Sormisyötävää ja aasialaisia makuja.
Vuoden vaihtuessa nautiskellaan pikkusyötävää. Suupaloja ja sormiruokaa. Kuplajuoma kylmenee kinoksessa.
Pienenä tyttönä leikin usein sisareni kanssa pikkupäivällisiä. Kokkasimme monen lajin dinnereitä toisillemme. Miniatyyrikoossa. Kahvipullat leivottiin sormenpään kokoisiksi, keitetystä perunasta leikattiin miniperuna, suklaanappirullan pala sai kermavaahtotäytteen ja nomparellihunnun. Kaikki oli pientä ja söpöä. Astiat tietysti posliinia, mutta lastenastiastoa.
Tiedä häntä, onko juuri näistä hyvistä muistoista jäänyt rakkaus pieniin syötäviin ja erilaisten sormisyötävien näpertelyyn. Joiden aikaa myös uuden vuoden juhla on.
Onnenpotkua uuteen vuoteen.
Mutta ennen muutamaa ohjetta lyhyt ynnäys loppuvuoden tohinoista:
Löytyi baari. Symppis viinibaari, kun vuoden viimeisenä työpäivänä ja joulua edeltävänä perjantaina työn ja joululounaan uuvuttamana teki mieli lasillista muhevaa viiniä. Vin Vin- viinibaari hotelli Tornia vastapäätä oli loistolöytö. Listalla laseittain kiinnostavia pienten tilojen viinejä ja tarjolla asiantuntevaa palvelua ja jutustelua. Viinin luonteesta tietysti. Yksi lasillinen vaihtui tosin useampaan, sillä joulushoppailijoiden täyttämässä baarissa oli letkeä tunnelma. Ja pitihän sitä vielä kokoeilla sitä supertoscanalaistakin. Sen ribeira-del-duerolaisen jälkeen.
Syötiin vasikkaa: oi sitä alkupalaa, minkä ystävämme Juha oli valmistanut joulupäivänä. Pari päivää viinihöyryissä marinoidut, ohuen ohuet vasikan sisäfileen siivut saivat kulhossa päälleen höyrysterryjä vihanneksia, seesamöljyssä paistettua enokisientä ja höyryäbän kuumaa, pioarjuurella ja inkiväärillä maustettua vasikanlientä. Oli taivaallinen annos, en itsekään pystyisi parempaan !
Mutta takaisin vuoden lopun juhlintaan. Joulun makeiden herkkujen jälkeen maistuu aasiavivahteiset ja chilinpuremat pikkusyötävät. Muutama herkullinen suupala, kunnollista kuplajuomaa ja pikkupäivälliset pystyyn. Illalla jaksaa sitten poltella sädetikkuja kuutamolla. Hyvää päivää, uusi vuosi, sua on jo odotettukin!
Pekingin ankkaa kupista.
Pekingin ankkaa tortillakupissa
ankankoipiconfitia
kevätsipulia
punaista chiliä
kurkkua
hoisin-kastiketta
isoja vehnätortilloja
oliiviöljyä
Muotilla mukavasti.
Valmista ensin tortillakupit. Löysin kaupasta valtavan kokoisia turkkilaisia tortilloja, jotka sopivat tähän mainiosti. Ota tortillasta pyöreällä muotilla, n. 5 cm halkaisija, pyörylöitä. Voitele ne oliiviöljyllä keveästi japainele e metallisen muffinssivuoan pohjalle. Paista n. 5 minuuttia 200 asteisessa uunissa eli kunnes tortillakuppi on kovettunut ja pysyy muodossaan.
Leikkaa kevätsipuli ja kurkku tulitikun kokoisiksi paloiksi ja chili pienen pineksi neliöiksi. Poista ankoista rasva ja nahat ja riivi lihat irti silpuksi. Täytä tortillakupit niin, että pohjalle tulee kurkut ja kevätsipuli, sitten ankka, hoisinkastiketta hieman ja lopuksi chiliä. Nämä ovat siitä mukavia suupaloja, etteivät aivan heti pehmene. Ja maku on mitä taivaallisin ja juuri oikeakuohuviinin kanssa.
Sulassa sovussa: suppikset ja chili.
Sieni-koriantericrostinit
crostinikuppeja
1 osa sieniä
1 osa korianteria
1/2 sipulia
ripaus kuivattuja chilihiutaleita
mustapippuria
sormisuolaa
1 osa juustoraastetta
tuoreen chilin renkaita koristeeksi
voita paistamiseen
Pilko sipuli ja sienet silpuksi ja fresaa niitä voissa, kunnes sipuli on kypsää. Suolaa, pippuri ja mausta chilihiutaleilla. Silppua korianteri ja lisää sieniseokseen juustoraasteen kanssa. Täytä crostinikupit täytteellä ja laita kuumaan uuniin, 200 astetta, kunnes juusto alkaa sulaa. Koristele chilirenkailla ja vie tarjolle lämpiminä.
Juureksista juhlaruokaan.
Juuressipsejä ja dippiä
Tämän helpommaksi ei pikkusyötävä tule. Lähes joka kaupasta saa ihania punajuuri-palsternakka-porkkanasipsejä – jos itse ei jaksa tehdä. Ne tarjolle korkeaan läpinäkyvään lasiastiaan ja tarjolle pari sippiä. Ja voila, pöydän koriste on valmis.
Punainen pestodippi
1 prk Creme fraichea
100 g punaista pestoa
Sekoita creme fraiche ja pesto ja tarjoa juuressipsien seurana.
Näillä eväillä saa jo mukavat bileet pystyyn. Vielä muutama aromikas juusto, pari eksoottisempaa hedelmää ja kuplajuomaa, niin uuden vuoden vietto alkaa. Ja ei. Uuden vuoden vaihtuessa ei todellakaan kuunnella Final countdownia, vaan jotain kevyttä, kannustavaa ja odottavaa. Mulle sopisi vaikka Pinkin melodinen Try – you got to get up and try , try, try..
Skumppa hakusessa? Katso vinkkejä täältä:
