Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Kikhernekastike – iisii arkee

17.1.2022 by Mari

kikhernekastike, vegaaninen tomaattikastike, vegaaninen kikhernekastike, vegaaninen arkiruoka, helppo tomaattikastike

Kikhernekastike. Iisi apu kiireiseen arkeen. Makoisa kasvisruoka, joka maistuu niin sekaanille kuin vegaanille.

Kiireisinä työviikkona ei enää jaksa laahustaa kauppaan, vaan silloin kurkiii kuivakaappien sisältöä. Ja yleensä sieltä löytyy kikherneitä, tomaattimurskaa ja -pyreetä. Juustokuminaa on aina, kuten myös kanelia tai kanelitankoja. Ja riisiäkin on. Eli kun nälkä jyrsii sisuskaluja, apu on lähellä.

Tämä mausteinen kastike vain paranee, mitä kauemmin sen antaa muhia eli jos on siinä jotain muuta puuhattavaa, kun kotiin saapuu, niin kastike tulille ja sitten sen voi hetkeksi sinne unohtaa.

kikhernekastike, vegaaninen tomaattikastike, vegaaninen kikhernekastike, vegaaninen arkiruoka, helppo tomaattikastike

KIKHERNEKASTIKE 
4 hengelle

2 rkl oliiviöljyä
3 keltasipulia
3 valkosipulinkynttä
2 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
2 tl juustokuminaa
3 kanelitankoa tai 2 tl jauhettua kanelia
2 rkl tomaattipyreetä
2 prk tomaattimurskaa 
2 dl vettä
1 prk säilöttyjä kikherneitä
2 rkl hunajaa
2 tl suolaa
mustapippuria

Tarjoiluun jasmiiniriisiä ja korianteria

1. Kuori ja hienonna keltasipuli, murskaa valkosipulit. Kuullota sipuleita ja mausteita oliiviöljyssä, kunnes sipulit pehmenevät. Lisää tomaattipyree ja kypsennä hetki.
2. Lisää tomaattimurska, vesi, kikherneet ja hauduta noin 30 minuuttia. Mausta hunajalla, balsamicolla, suolalla ja pippurilla. Tarjoile jasmiiniriisin ja korianterin kera.

kikhernekastike, vegaaninen tomaattikastike, vegaaninen kikhernekastike, vegaaninen arkiruoka, helppo tomaattikastike

Kun ostaa hyvänmakuista ja -rakenteista tomaattimurskaa 8itse suosin Muttia), voi olla varma siitä, että kastikkeeseen tulee hyvä maku. On nimittäin tomaattimurskia ja sitten on tomaattimurskia. Niiden kirjo on laaja ja maussa on valtavasti eroa. Tässä kastikkeessa hyvänmakuisella, sakealla tomaattimurskalla on tärkeä osa ja sitä ei kantsu korvata jollain vetisellä tarjousmurskalla.

Juustokumina antaa tähän kikhernekastikkeeseen sen jujun ja hyvän maun ja kikherneet tuovat ruokaisuutta. Just passeli ruoka sellaiseen iisiin arkeen, kun ei ehdi eikä jaksa pingottaa.

Muita kikherneherkkuja arkeen:

Peruna-kikhernepelti
Tonnikala-kikhernesalaatti
Paahdetut kikherneet
Paahdettuja vihanneksia ja kikherne-kvinoalisuke

logo, jotain maukasta 10 vuotta

 

 

kikhernekastike, vegaaninen tomaattikastike, vegaaninen kikhernekastike, vegaaninen arkiruoka, helppo tomaattikastike

Filed Under: arkiruoka, gluteeniton, Pääruoat, Reseptit, vegaaniset ruoat, vihannekset ja juurekset

Sipulikiusaus – kasvissyöjän Jansson

10.1.2022 by Mari

sipulikiusaus, kiusaus karamerllisoidusta sipulista,

 

Sipulikiusaus oli alkuvuoden ideani, kun teki mieli jotain todella tavallista, lohduttavaa ruokaa talven keskellä. 

Ja kun lohturuokaa tekee mieli, karamellisoidut sipulit kummasti nousee mieleen. Ja peruna. Näistä sitten Janssonin kiusauksen tapaan valmistin aivan huippuhyvän kasvissyöjän Janssonin kiusauksen. Moilasen kiusauksen nyt sitten varmaan tarkalleen ottaen nimeltään..

sipulikiusaus, kiusaus karamerllisoidusta sipulista,

SIPULIKIUSAUS 
6 hengelle

7-8 keltasipulia
25 g voita
1/2 dl vettä
1 tl suolaa
1 rkl kapriksia
1 kg perunasuikaleita
mustapippuria
4 dl kermaa
125 g appenzeller-juustoa (tai muuta maukasta juustoa)
 
1. Kuori ja siivuta sipuli ohuen ohuiksi. Sulata voi pannulla, lisää sipulisiivut ja tilkka vettä. Peitä sipulit leivinpaperilla ja painolla, esim. kattilan kannella. Anna hautua kypsäksi ja kullanruskean karamellisoituneiksi.
2. Sekoita kookkaassa astiassa perunat, karamellisoituneet sipulit, kaprikset, juustoraaste. Mausta suolalla ja pippurilla. Sipaise uunivuoka voilla ja kaada kiusausainekset vuokaan. Lisää vuokaa lopuksi kerma. Paista 200 asteisessa uunissa tunnin ajan. Tarjoa rapean vihersalaatin kanssa.
 
sipulikiusaus, kiusaus karamerllisoidusta sipulista,
 
Olen suuri Janssonin kiusauksen ystävä, mutta moni ei lämpene anjovisten suolaiselle maulle. Silloin kannattaa kääntyä tämän Moilasen sipulikiusauksen puoleen, sillä maku on kermaisen runsas, mutta anjoviksen töpäkkään makuun et tässä kiusausksessa törmää.
 
