Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Pakko maistaa – minttusuklaabrowniet

10.3.2020 by Mari

minttusuklaabrowniet

Browniet ihastuttavat aina. Pientä koiraakin. Nämä minttusuklaabrowniet nimittäin vievät kielen. Onnikin tuumasi, että olis voinut maistaa, mutta mitään ei annettu.

On ollut jännittävää maata rankan flunssan kourissa peiton alla puolisentoista viikkoa ja seurata kuumenevaa koronapaniikkia.  Itsellänikin on yksi viinimatka peruttu ja yksi siirtyy tilanteen vuoksi. Jos kaipaat jotain muuta ajateltavaa, niin ei kun keittiöön leipomaan. Näitä minttuisia minttusuklaabrownieta kun natustaa, niin koronakin tuntuu kaukaiselta.

minttusuklaabrowniet

 

MINTTUSUKLAABROWNIET
9 palaa

175 g voita
150 g minttusuklaata
4 dl ruokosokeria
2 1/2 dl spelttivehnäjauhoja
1 3/4 dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl vaniljaa jauheena
3 munaa

Koristeluun 50 g minttusuklaata

Sulata voi kattilassa tai mikroaaltouunissa. Rouhi suklaa veitsellä. Mittaa kuivat ainekset kulhoon. Lisää kananmunat ja jäähtynyt voi. Sekoita huolellisesti. Kääntele joukkoon suklaarouhe. Kumoa taikina neliönmuotoiseen voideltuun uunivuokaan (n. 19×19 cm). Voit myös vuorata vuoan leivinpaperilla. Näin valmiin brownielevyn nostaminen pois vuoasta on helpompaa.

Paista 160-asteisessa uunissa 45-50 minuuttia. Anna brownien jäähtyä ennen paloittelua. Koristele browniepalat minttusuklaapaloilla. Nauti tujun kahvin kanssa.

minttusuklaabrowniet

 

Browniet ei ole mitään silmänruokaa ja niiden kuvaaminen vaatii kekseliäisyyttä, jotta tämä jumalainen herkku näyttäisi edes syötävältä. Pyörittelin näitä meheviä paloja huumaavassa mintun tuoksussa Onni-koiran pyöriessä jaloissa. Ei syntynyt hyvää kuvaa, ei. Yleensä, jos stailaus ei toimi noin 10 minuutissa, kannattaa tehdä homma uusiksi. Ei se siitä väsäämällä parane. Päätin, että tehdään jotain muuta. Rakennan kahvikattauksen, jossa huomio kiinnittyy astioihin, kukkiin ja minttusuklaabrowniet ovat vain osa tätä juttua.

Kuva sai pisteen iin päälle, kun sujautin pöydän viereen kaunisrunkoisen tulin. Mutta olihan se tuoli vähän tyhjä.. ja ei kun Onni tuolille kattausta ihmettelemään. Tässä tilanteessa assistentti oli tarpeen. Minna siirtyi keittiöstä avukseni. Nosti Onnin tuolille ja vahti ettei tämä villikko ihan hetkessä pompannut pois tuolilta. Pari kertaa ehti karata kuvasta ja kerran hyppäsi pöydälle, mutta sitten syntyi hellyyttävä kuva minttusuklaabrownieista.

minttusuklaabrowniet

Ja mitään ei pikkuraukka saanut palkinnoksi, sillä suklaahan on tiettävästi myrkkyä koirille. No, sai Onni toki paljon pusuja mallintyöstä. Ja poronlihaa kotona. Minttusuklaabrowniet popsi muu perhe parempiin suihin.

 

Kategoriassa: Leivonnaiset, makeaa, Reseptit, yhtä juhlaa Avainsanoilla: browniet, helpot browniet, minttusuklaabrowniet

Olisiko aika – ruokakuvausretriitille Ranskanmaalle

4.3.2020 by Mari

ruokakuvausretriitti the happy hamlet 2020, ruokakuvauskurssi mari moilanen, kännykkäkuvauskurssi

Joka päivä upeita raaka-aineita syötäväksi ja kuvattavaksi.

Ulkona sataa ja myrskyää, mutta omat ajatukset karkaavat lämpimään, idylliseen paikkaan. Paikkaan, johon kaikki rakastuvat. The Happy Hamlet, paratiisi maan päällä. Ja siellä järkkäämme taas ruokakuvausretriitin elokuussa.

Olen hehkuttanut The Happy Hamletia jo useasti täällä blogissa että somessa, mutta nyt päästän muut ääneen. Mutta muutama sana sitä ennen, jos et ole vielä kuullut tämän vuoden Food & Photography -ruokakuvausretriitistä, joka järjestetään 24.-29.8.2020.

Pidimme viime vuonna kyseisen ruokakuvausretriitin ekaa kertaa tässä pienessä, salaisessa paratiisissa maan päällä.  10 innokasta osallistujaa suuntasi paikan päälle oppimaan uutta ruokakuvauksen saralla.  Ei oikein täydellisempää olisi voinut olla. Hauskaa riitti yötä myöten, kaikki saivat keskittyä siihen, mitä rakastavat eli ruoan kuvaamiseen sekä ranskalaisesta ruoasta, viinistä ja lämmöstä nauttimiseen.

Mitä tällaisella ruokakuvausretriitillä sitten tapahtuu? No, siellä tapahtuu juuri sitä, mitä sinä itse haluat. Joka päivä on tarjolla mitä herkullisin aamiainen, lounas ja illallinen, jotka kaikki nautitaan pitkän kaavan mukaan rauhassa ja nautiskellen. Luonnonvesiallas kimaltelee houkuttavasti ja päivittäin on lyhyt oppitunti, jonka jälkeen harjoitellaan asioita käytännössä. Mutta jos joku päivä altaan kutsu vie voiton, sekin on ok. Välillä makoillaan riippukeinussa, rapsutellaan koiria ja kerätään lounaan raaka-aineita pihapiiristä. Elokuussa viikunat ovat juuri parhaimmillaan..!

ruokakuvausretriitti the happy hamlet 2020, ruokakuvauskurssi mari moilanen, kännykkäkuvauskurssi

Lounas varjossa auringon alla.

The Happy Hamletissa otetaan lungisti ja myös levätään. Nauttiminen on sallittua. Liian kiire ei ole koskaan istahtaa pienelle aperolle – jota aina seuraa iso kattaus herkkuja – tai jääkaapista noudetulle pullolle roseeviiniä, jota altaalla laseihin kaadetaan. Lounaat ovat pitkiä ja puheensorinan siivittämiä. Keskipäivän kuumuus ajaa osallistujat väkisinkin altaalle. Kaikki kattaukset, astiat ja ruoat ovat niin silmäämiellyttäviä, että kuvattavaa on kaikkialla ja erillisia kuvaussettingejä ei tarvitse rakennella.

Illalliset herkutellaan ulkona pimenevässä illassa, kaskaat sirittävät ja nauru raikaa. Yhtenä päivänä tehdään viinitilavisiitti ja puhutaan vähän viinien kuvaamisesta. Toisena päivänä kartutetaan kaikkien kuvausrekvisiittavarastoa antiikkilöytöjä notkuvalla kirpparilla. Vikana iltana – ja myös oman halun mukaan muinakin päivänä – osallistujat pääsevät kokkaamaan monen lajin samppanjaillallisen Välimäen Teresan johdolla. 

Kun olet maksanut osallistumismaksun ja buukannut lennot, voit unohtaa lompakon. Reilusti alle 2000 euron sijoituksella pääset nauttimaan oppimisesta, herkuttelusta, lämmöstä ja idyllisestä maalaismaisemasta viideksi päiväksi. The Happy Hamletissa on täysihoito ruokineen, juomineen ja paikka on iloisesti peltojen keskellä, joten et voi vahingossa lähteä shoppailemaan. 5-10 euroa kannattaa toki varata mukaan, sillä käymme mielettömällä pihakirppiksella ja sieltä saat laatikollisen aitoa, vanhaa, ranskalaista antiikkia kuvausrekvisiitaksi! ja todellakin, en ole itse saanut kulutettua viitä eruoa enempää, koska sillä rahalla kannettavaa tulee jo liiaksi.

ruokakuvausretriitti the happy hamlet 2020, ruokakuvauskurssi mari moilanen, kännykkäkuvauskurssi

Tässä tiivistyy koko ruokakuvausretriitin nautinnollisuus.

