Jotain maukasta

Luomupulloa pöytään

30.1.2014 by Mari

Savia Viva eli elämän neste.

Penedèksen suunnalta tällä kertaa.

Olen ehkä pikkiriikkisen jäävi arvostelemaan Alkon Páres Baltàn uutuutta. Kun osa sydämestä jäi tuonne Penedèsin viiniköynnösalueille, sinne jonnekin Montserrat-vuoren kylkeen. Siellä huristelimme ympäri Páres Baltàn tiluksia omistaja-Joanin kyydissä. Aurinko kuumotti. Oli kaunista. Viini maistui ja elämä myös.

Tummanpuhuvaa Espanjasta.

Mutta-tämä uutuus, Savia Viva Tinto A kyllä ansaitsee tulla mainituksi. Onhan Páres Baltàlla vielä niin mielenkiintoinen kytkös Suomeen. Viini on onnistunut Syrah-Merlot-Tempranillo-sekoite ja hintakin on kukkaroystävällinen. Tummaa, muhevaa, pyöreää, mutta riittävän voimakkaan makuista. Viini maistuu hyvin sellaisenaan, ilman kummempia ruokaväsäilyjä. Ja näitä viinejähän perjantaisin tarvitaan.

Niin, ja tähän viiniperheeseen kuuluu myös valkoinen Xarello. Tätä en ole vielä ehtinyt hankkia maistettavaksi, mutta palaan. Xarellot ovat makoisia valkkareita, etäisesti Albarinoja muistuttavia.

Ja perjantai onkin jo oven takana. Aurinko paistaa. Tervetuloa viikonloppu!

Päätetyöläisen päiväsnäksit

29.1.2014 by Mari

Käden ulottuville.

Tiesitkö, että kikherneitä voi paahtaa uunissa. Rapeiksi, tuoksuviksi, herkullisiksi.

Näin pakettikin suosittelee tekemään, joten mikä ettei!

Näitä rouskuttelen menemään töitä tehdessä, tietokonetta naputellessa ja kuvatessa. Ainakin silloin, kun näitä kikherneitä kuvaan. Herkullinen tuoksu houkuttelee maistamaan. Ai jai!

Mausteisia, rapeita.

Paahdetut kikherneet

2014-01-29 11:18:09

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

400 g kypsiä kikherneitä (joko itse ohjeen mukaan keitettyinä tai veteen säilöttyjä valutettuna)
2 tl savupaprikaa
1 rkl silputtua rosmariinia
1/2 tl suolaa
1/2 tl chilijauhetta
2 rkl oliiviöljyä

Valmistusohjeet

Kaada kikherneet talouspaperin päälle ja hankaa toisella talouspaperilla herneitä niin, että niiden läpinäkyvä kuori irtoaa. Nypi kuoret uuniin menevien herneiden joukosta pois. Ei ole niin nokonuukaa, jos sinne nyt joku kuori jää.
Sekoita kulhossa oliiviöljy ja mausteet. Kaada kikherneet mausteseoksen joukkoon, pyörittele kikherneitä kulhossa käsin niin, että öljy tarttuu niin kunnolla. Levitä kikherneet tämän jälkeen uunipellille, leivinpaperin päälle.
Paahda kikherneitä kuumassa uunissa, 275 astetta, niin kauan, että ovat sisältä asti rapeita. Tämä vie uunista riippuen 30-40 minuuttia.

Vinkit

Näitä voi ja kannattaa ripotella salaattiin. Toimivat kuin krutongit.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Otetaanpa päiväsnäksit.

Nämä tulee helposti herkusteltua tällaisenaan, mutta kokeile myös salaatin rapeuttajina ja keittojen koristeena. Ja kokeile maustamista chilijauheella, kanelilla, currylla, kuminalla..Ihan maun mukaan!

Luonnonvaloa kaivaten

26.1.2014 by Mari

Valmista ja kuvaa. Ihan kuin kotona.

Luonnonvaloa kaivaten menee puolisen vuotta täällä Suomessa. Voisihan sitä ruokaa toki kuvata keinovalollakin.

Kävin kuuntelemassa, miten se tehdään.

Hyvä soppa, vaikka monta kokkia.

Pitkän linjan ruokavalokuvaaja ja käsisalamamies Timo Ripatti kertoi Eatbestin chefin Tomi Laurilan ja Nikonin isännöimässä tilaisuudessa, miten ruokaa kuvataan salamavalolla. Paljon tarvitaan rekvisiittaa: yksi käsisalama ei riitä, triggeri pitää olla ja lähetin, kallistusnivel, tietysti. Varjoista puhumattakaan. Grid:kin auttaa, heijastin tottahan toki.

Kuuluin kastikekerhoon.

Alkupalat syntymässä.

Mutta taidan pysytellä luonnon armoilla. Näin pääsääntöisesti. Kuten ruokabloggaajat tuppaavat tekemään. Sitä auringonvalon tunnelmaahan keinovalollakin haetaan.

Jokaiselle oma.

Mutta hauskaa meillä tilaisuudessa oli. Kokkasimme, kuvasimme, kuuntelimme ja opimme. Söimme, sehän on selvä.

Tomi näytti mallia.

Kohta on valmista.

Tomin johdolla kokkasimme kolmen lajin herkullisen dinnerin. Vaudikasta oli, herkullista syntyi. Niin kuin kuvasta näkyy!

Ja jotain tarttui mukaankin. Tomilta sain näppärän reseptin seesaminsiemensuolaan. Tätä herkkua voi ripotella salaatin päälle, käyttää peston mausteena tai maustaa vaikka kalan. Kaikki käy. Superherkullista!

Seesaminsiemensuola

2014-01-26 20:28:20