Karamellisoidussa sipulissa on sellainen maku, että se kruunaa ruoan kuin ruoan. Keltasipulia kannattaa karamellisoidessa käyttää, siinä on mainiosti makua. Kokosin vielä karamellisoidun sipuli faneille joukon muita edullisia herkkuja, joissa tämä maan mainio aines tekee koko aterian. 
 
Ja todellakin – sipuli on edullista, joten kukkaroystävällistä arkiruokaa karamellisoidusta sipulista syntyy.
Maista myös:
Sienikiusaus
Risotto karamellisoiduista sipuleista
Uuniperunat karamellisoiduilla sipuleilla
Sipulikeitto karamellisoiduista sipuleista
Karamellisoitu BBQ-sipuli
Karamellisoitu sipuli
 
sipulikiusaus, kiusaus karamerllisoidusta sipulista,

Filed Under: arkiruoka, juustot, kasvisruoka, lisukkeet, mökki, Pääruoat, Reseptit, vihannekset ja juurekset Tagged With: karamellisoitu sipuli, ksvissyöjän janssonin kiusaus, moilasen kiusaus, sipuli-perunavuoka, sipulikiusaus

Peruna-kikhernepelti – takaisin arkiruokaan

4.1.2022 by Mari

peruna-kikhernepelti, peltiruoka, perunaa ja fetaa uunissa

Peruna-kikhernepelti maistuu vallan mainiolta. Onhan se harppaus runsaista loppuvuoden ruoista takaisin tähän normaaliin arkisettiin.

Peruna-kikhernepelti on sellaista iisiä arkiruokaa: ainekset todennäköisesti löytyvät jo kotoota, kaikki vain levitetään pellille ja ei ole niin nokonuukaa, mitä sinne joukkoon eksyy. Hyvää tulee aina. 

Chilin ystävä lisää peruna-kikhernepellille viellä ohuita punaisen chilin siivuja. Rosmariinin voi korvata lehtipersiljalla, salvialla tai jollain muulla kivalla mausteella. Ja fetan sijaan myös murustettu halloumi toimii tässä peltiruoassa.

peruna-kikhernepelti, peltiruoka, perunaa ja fetaa uunissa

PERUNA-KIKHERNEPELTI 
4 hengelle

600 g puikulaperunaa
1 prk veteen säilöttyjä kikherneitä
4 oksaa rosmariinia
7 valkosipulinkynttä
1 rkl oliiviöljyä
2 tl sormisuolaa
1 tl mustapippuria
150 g fetaa

4 kpl Jyväbroilerin kanafileetä
2 tl sormisuolaa
1 tl mustapippuria

1. Puolita perunat tai lohko isoiksi lohkoiksi puikulaperunan koosta riippuen. Murskaa valkosipulinkynnet kevyesti kuorineen. Valuta ja huuhtele kikherneet.
2. Levitä pellille tai suureen uunivuokaan puikulaperunat, kikherneet ja valkosipulinkynnet. Mausta oliiviöljyllä, rosmariininoksilla, sormisuolalla ja mustapippurilla. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes perunat kypsyvät ja ruskistuvat kullanruskeiksi.
3. Paista kanafileet kuumalla pannulla kauniin ruskeiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Kun perunat ovat kypsiä, lisää kanafileet perunoiden päälle ja ripottele pinnalle feta muruina. Paista noin 5 minuuttia, kunnes kanafileet ovat kypsiä.

Paras peruna tällaiseen perunapeltiruokaan on jauhoinen sellainen. Itse käytän puikuloita, kun ne ovat mukavan pieniäkin, mutta myös Annabella tai Rosamunda ovat hyviä.

Peruna-kikhernepelti  on mainio arkiruoka sellaiseen salaatin kanssa nautittuna. Jos on isompi nälkä, voi pellin kanssa paistaa kananrintafileet tai palan lohta. Myös makkara maistuu peruna-kikhernepellin kanssa mainiolta.

Muita hyviä arkiruokia:

Kukkakaaligratiini hasselpähkinöillä ja kapriksilla

peruna-kikhernepelti, peltiruoka, perunaa ja fetaa uunissa

Filed Under: arkiruoka, gluteeniton, Pääruoat, Reseptit, vihannekset ja juurekset Tagged With: lisuke kanalle, peltiruoka, peruna-kikhernepelti, perunaa ja fetaa uunissa

  • « Previous Page
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • …
  • 81
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Raparperivispipuuro, kermavaahdolla tottakai
  • Marqués de Vargas – kun myös terroir merkkaa
  • Parsaa ja soijamarinoituja keltuaisia – kyllä!
  • Narvin kiuas ja ne parhaat löylyt
  • Vaahterasiirappimunkit – berliininmunkkien uusi ilme

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

An onion can make people cry, but there has never been a vegetable invented to make them laugh. Wi Will Rogers

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvispasta kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...