurpitsalasagne
Kesäkurpitsa-halloumivartaat
Grillattua kesäkurpitsa ja burrataa

 

 

Rapeat fritterit kurpitsasta -kurpitsafritterit!

by

kurpitsareseptejä, kurpitsafritterit, kasvisruokia, kurpitsaruokia

Jaa, jaa. Se on taas maanantai. Viikko alkaa hyvin lupauksin ja mitä mainioimmin kasvisruoin. Ja yksi kirja pitäisi tässä kirjoittaa..

Nyt se jysähti tajuntaan. Kirjani pitäisi alkaa olla jollain mallilla kuukauden päästä. KUUKAUDEN. Apua. En voi muuta sanoa.

Vuosi on ollut vauhdikas ja tuntui, että aikaa oli yllin kyllin. Vaan eipä ole enää. Ja vielä seurana vaanii writer’s block. Tuntuu siltä, että teen kaikenlaisia sijaistoimintoja, kuten päivitän blogia ja vaikka pyyhin keittiön pöytää, että ei tarttis kirjoittaa.

Toki tämä työ kirjan parissa jatkuu ensi maaliskuulle asti, mutta kokonaisuus pitäisi olla kasassa, punainen lanka olemassa, jotta sitten voi alkaa muokata ja karsia. Huimaa. Siis päästä. Mitähän tästä tulee.

Kurpitsafritterit
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 700 g kurpitsaa
  2. 3-4 lehteä lehtikaalia
  3. 1 punasipuli
  4. 1 valkosipulinkynsi
  5. 125 g gruyerejuustoa raastettuna
  6. n. 1 dl kikhernejauhoja
  7. 1 muna
  8. 1 rkl lehtipersiljaa hienonnettuna
  9. 1 tl sormisuolaa
  10. ½ tl mustapippuria
  11. paistamiseen
  12. 2-3 dl rypsiöljyä
Valmistusohjeet
  1. Kuori kurpitsa, poista siemenet ja raasta kurpitsan liha. Raastetta tulisi olla noin 6 dl. Leikkaa lehtikaaleista pois kova lehtiruoti ja suikaloi lehdet. Hienonna punasipuli. Kuullota kasviksia ja sipulia pannulla hetki. Siirrä kulhoon.
  2. Raasta valkosipulinkynsi kulhoon ja lisää juustoraaste, jauhot, muna. lehtipersilja sekä mausteet. Sekoita tasaiseksi.
  3. Kuumenna öljy pannulla ja annostele lusikalla taikinaa pannulle pieniksi pihveiksi. Paista molemmin puolin 3-4 minuuttia, kunnes fritterit ovat kauniin ruskeita. Nosta talouspaperin päälle valumaan hetkeksi ja tarjoa fritterit kuumina.
Vinkit
  1. Ohjeesta tulee 14 fritteriä. Sopiva annos neljälle siis.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
En tiedä, miksi näin, koska sitten kun kirjoittamisen makuun pääsee, se on hauskaa ja aika rientää mukavasti. Mutta se aloittaminen. Voi että.

Joten postataan nyt tämä kurpitsafritterien – eli rapeiksi paistettujen kasvislättysten – ohje. Fritters eli fritterit. Nimi juontaa juurensa uppopaistamisesta, vaikka näitä frittereitä ei täysin uppisukkeluksissa paistetakaan.

Fritterit ovat ehdottomasti tämän hetken suosikkikasvisruokani. Niin superherkullista. Ja näillä huijaat paatuneimmatkin lihanpurijan kasvisruoan ääreen. Vannon! Frittereissä parasta on se, kun joukkoon sujautetaan juustoa, joka kietoo koko kasviskokonaisuuden ja kaikki maut yhten sulaen kasvispihvin joukkoon ääreisherkulliseksi. Kokeile frittereihin kaikkia maukkaita juustoja, kuten vuohenjuustoa, manchegoa, greyreä, emmentalia. Sitten vain mieluisia kasviksia pilkottuna, suikaloituna tai raastettuna, hieman taikinaa ympärille ja vuoden paras kasvisruoka on siinä.

Ja jaa, nythän se on lounasaika. Laitetaankin tämä kone syrjään ja pidetään sellainen rauhallinen, pitkä, nautinnollinen lounastunti..Kyllä sen jälkeen ehtii…!

Tsekkaa syksyn maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.