Suurin osa viime vuoden kurssilla kuvasi kännyköillä, osa sekä kännyköillä että digikameralla. Porukka oli tiivis, saimme joukon uusia ystäviä ja pidämme edelleen yhteyttä. Jokunen on jo visiteerannut The Happy Hamletissa uudestaan ja joillakin varaus vetämässä.

En ihmettele yhtään. Itsekin olin lähdössä joogakurssille toukokuussa, mutta ei tämä sitten istunutkaan aikatauluun. Mutta hei, elokuussa pääseen taas poimimaan viikunoita suoraan puusta, nauttimaan leppeästä lämmöstä ja syömään Teresan kokkaamisa herkkuja yhteisellä ruokakuvausretriitillämme.

ruokakuvausretriitti the happy hamlet 2020, ruokakuvauskurssi mari moilanen, kännykkäkuvauskurssi

Viinitilan vehreät köynnökset inpiroivat.

Jokunen paikka on kurssille vielä vapaana, joten nyt on aika laittaa The Happy Hamletin Suskalle viestiä, katsastaa lentoja ja lähteä oppimaan uutta samanhenkisessä porukassa!Jos vielä emmit, niin lukaise nämä tunnelmoinnit viime vuoden kurssilta. Olisko nyt aika? Ai niin, ja tiedoksi, että kurssi vedetään suomeksi, moni tätä kyselee nimittäin.

ruokakuvausretriitti the happy hamlet 2020, ruokakuvauskurssi mari moilanen, kännykkäkuvauskurssi

Juustot. Ai, että ne juustot!

Food & Photography -ruokakuvausretriitti The Happy Hamletissa:

’..Paikkana olisi Happy Hamlet, majatalo keskellä periranskalaista maaseutua.Sen verran tiesin, mutta muusta minulla ei ollut aavistustakaan. En osannut odottaa, että astelisin pian paratiisiin ja rakastuisin päätä pahkaa.’ , runoilee Pia Lyhyenä hetkenä blogissa. Happy Hamlet – pieni palanen taivasta

Ruokakuvausretriitti- ranskalaisia illallisia, viiniä ja valokuvausvinkkejä

Hannan soppa oli myös mukana ensimmäisenä vuonna. ’Tämä paikka on totaalisesti ja täysin vienyt sydämeni ja haaveilen jo tänne paluusta ennen kuin olen edes lähtenyt kotiin.’ Lue Hannan tunnelmat Postikortteja Happy Hamletista -postauksesta.

Syöt silti-blogin Taina toteaa, että ’Jos ikinäkään ajattelit ansaitsevasi jotain, varaa itsellesi paikka Happy Hamletista. Nyt. Heti. Lue lisää Tainan mietteitä täältä.

Ja tässä juttu ekalta visiitiltäni, kun kävin The Happy Hamletiin tutustumassa ja löysin voimaeläimeni. 

Ja jos nyt päätit, että nyt on aika, niin suuntaa The Happy Hamletin sivuille ja tule  mukaan. Nähdään elokuussa!

P.S Kaikki nämä kuvat ovat viime vuoden retriitiltä ja näinhän se on että kuva kertto enemmän kuin tuhat ja niin edes päin…!

 

 

 

Kategoriassa: ruokablogi Avainsanoilla: kännykkäkuvauskurssi, ruokakuvauskurssi 2020, ruokakuvausretriitti the happy hamletissa, The Happy Hamlet

Parasta pastaa uunista – parsakaali mac and cheese

3.3.2020 by Mari

parsakaali mac and cheese, mac and cheese-resepti

Syntyi parsakaali mac and cheese, sillä olen salaa sellainen mac and cheesen ystävä. Siinä juustoinen kastike kohtaa pehmeän pastan, joten what’s not to like. Tämä parsakaalilla varustettu versio saa uskomaan, että tässä syödäänkin nyt jotain terveellistä ja hyvää.

Tällä hetkellä flunssa on typistänyt makumaailmani nollaan, joten voin vain haaveilla tästä herkusta, jonka toissa viikolla kokkailin. Pakkaseenkin päätyi pieni satsi, mutta säästän sen taas terveisiin päiviin.

