Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Helsingin parhaat ravintolat TOP 10

17.5.2024 by Mari

ravintola toppa

Toppa tarjoaa ihania, suolaisia snäkejä upeissa puitteissa.

Helsingin ravintolat top 1o. Mun suosikkiraflat pk-seudulla tällä hetkellä. Tässä mun ravintolasuosikit stadissa tällä hetkellä. Mulle on tosi tärkeetä, että kaikki pelaa: ruoka, palvelu ja viinit. Jos yksikin näistä ontuu, ei mun listalle ole asiaa.

RAVINTOLA KUURNA – Kuurna on pitkäaikainen suosikkini, mutta nyt tuntuu, että paikka on entistäkin parempi. Ruoka on aivan älyttömän herkullista ja annokset isoja. Tunnelma tässä pinkkumestassa on ihan huippu. Lisäpojot kellariviinilistasta. Aiempien omistajien aikana välillä nyyhkin jälkiruoan äärellä, kun ne olivat usein niin erilaisia.. ja suolaisia. Nyt listalla on klassisia bruleita ja kakkuja. Tykkään!

CAFE SAVOY – rakastan Cafe Savoyn eleganssia niin sisustuksessa kuin ruoassakin. Listalla eteläranskalaisia makuja ja ranskalaisia klassikoita. Lasiin saa lähes mitä vain, sillä Savoyn viinilistan aarteet ovat myös Cafe Savoyn asiakkaiden tilattavissa. Suosittelen prix fixe-menuta, jolla saa neljän ruokalajin illallisen edullisemmin.

minne champagne & wine

Minne tarjoilee myös vatsantäytettä.

MINNE CHAMPAGNE & WINE  – fiini samppanjabaari Minne oli juuri sitä, mitä Helsinki tarvitsi. Pitäähän Grand Champagne-kaupungilla olla arvoisensa viinibaari. Vaikka Minne on fiini, lista on hinnoteltu maltillisesti. Pisteet tästä. Ja pisteet myös keittiöstä pöytään tuleville pikkusyötävillle. Täydellistä, että viinibaarista saa muutakin kuin juustoa ja leikkeleitä. Maistuisiko vaikka uunicamembert tai herkullinen tartar viininmaistelun lomassa? Mulle kyllä, kiitos!

GRAPE WINE BAR & TASTING ROOM – ihastuin tähän värikkääseen baariin heti ensivisiitillä ja heti seuraavalla kerralla piti tulla uudestaan käymään. Keittiöstä kannetaan pöytään ihania pikkuannoksia ja viinilistalta löytyy vaativampaankin maku herkkuja lasiin. Baari on suosittu, joten pöytävaraus viikonloppuisin suotava.

RAVINTOLA SAVOY – kerran, pari vuodessa käyn jututtamassa lompakkoa Savoyssa. Yleensä silloin, kun Espa kylpee lämpimässä kevätauringossa ja ulkoterassilla voi nauttia alkusamppiksen ja toisen kerran joululounaalla. Tyylikäs klassikko, jossa kaikki pelaa aina vimpan päälle.

vinkkeli

Vinkkelissä on aina tervetullut olo.

 

RAVINTOLA VINKKELI – Vinkkelissä on stadin paras palvelu. Ystävällisempää henksua saa hakea ja tämä on yksi syy, miksi Vinkkeli on alusta alkaen ollut paikka, jossa säännöllisesti käyn. Toinen Vinkkeliin vievä seikka on herkulliset viinit. Ja ruokakaan ei koskasn petä. Kivoja klassikkoja ja perinteitä kunnioittavia annoksia pienellä twistillä.

teller

RAVINTOLA TELLER – nyt pari kertaa Tellerissä käyneenä on pakko huokaista, Teller on tällä hetkellä parasta, mitä Helsingistä löytyy. Etenkin rakasta kaikkia heidän ylitsepääsemättömän upeita kasvisannoksiaan, endiivisalaatti appelsiini-sherryvinegretilla, burrataa ja grillattua ananasta ja varsiselleriä..aaaah!! Teller todellakin toi kiinnostavan tuulahduksen stadin raflakartalle. New Yorkin ravintoloista inspiraatiota hakenut tuore tulokas osaa myös viinit. En yleensä tilaa viinipakettia, mutta nyt tilasin ja sekin hipoi täydellisyyttä. Loistavia, jännittäviä viinipareja, joiden kanssa jokainen suupala vain soi. 

