Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Friteerattu ukonsieni – syksyn paras sieniherkku

17.9.2023 by Mari

ukonsienipihvi, Leivitetyt sienet, leivitetty ukonsieni, sienten leivitys, friteerattu ukonsieni

Friteerattu ukonsieni, ai jai! Leivitetty, öljyssä rapeaksi paistettu ukonsienenlakki on mieletöntä kulinaristista herkkua. Oman kokemuksen tällainen friteeraus mukaan myös paras tapa valmistaa ukonsieni.

Ukonsieniä on tänä vuonna pukannut maasta oikein urakalla. Itse olen löytänyt lähes parikymmentä hyväkuntoista sientä ja päässyt testailemaan reseptejä oikein urakalla. Tämä leivitetty, friteerattu ukonsienenlakki on huippuhyvää. Samaa reseptiä voit käyttää myös muiden sienten leivitykseen.

FRITEERATTU UKONSIENI  
4 hengelle

4-6 ukonsienen lakkia (tai vaaleaorakkaita, lampaankääpiä tai tatteja)
3 dl jauhoja
3 kananmunaa
3 dl pankojauhoja (tai korppujauhoja)
suolaa ja mustapippuria

Dippi:

1 prk kermaviiliä
1-2 tl srirachaa tai muuta tulista soosia
1 tl Dijon-sinappia
3 rkl hienoksi silputtua persiljaa
1tl hunajaa
mustapippuria myllystä
suolaa

Friteeraamiseen 2 dl ruokaöljyä

  1. Irrota ukonsienen jalka. Suolaa ja pippuroi lakki. Pienet lakit voit leivittää kokonaisina, isommat kannattaa leikata neljään osaan.
  2. Valmista dippi sekoittamalla ainekset keskenään.
  3. Laita yhdelle lautaselle jauhot, toiselle kananmunat, joiden rakenne on vatkattu rikki ja kolmannelle lautaselle pankojauhot.
  4. Kasta lakki ensin jauhoihin molemmin puolin ja sen jälkeen kananmunaan ja lopuksi pankojauhoihin.
  5. Kuumenna ruokaöljy pannulla. Friteeraa leivitetty lakki molemmin puolin kullan ruskeaksi. Tarjoa heti hieman tulisen dipin kanssa.

ukonsienipihvi, Leivitetyt sienet, leivitetty ukonsieni, sienten leivitys, friteerattu ukonsieni

Etsin netistä tietoa, voiko leivitetyt ukonsienen lakit pakastaa odottamaan sopivaa hetkeä. No, tietoa ei löytynyt, joten päätin testata itse. Ja pakastus onnistui mainiosti. Vaikka ukonsieni on pehmeä kuin vaahtokarkki, näin leivitettynä se säilyttää mainiosti rakenteensa pakastettunakin. Mutta huomioi, että pakastettua, leivitettyä lakkia ei sulateta, vaan se friteraataan pakkaskylmänä kuumassa öljyssä.

Viiniksi leivitetylle ukonsienenlakille suosittelen herkullista roseesamppanjaa. Tämä keveästi paahteinen, vedet kiellelle herauttavan herkullinen Veuve Clicquot’n Rose Champagne Brut, 69,99 euroa, toimii aivan ihanasti. Mainio samppis kaikenlaisille sienialkupaloille, kuten muun muassa tälle supersuositulle sienidipille.

Kategoriassa: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, arkiruoka, kasvisruoka, mökki, perjantaipullo, pientä hyvää, Reseptit, sienet, vihannekset ja juurekset, viini Avainsanoilla: friteerattu ukonsieni, leivitetty ukonsieni, mitä tehdä ukonsienestä, miten valmistaa ukonsieni, ukonsienipihvi, ukonsienireseptejä

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Ennakkotilaa jo nyt!

Ennakkotilaa jo nyt!

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kuusenkerkkäsiirappi kahdella tapaa
  • Kääri tiramisu rullalle – tiramisukääretorttu
  • Nokkospiirakan aika!
  • Rapeat sitruunagnocchit – parasta valmiista
  • Friteeratut bao bunit – siis miten hyvää!!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...