Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Pääsiäismenu I – kepeästi kalaa

29.3.2021 by Mari Leave a Comment

pääsiäismenu I, ruokavinkkejä pääsiäiseksi

Mitä syödä pääsiäisenä? Mitä ostaa viiniksi? Aivan. Tätä miettii itsekukin. 

Pääsiäismenu-juttusarja syntyi tuossa lenkillä. Lenkkeillessä pää tyhjenee ja sitten täyttyy villeistä ideoista, joita sitten voi vähän taputella ja muokata sopiviksi.

Askelsin reippaasti äsken tässä kotikulmilla, katselin elävien pihalla pörräävien pääsiäispupujemme (tarkalleen ottaen läpi vuoden pihalla vipeltävien) kevättouhuja ja mietin, että mitäpä söisi pääsiäisenä. Niin miettii varmaan moni muukin, totesin ja tuumasin, että kokoan blogiin kolme erilaista pääsiäismenuta pohtimista helpottamaan.

Olen mätsännyt myös ruoille myös viinit, joten tämän helpommaksi ei pääsiäisenvietto paljoa tule!

Aloitetaan ekalla menulla, pääsiäismenu I:llä.

PÄÄSIÄISMENU I – kepeästi kalaa

mäiskymaa-artisokat, pääsiäisen alkuruoka

ALKUUN

 Mäiskymaa-artisokat savustetulla kirjolohenmädillä

Tämän tuoreen reseptin kaavailin nimenomaan pääsiäiseksi. Hauskannäköinen ja makean maa-artisokan ja suolaisen, savunpureman mädin yhdistelmä saa puntit vipattamaan. Ihanaa!

Viini: Domaine Franck Millet Sancerre, 21,99 euroa.

Loiren laaksosta tulevat mielestäni maailman parhaat, vedet kielelle herauttavan vehreät Sauvignon Blanc-valkoviinit. Tälle mainiolle alkupalalle suosittelen kyseisen alueen miellyttävän mineraalista ja raikkaan hapokasta valkoviiniä, Jo viinin tuoksussa aistii kevään vihreyttä ja kepeää sitruunaisuutta ja sama aromimaailma toistuu myös freesissä maussa. Viinin hyvä hapokkuus leikkaa kivasti runsasta alkupalaa ja savuonen mätinokare saa viinistä mainion mätsin. Tällä makuparilla on kevättä rinnassa, kerta kaikkiaan.

veriappelsiinisiika

PÄÄRUOAKSI

Veriappelsiinisiika

Veriappelsiinejakin on vielä kaupoissa, vaikka onnistuu tämä pelkillä perusaplareillakin. Mikäpä sen keväisemmän raikkaan näköinen kuin ruoka, joka on koristeltu appelsiineilla. Ja maku on mitä mainioin.

Viini: Stift Klosterneuburg Gruner Vetliner, 15, 27 euroa.

Viiniksi suosittelen kepeän hapokasta valkoviiniä. Siika on hienostunut maultaan ja veriappelsiinit tuovat ateriaan pehmeää hapokkuutta, jota tämän viinin sitruksisuus mukavasti komppaa.

Banaani-suklaagalette, galette, galetteresepti, gatelletaikina, banaanipiirakka, suklaapiirakka

MAKEA PÄÄTÖS

 Banaani-suklaagalette

Tämä jumalainen, kielenvievä galette on juuri passeli päätös tällaiselle kepeämmällä, kalaisalle pääsiäismenulle. Kerran kun tätä maistat, niin koukussa olet. Nii-in herkullista!

Viini: Monbaszillac Cuvée du Château, 39,98 euroa

Näin suloisen makealle jälkiruoalle valitaan kullankeltainen, hunajaisen hedelmäinen ja kypsän aprikoosinen jälkiruokaviini Ranskasta. Jos tykkäät Sauternes-jälkiruokaviineistä, niin testaa tämä, tykkäät varmasti. Monbazillacin aluella tekevät hyvin samantyylisiä, vedet kielelle herauttavia jälkkäriviinejä kuin kuululla Sauternes:n aluella, edullisempia vain. 

Siinäpä se, pääsiäismenu I. Jatkoa seuraa huomenna, pääsiäismenu II:n muodossa. Silloin katetaan pöytään leppoisasti lammasta.