RAVINTOLA TOPPA – toinen tuore tulokas, joka myös viehätti. Tähtikokin street foodia historiallisessa ympäristössä. Toimii! Pieniä jaettavia annoksia, makoisia sooseja. Valitse suoraan tasting menu ja pääset maistamaan runsaan läpileikkauksen raflan herkkuihin. Ravintolan perällä on baari ja taloa kiertää iso terassi, jolta hulppeat näkymät yli Kauppatorin. Testasin Singapore Slingin, ai nam!!

le coucou vert

Le Coucou Vert maistuu ihanalle.

LE COUCOU VERT – Mutkaton, ranskalainen brasserie. Kaikki on yksinkertaisesti tosi makoisaa ja sisustus supertrendikäs kaakeleineen, isoine ikkunoineen ja pienine pöytineen. Jälkkäreitä erityispisteet (hei koska Teemu Aura) ja monet soosit on niin hyviä, että tekisi mieli kielellä lipoa lautaset.

GASTRO HUB – jos haluat rouheaa, mutkatonta, aitogeorialaista ruokaa ja viiniä, suuntaa Unioninkadulle uutukaiseen perheomisteiseen raflaan. Täällä pääset maistamaan, miltä aito hatsapuri maistuu ja saat eteesi kookkaita, lihapainotteisia ja erittäin herkullisia -ja sanoinko jo, valtavankokoisia – annoksia. Palvelu on ystävällistä ja keittiössä häärivät aidot georgialaiset kokit hiiligrillin äärellä. Maista ainakin klassinen hatsapuri, kanaa ja talon suosittua annosta, kebabeja. Ota muutamia annoksia ja jaa ne kaverin kanssa. Täällä ei jää nälkä, mitä ei kaikista ravintoloista nykyään voi sanoa..

Bubbling under

CANVAS CANTINEEN – canvaslaiset ovat nyt kesätauolla ja siksi vain täällä kuplimassa, mutta kun taas avaavat lounaat (joita ravintolassa ainoastaan tarjoillaan) suosittelen pistäytymään. Innovatiivia, kauniita ja superherkullisia annoksia piskuisessa ravintilatilassa, johon ei oteta pöytävarauksia eikä lounareita.

RAVINTOLA PLATS – Platsissa on ehkä kaupungin kauneimmat annokset, herkullisin espressomartini ja komeat näköalat luontoon ja merellekin. Itse ravintolatila ei ole erityisen intiimi, vaan isohko tila, mutta mikäli et romattiselle illalliselle ole menossa ja haluat todella herkullista ruokaa, suuntaa tänne. Sijainti Espoon ja Helsingin rajalla tarkoittaa sitä, että jalan et tänne poikkea, mutta matka kannattaa.

Kategoriassa: ravintolaelämyksiä Avainsanoilla: helsingin parhaat raflat 2024, helsingin parhaat ravintolat 2024, helsingin top 10 ravintola, raflat top 10

Sienikurssit Mäntyharjulla starttaa!

13.5.2024 by Mari

sikuritouskut, sikurirouskujen tuntomerkit, sikurirouskujen käsittely, mitä tehdä sikurirouskuista, sienikurssi mäntyharjulla, mari moilasen sienikurssi

 

SIENIMANIAA MÄNTYHARJULLA 30.8-1.9.2024

Aika: 30.8.-1.9.2024
Paikka: Mäntyharju/Pertunmaa
Opettaja: ruokatoimittaja, valokuvaaja ja luonnontuotealaa opiskeleva Mari Moilanen
Hinta: 425 euroa/henkilö. Kesäkuun loppuun asti ennakkovaraajan hinta 380 euroa. Osallistumismaksun voi maksaa kahdessa erässä.
Max. osallistujamäärä: 8 henkeä

Lähde mukaani ihastelemaan Mäntyharjun komeita sienimetsiä, tutustumaan metsien laajaan sienivalikoimaan ja oppimaan lisää sienistä herkullisten sieniruokien, sienitastingin ja inspiroivan opetuksen kautta.

Sienikurssi sopii kaikille sienestyksestä innostuneille, niin kokemattomammille kuin kokeneemmille sienestäjille, sillä Mäntyharjun sienetmetsät tarjoavat opittavaa ja aarteita niin aloittelijalle kuin kokeneemmallekin konkarille.

Majoitus & sienipäämajamme on Pertunmaalla sijaitsevassa Lahdelman tunnelmallisella B& B-tilalla Peruveden rannalla. Sienestyksen ja sieniherkkujen lisäksi nautimme puusaunan pehmeistä löylyistä ja on reissun aikana mahdollista pulahtaa paljuunkin.

Sienestyspaikkamme sijaitsee noin parin tunnin matkan päässä pk-seudulta. Lahdentietä pääsee n. 15 kilometrin päähän eli ajo on joutuisaa. Mikäli tulet junalla, nappaa taksi Mäntyharjun keskustasta tai kysy lisämaksullista noutoa. Tarkemmat ohjeet saat ilmoittautumisen jälkeen.

Mitä sieniä syyskuun alussa Mäntyharjulta löytyy? Vastaus on, että vaikka ja mitä. Ja runsaasti. Katselin viime syyskuun alun kuvia kännykästäni  ja törmäämme todennäköisesti eri rouskuihin mm. aromikkaaseen sikurirouskuun, lihaisaan nokirouskuun ja jäpäkkään kuusenleppärouskuun, aniksiseen vihertuoksumalikkaan ja jos hyvin käy niin liutaan herkullisia ukonsieniä, tuoksuvia kuusenherkkusieniä ja suppilovahveroita näin muutamia mainitakseni. Viimeisiä tattejakin metsästä löytyy, kauniinkeltaisia kantarelleja ja herkullisia vaaleaorakkaita pilvin pimein. Tutustumme myös näiden näköislajeihin sekä tutkailemme muita myrkyllisiä sieniä, joita polullemme osuu.

herkkutatti, tattien näköislajit, voiko tatit sekoittaa myrkkysieniin, suppilovahveroiden näköislaji, voiko suppilovahverot sekoittaa myrkkysieniin, tunnetko sienet

OHJELMA 30.8-1.9.2024

PERJANTAI 30.8.2024

17.30-18.00 Saapuminen Lahdelmaan, majoittuminen
18:30-20 Pieniä sienimakupaloja, sienitasting ja asiaa sienistä ruoanlaitoissa
20:00- vapaata aikaa, mahdollisuus saunomiseen ja järvessä pulahtamiseen

LAUANTAI 31.8.2024

8:00-9:00 aamiainen sienipäämajassa
9:30 Siirtyminen sienimetsälle muutamalla autolla
10:00-13:00 Sienestystä (sienten kasvuympäristöt, sienten ja niiden näköislajien tunnistamista, keruu- ja puhdistamisohjeita).
13:00-15:00 Sienten käsittelyä (mahdollisuus kuivata tai pikkelöidä osa omasta saaliistaan)
16:00-18:00 Sauna ja palju
18:30-21:00 Kolmen lajin sienellinen illallinen

SUNNUNTAI 1.9.2024

9:00-10:00 Aamiainen
10:30 Hyvästit Mäntyharjulle

herkkutattirisotto

MUKAAN TARVITSET:

Lahdelmassa on lakanat ja pyyhe kaikille. Mukaan tarvitset ainoastaan seuraavat:

• hyvät, kosteutta kestävät jalkineet ja säänmukaiset sienestysvaatteet
• oman sienikorin ja sieniveitsen (mikäli haluat, kori järjestyy myös paikan päällä)
• voit ottaa mukaasi myös kevyen sienikuivurin
• suojan kärpäsiä/mahdollisia hirvikärpäsiä vastaan
• saunajuomat

HINTA SISÄLTÄÄ:

  • Inspiroivan sienikurssin ja sukelluksen sienien saloihin Mari Moilasen johdolla Mäntyharjun hulppeissa sienimetsissä
  • Opetusta myös sienten ja sieniruokien kuvaamiseen
  • Perjantain iltapalan, 2 x aamiaiset, lauantaina kevyen lounaan  ja kolmen lajin sienellisen illallisen. 
  • Majoituksen 1-2 hengen huoneissa Lahdelman tunnelmallisessa B& B-tilalla Peruveden rannalla (yhden hengen huone mahdollisuuksien mukaan lisämaksusta.).

