Jotain maukasta

Liha luun vieressä

27.6.2013 by Mari

Ne vanhat kunnon.

Siinähän se on parasta, tuumin yksi päivä porsaanpihvi suupielessä.

Grilli tekee ihmeitä ruoalle. Se tuo makua, väriä ja tuoksua kaksin verroin. Lapsuudessa meillä grillailtiin vitivalkoisessa auringonpaisteessa – porsaankyljyksiä. Kovin montaa kertaa en niitä sittemmin ole syönyt. Ei vain ole tullut tehtyä. Mutta nyt teki mieli.

Ja tämä edullinen, kuivakka liha tuli makoisana ruokapöytään grillin uumenista. Ei pitäisi näitä lapsuuden ruokia ylenkatsoa.

Makea marinadi porsaalle
4 pihvin marinadi

3 rkl soijaa
1-2 rkl hunajaa tai ruokosokeria
2 tl Dijon-sinappia
1 rkl oliiviöljyä
2 rkl tomaattipuretta
1 valkosipulinkysin hienonnettuna
1/2 tl chilihiutaleita

Sekoita marinadin ainekset, pyörittele porsaankyljykset marinadissa ja anna maustua ainakin tunnin ajan. Tästä marinadista tulee kaunis väri hailakoiden porsaanpihvien pintaan sekä hieman makeutta makuun. Grillaa kypsäksi ja tarjoa grillisalaatin kanssa.

En kuitenkaan ole valmis – ainakaan vielä – tekemään toista lapsuuden ruokaa. Kalapullia. Tässä ruoassa kalat suötettiin lihamyllyn ahnaaseen kitaan suoraan perkuun jälkeen kokonaisena. Veljeni muistelee vieläkin, kuinka yhdellä valmiilla pullalla oli silmä..

Meri, se on tullut takaisin

24.6.2013 by Mari

Juhannuskukkien aikaan.

Näin huusivat muumit Pyrstötähti-kirjan lopussa. Ja tämä lausahdus tuli nyt mieleeni, kun katselin merta ja nautin lasillisen. Sekä iloitsin uutukaisen blogimedian synnystä.

Haloo. Ei se ollut meri, vaan järvi. Ja miten muumit liittyvät tähän viiniin? Aika vähän. Paitsi että tämä viini kumisee merellistä kaikua. Vaatii vetten äärelle.

Olen kai hieman väsynyt viineihin, joissa päämakuna on voimakas mustaherukkaisuus, ruohoisuus ja nokkonen. Kyllä. Tarkoitan Sauvignon Blanc-viinejä.

Ryhdikäs. Hapokas.

En tosin ole unohtanut hetkeä, jolloin ensi kerran maistoin Cloudy Bay Sauvignon Blancia. Raikas, lempeä ja herkkäkin maku. Mikään ei ollut pilvistä. Rakastuin.

Mutta nyt jostain syystä Sauvignonin maku tökkii. Siksi suhtauduin vähän epäillen Tapiolan Alkon viiniguru Arin suosituksiin maistaa tätä Marigny Neuf Sauvignon Blancia. Mutta Ari kehui viiniä nimenomaan ruoan kanssa nautittavaksi. Viini kuulemma syttyy eloon ruokapöydässä. Ei noita hyviä ruokavalkkareita koskaan ole liikaa.

Korkki päälle ja kalaan.

Kokeilin. Tykkäsin. Hienostunut ja tyylikäs viini, jossa sauvignonblancmaisuus on läsnä vain aavistuksenomaisesti. Viinissä oli myös mieto savuinen aromi, joka sopii erinomaisesti kalaruokien kanssa. Hyvät, kirpsakat hapot kestävät kalaruokien sitruunaisuutta.

Oikein kiva kalaviini. Nyt vaan matoa koukkuun ja koho veteen! Ja ruokaa tälle viinille.

—

Merellistä juhlintaa.

Tässäkin kuvassa kilistellään iloisesti valkoviinilaseja. Eikä syyttä.

Tämä hyväntuulinen joukko on osa tänään perustetun blogiyhteisön, Suomen Blogimedian, tasokasta bloggaajajoukkoa.