 

 

 

 

 

 

pääsiäismenu I, ruokavinkkejä pääsiäiseksi

Filed Under: dinnerit, juomat, kala ja äyriäiset, kasvisruoka, Korkattu, makeaa, mökki, Pääruoat, pääsiäinen, perjantaipullo, Reseptit, Valkoviinit, vihannekset ja juurekset, viini, yhtä juhlaa Tagged With: alkupala pääsiäiseksi, kalaruoka pääsiäiseksi, mitä syödä pääsiäisenä, pääsiäisen alkuruoka, pääsiäismenu i, pääsiäisvinkkejä, viinivinkki pääsiäiseksi

Perjantaileipä – täydellinen vaihtoehto perjantaipizzalle

19.3.2021 by Mari

perjantaileipä, kokonainen täytetty leipä, helppo perjantaiherkku, täytetty leipä uunissa

Perjantaileipä. Mutta tänäänhän on jo perjantai, hiffasin, kun olin jo laittanut tulen takkaan, asettautunut mukavasti asettautunut sohvalle ja kuuntelin Tommy Hellstenin Pysähdy, olet jo perillä-äänikirjaa.

Täytyyhän perjantaileipä ja viinivinkkini sille laittaa liveksi perjantaina. Kuulokkeet pois korvista ja tekstiä näpyttelemään. Rennon mökkityöpäivän jälkeinen takan tuijottelu saa odottaa vielä hetken..

No niin. Perjantaileipä eli kokonainen leipä siivutettuna ja italialaisilla täytteillä- parmankinkkua, buffalomozzarellaa – täytettynä, uunissa rapeaksi paistettuna, vetelee perjantaipizzaa aivan kuusnolla.

perjantaileipä, kokonainen täytetty leipä, helppo perjantaiherkku, täytetty leipä uunissa

PERJANTAILEIPÄ
4 hengelle

Perjantaileipä
4 hengelle

pitkulainen, vaalea (mielellään juureen leivottu) rapeakuorinen leipä
3 buffalomozzarellaa
2 pkt parmankinkkua
1 makea sipuli
2-3 mehukasta tomaattia
oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
sormisuolaa
mustapippuria
tuoretta basilikaa
tuoretta timjamia

  1. Leikkaa leipä siivuiksi, jotka ovat alaosastaan kiinni. Täytä välit parmankinkullla, mozzarellasiivuilla, mandoliinilla ohueksi siivutetuilla sipulisiivuilla ja tomaattiviipaleilla.
  2. Murskaa valkosipuli oliiviöljyn joukkoon ja valuta öljy leivän väleihin.
  3. Ripota pinnalle timjaminsiemeniä, rouhi päälle mustapippuria ja viimeistele sormisuolalla
  4. Kääri leipä leivinpaperiin ja vielä folioon. Kypsennä uunissa 200 asteessa 15 minuuttia, poista folio ja avaa paketti, kypsennä kunnes pinta on rapea ja herkullinen.
  5. Tarjoa rapean, vinegrettikastikkeella maustetun salaatin ja kalamataoliivien kanssa.

Aivsn täydellinen vaihtoehto perjantaipizzalle. Ja vielä parempi, jos ihan totta puhutaan!

Viinisuositus:

Maistelin leivän kanssa julkkiskokkiviiniä eli Chef’s table Sikke & Pipsa hanapakkausviiniä. Ja kuten jo ensimaistamisen jälkeen instaan kirjoitin, tämä ranskalainen, mutkaton viini on varsin kelpo paketti ja oiva ruokaviini. Tykkään. Marjainen, mukavasti hilloinen ja miellyttävästi mineraalinen. Perjantaileivän makujen kanssa sen pyöreä, kepeän mausteinen ja raikkaan marjainen maku mätsäsi mainiosti.

perjantaileipä, kokonainen täytetty leipä, helppo perjantaiherkku, täytetty leipä uunissa

Noin. Nyt pääsen jatkamaan Tommyn ajatuksia herättävää äänikirjaa ja jatkan sen miettimistä, että missä vaiheessa lienen oman ihmisyyden ytimen löytämisessä.

Tällaisia ajatuksia tänään täällä mökillä keväthankien loistaessa kirkkaina ikkunan takana.

 

perjantaileipä, kokonainen täytetty leipä, helppo perjantaiherkku, täytetty leipä uunissa

Filed Under: Korkattu, leivonnaiset ja leivät, liha ja riista, mökki, Pääruoat, pääsiäinen, perjantaipullo, pientä hyvää, Punaviinit, Reseptit, tuote-arvostelu, viini Tagged With: kiva resepti perjantaiksi, kokonainen täytetty leipä, perjantaiherkku, perjantaileipä, perjantaipullo

Uuniperunat karamellisoidulla sipulilla – aivan parasta!