MAJOITUS:

Hintaan sisältyy majoitus 1-2 (3) hengen huoneissa Lahdelman  sienipäämajamökissämme (Riemurahi tai Ilotupa, osallistujamäärästä riippuen), missä ruokaillaan ja yövytään. Hintaan sisältyviä huoneita on tarjolla seuraavasti:

2 hengen huone/alakerta
2 hengen huone/alakerta
3 hengen huone/yläkerta
1 hengen verholla erotettu pieni alkovi/yläkerta
1-2 hengen verholla erotettu isompi alkovi/yläkerta

(Ilotuvassa on 3 kahden hengen huonetta).

Mikäli haluat enemmän yksityisyyttä, on mahdollista lisämaksusta majoittua Lahdelman pihamaalla sijaitsevan luhtiaitan tunnelmallisissa yksiöissä/kaksiossa saatavuuden mukaan tai ottaa sienipäämajan 2 hengen huone omaan käyttöön. Kysy näistä lisää meilitse mari@jotainmaukasta.fi

suppilovahverokeitto, ei soseutettu suppilovahverokeitto, herkullinen suppilovahverokeitto, paras suppilovahverokeitto

ILMOITTAUTUMINEN:
Ilmoittaudu mukaan lähettämällä nimesi, osoitteesi ja puhelinnumerosi ja mahdolliset ruokarajoitteet sähköpostitse osoitteeseen mari@jotainmaukasta.fi 

Saat ilmoittautumisen jälkeen sähköpostitse laskun, joka tulee maksaa 7 päivän kuluessa ilmoittautumisesta. Jos maksua ei ole eräpäivään mennessä suoritettu, paikka luovutetaan seuraavalle.

YLEISET MAKSU- JA PERUUTUSEHDOT:

• Lähetettyäsi ilmoittautumisen pyydetyillä tiedoilla saat sähköpostiisi kurssi-infon, joka toimii kurssin vahvistuksena. Tämän jälkeen ilmoittautumista pidetään sitovana.
• Kurssi järjestetään, mikäli osallistujia on vähintään 6 henkilöä. Mikäli minimimäärä ei täyty, lähetämme peruutusilmoituksen vastaanotettuihin yhteystietoihin vähintään viikkoa ennen kurssin alkua.
• Rock your Blog Oy pidättää oikeuden kurssin peruuttamiseen pakottavasta syystä tai jos vähimmäisosallistujamäärä ei toteudu. Tässä tapauksessa jo maksetut suoritukset palautetaan täysimääräisesti.
•  Rock your Blog Oy pidättää oikeuden muuttaa kurssin aikataulua tai paikkaa, mikäli vähäisen osallistujamäärän vuoksi ja/tai muusta pakottavasta syystä kurssille pitää tehdä muutoksia. Näissä tapauksissa kurssin voi perua tai siirtää veloituksetta. Rock your Blog Oy ei korvaa pakottavien syiden vuoksi tehtyjen muutosten tai peruutusten aiheuttamia välillisiä kustannuksia.
• Jos osallistuminen perutaan 60 vuorokautta ennen tapahtuman alkua, palautetaan jo suoritetut maksut. Niistä pidätetään 80 euroa toimistokuluina.
• Jos osallistuminen perutaan vähintään 30 vuorokautta ennen koulutuksen alkua, palautetaan jo suoritetuista 50 %.
• Jos osallistuminen perutaan, kun koulutuksen alkuun on aikaa vähemmän kuin 30 vuorokautta, ei suoritettuja maksuja palauteta. Ilmoittamatta jätetyistä peruutuksista veloitetaan kurssin hinta täysimääräisenä.
• Peruutus tulee tehdä sähköpostitse osoitteeseen mari@jotainmaukasta.fi, jolloin peruutus kuitataan ja mahdolliset palautuksen laitetaan maksuun.
• Estyneen henkilön tilalle voi ennen kurssin alkamista kuluitta vaihtaa toisen henkilön.

Nämä peruutusehdot ovat kuluttajaviraston suositusten mukaiset.

