viini Archives - Sivu 101 103:stä

Rakkautta ensi siemaisulla

13.1.2012 by Mari

Ruususen juomaa.

Kun haluat lasiisi kukkien tuoksua, vadelmien aromia ja mansikkaista makeutta. Tai koko kesän maut kerralla, niin Rosa Regale on oikea valinta. Se on makea olematta epämiellyttävän imelä. Jo pelkkä juoman väri on kutkuttavan herkullinen. Ja maku kuin kopallinen kypsiä vadelmia. Vain poutapilvi puuttuu..

Välillä tuntuu siltä, että kaikki kulinaristiset herkut ja parhaimmat juomat tulevat Piemontesta. Kuten tekee myös Rosa Regale. Kupliva jälkiruokaviini Rosa Regale on ihana päätös illalliselle ja se nautiskelee marjaisten, makeiden jälkiruokien seurasta. Pienet, napsakat kuplat keventävät makeutta ja tekevät juomasta juhlavan.

Mikä parasta, Rosa Regalea voi myös lorautella jälkiruokiin. Se maustaa suklaisen zabayonin ja Rosa Regale-mustikkasorbetti on oikeasti ihan tajunnanräjäyttävän hyvää – jos sorbettien ystäväksi näin muuten lukeutuu.

Kiitokset Italiaan Banfille tästä nektarista. Ja Alkon suuntaan vinkkiä, myös joku muukin Brachetto d’Aqui varmasti mahtuisi valikoimiin. Ja ilahduttaisi..no ainakin mua!

Willin miehen viinit

3.1.2012 by Mari

Nimensä veroinen?

Maistoin joskus jossain päin maailmaa lentokentällä Willi Opitzin Pinot Noiria. Nimi jäi mieleen ja ilo oli suuri, kun Suomenkin kamaralta tätä viiniä löytyi. Mutta pakko oli selvittää, että mikä ihmeen Willi?

Willi Opitz on itävaltalainen viinintuottaja, joka rakkaudella viljelee 8 hehtaarin pientä viinitilaansa. Jossain vaiheessa Willi puuhaili myös formuloiden McLaren-tallin viinien kanssa ja tuottaa tälläkin hetkellä McLarenille kahta viiniä The Silver Lake ja The Pole Position -nimillä. Ja jonkunlainen villi tai muuten vaan erikoinen mies hän vaikuttaa olevan. Onpa hän nimittäin julkaissut CD-levyn nimeltään ’Sounds of Wine’; levyn täynnä viinin käymisen ääntä. Best seller varmaankin?

Mutta Alkon tilausvalikoimaan on uinut muutama Opitzin viineistä eli maistelemani Pinot Noir Reserve sekä makea Willi Opitz Cuvee Beerenauslese. Etenkin näitä Willin tuottamia makeita viinejä lukemissani arvosteluissa kehutaan, mutta ei tämä Pinot Noirkaan ollut hullumpi. Mutta viini on hapokas ja hieman jopa pistävän mausteinen eli mielestäni viini vaatii ruokaa seurakseen. Ja tietysti 16 euron hinta saa miettimään, että onko viini huomattavasti parempaa kuin edullisemmat Pinot Noirit Alkossa?

Seuraan mielenkiinnolla, miten Willin Suomen valloitus etenee. Joko pian näemme Alkon hyllyllä muita mielenkiintoisia tuttavuuksia Opitzin tilalta? Tätä odotellessa voi vain miettiä, että mitä musiikkia se viinin käyminen mahtaa muistuttaa? Willin tapauksessa varmaan lähentelee punkia.

Kuplia kitalaessa, hymy huulilla

30.12.2011 by Mari

Juhlistaja tai muuten vaan.

Arjesta juhlaa ja juhlasta riemukas. Shampanja, cava, prosecco, spumante, sekt. Anna kuplien viedä mukanaan. Ja juhlista alkava vuosi.

Kuohuvien juomien alkulähde on Ranskan Champagnen alueen maaperässä. Shampanja-sana onkin suojattu tarkoittamaan vain tältä alueelta tulleita kuohuviinejä. Mutta osataan sitä muuallakin: Espanjasta tulee rapsakoita cavoja ja spumantet kuplivat kuin ranskalaiset serkkunsa konsanaan.

Kuplajuomien valmistumisen takana on huolella hoidettu ja monimutkainen käsityöläisprosessi. Ja tuloksena syntyy mitä moninaisemman makuisia, ylellisiä juomia.

Aluksi aatelisten juomaa

Alun perin shampanjasta yritettiin saada kuplat pois. Ranskalaiset olisivat halunneet viininsä vaaleana ja tyynenä. Muun muassa 1600-luvulla elellyt munkki Dom Perignon tuskaili viininsä kuplien kera. Munkkia hermostuttavat kuplat syntyivät viiniin muuttuvan käymisprosessin kautta, kun viinin käymisprosessi laiskistui talvella ja otti uutta vauhtia keväällä.

Mutta onneksi kuplien poistossa ei onnistuttu. Aateliset eri puolilla Eurooppaa ihastuivat tähän kepeään juomaan ja shampanjan suosio lähti vauhtiin. Poreet tulivat jäädäkseen.

Pientuottajilla persoonallisuutta

Shampanjoissa brändien merkitys on kiistaton. Mutta – vähemmän tunnetuissa on yhtä lailla laadukkaita ja jopa laadukkaampiakin juomia. On ollut ilo huomata, kuinka Alkonkin hyllylle on löytänyt tiensä Veuve Cliquotin rinnalle tuntemattomampien tuottajien kuplivia herkkuja ja todellisia löytöjä. Ja kuohuvien ystävälle on tullut valinnan varaa.

Uuden vuoden aattona maistuu lasi kuplivaa – Paul Goergin Premier Cruta tällä kertaa ja 10, 9, 8, 7.. Tervetuloa uusi vuosi 2012! Luulen – ei kun tiedän, että vuodesta tulee muistorikas ja mitä mainioin. Maukkautta unohtamatta.

Hyviin hetkiin

Tässä satunnaisessa järjestyksessä muutamia omia kuplivia suosikkejani, vivahteikkaita juomia, joita voin hyvin mielin kehua.

Pannier Blanc de Noir

Louis Roederer Brut Premier

Ruinart Brut

Bollinger Special Cuvee

Jaquart Blanc de Blanc

Pierre Peters Cuveé de Réserve Blanc de Blancs Brut

Gosset Grande Réserve Brut

Paul Goerg Premier Cru Blanc de Blancs Brut

Can Vendrell Cava Brut

Marqués de Monistrol Winemakers Select Cava Brut