17.3.2021 by Mari

uuniperunat karamellisoidulla sipulilla, uuniperunaresepti, helppo uuniperunaresepti, edullinen perunaresepti

Uuniperunat karamellisoidulla sipulilla. Eihän muhevaksi pehmennyt peruna ja karamellisoitu sipuli yhdessä voi kuin räjäyttää tajunnan. Ja niin ne tekeekin, isolla parmesaani-ranskankermalusikallisella kruunattuna vielä. 

Tämä pandemia-aika on saanut herkuttelemaan perunoilla. Syykin on simppeli. Peruna, jos joku on mieltä hellivää lohturuokaa. Se vie ajatukset lapsuuteen, isoäitiin, viikonlopun ruokahetkiin ja kaikkeen lohdulliseen, mukavaan. Viimeksi villitsin teitä maailman parhailla ranskiksilla eli puikularanskalaisilla ja nyt, maailman parasta uuniperunaa.

Peruna on raaka-aineena siitä kiva, että se on edullinen, mutta äärettömän herkullinen. Voisin syödä pottua joka päivä.

uuniperunat karamellisoidulla sipulilla, uuniperunaresepti, helppo uuniperunaresepti, edullinen perunaresepti

UUNIPERUNAT KARAMELLISOIDULLA SIPULILLA
4 hengelle

4 uuniperunaa

Karamellisoitu sipuli:

3 keltasipulia
25 g voita
1 rkl balsamiviinietikkaa

Kastike:

1 tlk (200 g) ranskankermaa
1 dl hienoksi raastettua parmesaania
2 rkl ruohosipulia hienonnettuna
mustapippuria myllystä
(suolaa)

  1. Pese perunat ja pistele ne haarukalla. Kypsennä 225-asteisessa uunissa noin tunti.
  2. Kuori ja viipaloi sipulit. Kuullota ne pehmeiksi voissa pannulla ja jatka paistamista, kunnes sipulit ovat kullankeltaiset. Lisää balsamiviinietikka ja paista vielä muutama minuutti.
  3. Raasta parmesaani ja sekoita se ranskankermaan. M;aista maku ja lisää suolaa, mikäli kastike sitä vaatii. Rouhi joukkoon mustapippuria.
  4. Tarjoa uuniperunat sipulin ja parmesaani-ranskankermakastikkeen kanssa ja koristele potut ruohosipulilla.

uuniperunat karamellisoidulla sipulilla, uuniperunaresepti, helppo uuniperunaresepti, edullinen perunaresepti

Yksi hauska ilmiö tässä pandemiassa on myös se, että olen alkanut miettimään lapsuuden ruokia, tai paremminkin eineksiä, joista on hyviä muistoja. Tällaisia ovat mm. nötkött, jota kattilassa kuumennettiin veneillessä ja perunoiden kanssa nautittiin. Juuri eilen totesin, että nötköttiä pitäisi ostaa. Mieheni siihen naurahti, että burgundia sitten lasiin?

Toinen, mistä molemmat haaveilemme, on ne valmiit patapussiaineet – italianpata, hawaijinpata..mmm. Itse muistelen suosikkini olleen juuri tuon hawaijinpadan, mikäli se oli se, missä ananasta oli (kyllä, kyllä, kuulun niihin ällötyksiin, jotka laittavat ananasta pizzaan ja kaikkialle!)

Mutta juu, tyydyin nyt kuitenkin näihin ihanaisiin, kermaisiin uuniperunoihin karamellisoidulla sipulilla. Ehkä ensi viikolla sitten jaan postauksen hawaijinpataherkuttelusta..!

Muita perunaherkkuja:

Tryffeliranskanperunat
Puikularanskalaiset
Tartiflette

 

 

uuniperunat karamellisoidulla sipulilla, uuniperunaresepti, helppo uuniperunaresepti, edullinen perunaresepti

Filed Under: arkiruoka, gluteeniton, kasvisruoka, lisukkeet, Pääruoat, Reseptit, vihannekset ja juurekset Tagged With: paras uuniperunatäyte, perunareseptejä, uuniperunareseptejä, uuniperunat karamellisoidulla sipulilla

  • « Previous Page
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • …
  • 70
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Porokiusaus – hyvästit talvelle
  • Pääsiäismenu III – italialaisia herkkuja
  • Pääsiäismenu II – leppoisasti lammasta
  • Pääsiäismenu I – kepeästi kalaa
  • Mäiskymaa-artisokat eli murskatut maa-artisokat mädillä

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Great food is like great sex. The more you have the more you want. Gael Green

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta