Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Riistapata on talven paras

23.2.2021 by Mari

 

riistapata, hirvipata, peurapata

Riistapata on parhainta talviruokaa.  Ja kuinka helppo se on valmistaa, kun aineksiksi voit laittaa melkein mitä vain ja ruoka kypsyy uunissa kuin itsestään.

Kuten kuvista näkyy, tämän riistapadan nautin jo syksyllä lehtien hehkuessa upeissa väreissä. Mutta nyt, jos koskaan on hyvä aika kaivella pakkasesta riistalihoja ja valmistaa lämmittävä pataruoka hiihtoloman kunniaksi. Tykkään sekoittaa muutamaa erilaista lihaa riistapataan, näin maku ja suutuntuma on parhaimmillaan.

riistapata

RIISTAPATA
6 hengelle

800 g hirven entrecotea
400 g peuran paistilihoja
voita paistamiseen
2 keltasipulia
4 valkosipulinkynttä
2 rkl spelttivehnäjauhoja
4 dl punaviiniä
1 rkl riista- tai nautafondia
3 porkkanaa
1 omena
1/3 purjo
1 rk lehtipersiljaa
2 rkl timjaminlehtiä
5 katajanmarjaa
1 rkl hunajaa tai ruokosokerisiirappia

Lopuksi:
3 rkl karpaloja
2 dl paistettuja suppiksia

  1. Freesaa sipuleita ja murskattuja valkosipulinkynsiä hetki voissa. Siirrä ne pataan. Leikkaa lihat suupaloiksi ja lisää pannulle. Paista pinnat ruskeiksi ja siirrä lihat sipulien joukkoon. 
  2. Lisää pataan pari ruokalusikallista jauhoja ja sekoita. Pese ja kuori porkkanat, pilko pataan. Leikkaa omena paloiksi ja siivuta purjo ja lisää ne pataan mausteiden kanssa. Lisää lopuksi nesteen ja anna padan kypsyä 160 asteisessa uunissa pitkään ja hartaasti, noin 4 tunnin ajan.
  3. Kun pata on valmis, paista pari kourallista suppilovahveroita voissa rapeiksi ja lisää ne karpaloiden kanssa pataan. Anna lämmetä vielä hetki ja tarjoa pata perunoiden tai muusin kanssa.

viini riistalle, riistaviini

Viinisuositus:

Moni tykkää, että Amarone on vain jouluna nautittava erikoisuus, mutta näinhän ei asia ole. Tummasävyinen ja runsas Amarone on omiaan tällaisen lihaisan padan kyytipoikana. Herkullisen tamminen ja rehevän tummamarjainen Dal Cero Amarone della Valpolicella, 39, 98 euroa on mainio mätsi tälle riistapadalle. Viin lämpimässä ja mehevässä maussa on intensiivisen riistapadan kanssa samaa klangia.

Maista myös:

Maailman mehevimmät hirvenlihapullat
Peurapaisti ja uuniperunamuusi
Uunirisotto peurabolognesella
Hirvipaisti, sherrykastike ja savustetut nauriit
Hirvipeltilihapiirakka

 

Filed Under: gluteeniton, juomat, Korkattu, liha ja riista, Pääruoat, perjantaipullo, Punaviinit, Reseptit, sienet, vihannekset ja juurekset, viini Tagged With: hirvipata, mitä lihaa pataan, mitä lihaa riistapataa, peurapata, punaviini riistapadalle, riistapata

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Guacamolesipsit haastavat mätisipsit
  • Sienijoulutortut starttaa joulukuun
  • Mehiläisvahakynttilöiden valmistus on iisiä
  • Crème caramel on vaivan väärti
  • Ndujasinisimpukat – twistiä perinteisiin sinisimpukoihin !

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...