Mac and cheese on vähän kuin upgreidattu makaronilaatikko ilman lihaa. Mutta juustoa siinä on ihan omiksi tarpeiksi ja oikeastaan koko mac and cheesen vedet kielelle nostattava herkullisuus johtuu nimenomaan noista juustojen tuomista aromeista. Joten mac and cheesea valmistaessasi älä tingi juustoissa, vaan osta maukkainta ja kermaisinta. Laihisjuustot ei tähän vuokaan ole tervetulleita.

 

parsakaali mac and cheese, mac and cheese-resepti

PARSAKAALI MAC AND CHEESE

400 g parsakaalia
5 valkosipulinkynttä
3 rkl öljyä
100 g lehtikaalia

500 g isoja täysjyvämakaroneja tai muuta isokokoista putkipastaa

Maitokastike:

6 rkl voita
1 dl spelttivehnäjauhoja
8 dl maitoa

200 g kypsää cheddaria (ei oranssia)
200 g gruyerejuustoa 
1 ½ tl sormisuolaa
1/2 tl muskottipähkinäjauhetta
½ tl mustapippuria

Päälle:

1 kuiva maalaisleivän kannikka raastettuna
25 g parmesaanijuustoraastetta

Kuumenna uuni 200-asteiseksi. Paloittele parsakaali nupuiksi ja siirrä ne uunivuokaan. Lisää valkosipulinkynnet kuorineen ja valuta päälle öljy. Paahda uunissa, kunnes parsakaali on juuri ja juuri pehmennyt.

Ota muutama parsakaalin nuppu erikseen. Purista valkosipulinkynnet kuoristaan ja lisää ne yhdessä parsakaalin kanssa monitoimikoneen tai tehosekoittimen kulhoon. Revi lehtikaaleista kova lehtiruoti pois ja lisää ne kulhoon. Aja tasaiseksi seokseksi.

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä (4 tl suolaa / 2 l vettä). Valmista pasta kiehuessa kastike. Sulata voi pinnoiteltussa kattilassa, sekoita joukkoon jauhot. Siirrä kattila pois levyltä ja lisää puolet maidosta hyvin sekoittaen. Siirrä kattila liedelle ja kuumenna, kunnes kastike saostuu. Lisää loput maidot ja kuumenna sekoittaen 5 minuuttia. Lisää juustoraasteet, mausteet ja kaalisose.

Sekoita vautetun pastan joukkoon juustokastike ja kumoa seos voideltuun uunivuokaan. Painele pinnalle erikseen ottamasi parsakaalin palat.

Raasta pinnalle leipä ja parmesaani. Paista 200-asteisessa uunissa 25-30 minuuttia. Nauti heti vihersalaatin kanssa.

Tämä on varsin passeli keskiviikkoateria tai sunnuntain comfort food ennen Netflixin ääreen pötkähtämistä. Ja siellähän on vaikka mitä hauskaa taas katsottavana: Better call Saulin 5 kausi, Locke & key, Narcos Mexico II ja ihana Outlanderkin jatkui ihan  meidän kotimaisilla kanavilla. Jes!

Kategoriassa: ruokablogi Avainsanoilla: arkikasvispasta, arkipasta, arkiruokaresepti, kasvispasta, mac and cheese-resepti, parsakaali mac and cheese, pasta, pastaresepti, pastavuoka

  • « Edellinen sivu
  • 1
  • …
  • 123
  • 124
  • 125
  • 126
  • 127
  • …
  • 540
  • Seuraava sivu »

Jotain Maukasta

Maistele sienihullun ruokaentusiastin ja viininystävän maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Tilaa Sienikirja

Tilaa Sienikirja

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • MAAGINEN SIENIRETRIITTI – matka sienirihmastoon ja -herkutteluun
  • Fermentoitu parsa – hapatustako?
  • Punajuuriorzotto ja fetalumi -väriä talveen
  • Hapanjuuripatonki – helposti täydellistä!
  • Toscalaskiaispullat – siis mitä ihanaa?!?

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienet sienireseptejä sieniruoka sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vihreä parsa viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...