Kategoriassa: ruokakuvaus, ruokavideot, sienet, Sienikurssit, villiyrtit Avainsanoilla: mari moilasen sienikurssi, sienikurssi, sienikurssi mäntyharjulla

Paistettu hauki vie kielen

10.5.2024 by Mari

paistettu hauki ja ruskistettu voi, paistettu hauki, hauki

Paistettu hauki ruskistetulla voilla ja paahdetuilla haaselpähkinöillä on kala-ateria from heaven. Siksi tämä passaa äitienpäivään täydellisesti.

Haukea karsastetaan turhaan. Se on todella herkullinen kala ja ruotojen poistokin on helppoa ja sen jälkeen ei pikkejä tarvitse pelätä. Laitan stooreihin videon, miten ne ruodot saa pois. Tässä resepti, laita ihmeessä äidille.

PAISTETTU HAUKI JA RUSKISTETTUA VOITA
4 hengelle

800 g nahatonta haukifileetä
2 dl vehnäjauhoja
2 tl sormisuolaa
½ tl mustapippuria myllystä
kirkastettua voita paistamiseen

Ruskistettu voi:
100 g voita
2 rkl sitruunamehua
80 g hasselpähkinöitä
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä

Tarjoiluun:
perunamuusia
ruohosipulia

1. Paahda hasselpähkinöitä uunissa tai pannulla kunnes pähkinät tuoksuvat aromikkailta. Poista hasselpähkinöistä kuoret hieromalla niitä pyyheliinan sisällä. Rouhi karkeaksi.
2. Fileoi haukifileet ruodottomaksi. Sormilla tunnustellessa tunnet hauen y-ruotojen päät. Leikkaa ruotolinjan yläpuolelle viilto. Älä katkaise ruotoja vaan kuljeta veistä liuttamalla ruotojen päällä veitsi lappeellaan tai vinottain. Kun ruodot tuntuvat loppuvan, voit painaa veistä syvemmällä ja leikata viillon loppuun. Tee toinen viilto ruotorivin vatsapuolelle ja leikkaa ruodot yhdessä palassa pois. Haukifileen peräpäässä on pieni ruotorivi, jonka voit myös poistaa pienellä v-leikkauksella. Leikkaa haukifilee neljään osaan.
3. Valmista ruskistettu voi. Kuumenna voita keskilämmöllä, kunnes voi paahtuu meripihkan väriseksi. Lisää sitruunamehu ja rouhitut hasselpähkinät. Rouhi joukkoon mustapippuria.
4. Mausta vehnäjauho suolalla ja mustapippurilla. Pyörittele haukipalat molemmin puolin vehnäjauhossa.
5. Paista hauki kirkastetussa voissa kypsäksi. Siirrä kalat sivuun ja pidä lämpimänä folion alla.
6. Kokoa annos laittamalla lautaselle muusia, paistettu kalan pala ja ruskistettua voikastiketta. Koristele hienonnetulla ruohosipulilla.

Aivan nappiviini tälle voista rasvaiselle aterialle saapuu Espanjasta. Perelada Només Garnatxa, 18,99 euroa on kivasti mineraalinen ja runsas ja kestää hyvin ruskistetun voin rikkauden. Tästä äiti ja kaikki muutkin tykkkää.

Kategoriassa: gluteeniton, juomat, kala ja äyriäiset, Pääruoat, Reseptit, viini, yhtä juhlaa Avainsanoilla: hauki, kalas-ateria, Paistettu hauki, viini hauelle

  • « Edellinen sivu
  • 1
  • …
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • …
  • 540
  • Seuraava sivu »

Jotain Maukasta

Maistele sienihullun ruokaentusiastin ja viininystävän maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Tilaa Sienikirja

Tilaa Sienikirja

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • MAAGINEN SIENIRETRIITTI – matka sienirihmastoon ja -herkutteluun
  • Fermentoitu parsa – hapatustako?
  • Punajuuriorzotto ja fetalumi -väriä talveen
  • Hapanjuuripatonki – helposti täydellistä!
  • Toscalaskiaispullat – siis mitä ihanaa?!?

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienet sienireseptejä sieniruoka sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vihreä parsa viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...