11 taitavaa ja ammattitaitoista bloggaajaa on mukana tässä käynnistyvässä yhteisössä, Jotain maukasta-ruokablogi mukaanlukien. Bloggaajajoukkomme bloggaa laajasti eri aihepiireistä eli niin lapsiperhe-elämän, ruoan, sisutuksen kuin ekologisen elämäntyylinkin asiat saavat tilaa näiden blogien palstoilla.

Suomen Blogimedia -yhteistyön käynnistyttyä Jotain maukasta-blogin yritysten kanssa tekemä sisältöyhteistyö jatkuu vastaavaan malliin kuin aiemminkin, mutta se hoituu jatkossa Suomen Blogimedian kautta.

Alla koko komea bloggaajakaarti. Käy tutustumassa!

Jotain maukasta, Mari Moilanen

Kemikaalicocktail, Noora Shingler

KOTOliving, Anu Harkki

Lähiömutsi, Hanne Valtari

Outilespyy, Outi Pyy

Paikka auringossa, Dorit Salutskij

Mikko Puttonen, Mikko Puttonen

Project Mama, Katja Lahti

Safkaa, Hanna Gullichsen

Salamatkustaja, Satu Rämö

Varpunen, Susanna Vento

Kaviaarin kintereillä

21.6.2013 by Mari

Kävikö joulupukki?

Pienet ja mustanpuhuvat. Beluga-linssit. Parempaa kuin kaviaari?

Joo. Kyllä. Mun mielestäni. Olen kerran maistanut kaviaaria. Oliko Belugaa, enpä tiedä. Suolaista se oli. Mutta mä en varmaan ymmärrä siitä mitään.

Mutta nämä kaviaarin kaimat, mustat linssit. Ne ne vasta ovat hyviä. En nyt löydä oikein sanoja. Vähän jopa sekosin. Maku oli jumalainen. Tai sitten mun oli kova nälkä?

Näin kesällä niistä saa ruokaisan ja raikkaan lisukkeen kesäpöytään. Ja miten tyylikkäältä Beluga-salaatti näyttää. Kaikki vihannesten värit pääsevät oikeuksiinsa. Eikä linssisalaatti tarvitse edes muuta seurakseen, kun sen marinoi hyvin, kuten tässä ohjeessa.

Vai mikä ihana juttu tänne pihalle oli tuotu?

Beluga-paprikasalaatti
2 -4 hengelle lisukkeeksi

2 dl linssejä
4 dl vettä
suolaa

Huuhtele linssit hyvin ja laita kiehumaan. Linssit kypsyvät reilussa vartissa. Ne kannattaa marinoida heti kypsinä ja lämpöisinä, näin marinadin makua imeytyy hienosti.

Marinadi linsseille:

3 rkl balsamicoa
4 rkl avocadoöljyä
1 tl Dijonia
1/2 tl hunajaa
ripaus suolaa

Sekoita marinadin ainekset keskenään ja sekoita linssien joukkoon. Anna linssien jäähtyä.

1/2 oranssi paprika
1/2 keltainen paprika
kourallinen rucolaa
1/2 sitruunan mehu

Pilko paprikat pieniksi kuutioksi ja pese rucola. Mulla itsekasvatettu rucola antoi satoaan. Somia, pieniä, sinappisia lehtiä. Maistuivat ihanilta linssisalaatissa. Sekoita kaikki vihannekset linssien joukkoon ja vie tarjolle. Helppoa, hyvää ja kaunista!

Pienet punkit pihamaalla?

Tein linssisalaatin kanssa lohen parilapaloja. Lohi on musta kypsennettynä parhaimmillaan leikattuna ohuiksi, rapeaksi paistuviksi parilapaloiksi. Suola ja pippuri päälle, mutta ei tarvitse.

Lohta ja lisuketta.

Muhun tämä maku uppoaa kuin veitsi voihin. Kokeilin nyt ekaa kertaa ja tuli oikein himotus näihin linsseihin. Maku on todella hyvä. Tästä alkaen Beluga-pussi pitää aina olla jemmassa..

Oletko muuten kokeillut toista superruokaa, kvinoaa?