Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Pitsipiparit – piparkakkujen koristelu kolmella tapaa

5.12.2020 by Mari

pitsipiparit, piparkakkujen koristelu, vinkkejä piparkakkujen koristeluun

Pitsipiparit syntyivät, kun isoäidin vanha pitsiliina pääsi uuteen käyttöön.  Helppoa ja somaa.

Joka vuosi kehittelen tuoreita iseoita piparkakkujen koristeeksi. Tai värjäilen pikeerikuorrutetta uusin värein. Tänä vuonna skippasin pikeerin, sillä se on jo niin tuttu ja päädyin tekemään sieviä pitispiparkakkuja.

Tämä viikonloppu lie sellainen, jolloin kodeissa tuoksuu joulu. Neilikkaa ja kanelia tupsutellaan joululeivonnaisiin ja glögikattilat höyryävät hellalla.

pitsipiparkakut, kolme tapaa koristella piparkakkuja

Jos piparit ovat mielessäsi, niin tässä kolme erilaista koristeluvinkkiä: pikeerikuorrute, ruokokidesokerikuorrute ja pitsipiparkakkujen valmistus. Nättiä tulee kaikista.

PITSIPIPARKAKKUJEN VALMISTUS

Pitsipiparien jujuna on se, että kaivat kaapista vanhan, pienikuvioisen pitsiliinan, peset sen (tässä perhe oli ihan hysteerinen, että oothan varmasti pesemässä tuon liian tai me ei syödä noita pipareita? No pesin, pesin..) ja kaulit taikinaan pitsikuviot liinan avulla.

Kauli ensin taikina sellaiseen paksuuteen, että vielä puolet ohuemmaksi aiot sen kaulia ennen piparimuoteilla leikkimistä. Sitten ota pitsiliina käyttöön ja paina kunnolla kauliten kuvio piparien pintaan. Kypsennä pitsipiparkakut 225 asteisessa uunissa, näin sen kohoavat ja kypsyvät nopeasti ja kuvio jää hienosti pintaan.

Korostin vielä kuviota tupsauttamalla piparin pintaan tomusokeria, jota pyyhin pullasudilla. Tomusokeri jää kuvioon ja pitsimäisyys vain korostuu.

SOKERIKUORRUTEPIPARKAKUT

Koristelu ruokokidesokerilla on helppoa. Vatkaa valkuainen vaahdoksi. Kaada ruokosokeri lautaselle. Sivele valkuaisvaahtoa piparin päälle ohuelti ja kasta kypsä piparkakku sokeriin. Anna kuivua.

pikeeri eli royal icing, murrettu sävyinen pikeerikuorrutus, joulupiparien koristelu

PIKEERIKORISTELLUT PIPARKAKUT

Pikeerikuorruttaminen on mahtavaa. Pikeeri nimittäin eroaa kaupan tahmaavista kuorruteista siten, että se on kuohkeaa, se kovettuu hyvin ja muuttuu mattaisen kauniiksi kuivuessaan. Sen levittäminen sotkematta on myös huomattavasti helpompaa kuin tomusokeri-vesikuorrutteen. Ja se todellakin maistuu vielä hyvältä eikä ole edes vaikea tehdä.

Nyrkkisääntönä yhteen satsiin pikeerikuorrutetta voi pitää 1/4 dl valkuaista (1 pienen kananmunan valkuainen) ja 1 1/2 desilitraa tomusokeria, joita vatkataan kuohkeaksi n. kolmen minuutin ajan. Kuorrute on riittoisaa. Katso tarkempi ohje täältä.

Muita joululeivonnaisia:

Viikunajoulutortut
Finlandia-joulutortut
Marjajoulutortut
Lohijoulutortut
Spelttipiparkakut

pitsipiparkakut, kolme tapaa koristella piparkakkuja

Filed Under: joulu, Leivonnaiset, leivonnaiset ja leivät, Reseptit, yhtä juhlaa Tagged With: erilaisia kuorruteita piparkakuille, pikeeri, piparien koristelu kolmella tapaa, piparikuorrute, piparkakkujen koristelu, pitsipiparkakut, vinkkejä piparkakkujen koristeluun

Joulupuuhastelua – paras piparkakkukuorrute

8.12.2017 by Mari

pikeeri, royal icing, piparikuorrute, kestävä piparkakkukuorrute, piparkakkukuorrute, piparien koristelu

Nyt voi kyllä kokemuksen syvällä rintaäänellä todeta, että unohda kaupan valmiit piparikuorrutteet. Valkuaisesta ja tomusokerista kuohkeaksi vatkattu royal icing eli pikeeri peittoaa valmiskuorrutteet mennen tullen. Se kun maistuu ja näyttää ihanalta!

Tänä vuonna tein päätöksen, että panostamme piparien koristeluun, emme niinkään niiden leipomiseen. Ostin siten valmiina pari pakettia pipareita, tomusokeria ja kaikenmaailman koristeluhärpäkkeitä. Ja valmistin kolme trendikkäästi pastellia piparikuorrutetta pikeeristä.

Pikeeri eroaa kaupan kuorruteista siten, että se on kuohkeaa, se kovettuu hyvin ja muuttuu mattaisen kauniiksi kuivuessaan. Sen levittäminen sotkematta on myös huomattavasti helpompaa kuin tomusokeri-vesikuorrutteen. Ja se todellakin maistuu vielä hyvältä eikä ole edes vaikea tehdä.

pikeeri, royal icing, piparikuorrute, kestävä piparkakkukuorrute, piparkakkukuorrute, piparien koristelu

Piparikuorrute
2017-12-08 08:34:24
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 3 valkuaista
  2. 4 1/2 dl tomusokeria
  3. punaista ja sinistä karamelliväriä
  4. Koristeluun pastellisävyisiä nonparelleja, koristeluulia sun muita härpäkkeitä.
Valmistusohjeet
  1. Erottele valkuaiset kolmeen eri kulhoon ja lisää joukkoon 1 1/2 desilitraa tomusokeria. Vatkaa sähkövatkaimella voimallisesti kolmen minuutin ajan, lisää muutama tippa karamelliväriä ja kuorruta piparit tällä kuorrutteella. Pursottimella saat tehtyä pieniä koristeita, mutta kuvan piparien valmistukseen ei tarvittu kuin pieni teelusikka, jolla kuorrute pipareille levitettiin.
  2. Liila kuorrute sekoitettiin muutamasta pisarasta sinistä ja punaista karamelliväriä ja vaalenpunainen sekä sininen muutamista pisaroista punaista ja sinistä väriä. Laita väriainetta varoen, jotta sävy pysyy pastellina.
Vinkit
  1. Ohjeesta syntyy kolme eriväristä kuorrutetta.
  2. Nyrkkisääntönä yhteen satsiin kuorrutetta voi pitää 1/4 dl valkuaista (1 pienen kananmunan valkuainen) ja 1 1/2 desilitraa tomusokeria, joita vatkataan kuohkeaksi n. kolmen minuutin ajan. Kuorrute on riittoisaa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
pikeeri, royal icing, piparikuorrute, kestävä piparkakkukuorrute, piparkakkukuorrute, piparien koristelu

Hauska vinkki pikkujouluihin on laittaa esille pieni pöytä, jossa valmispipareita, kuorrutteita sekä erilaisia nonparelleja ja koristekuulia ja vieraat saavat koristella pipareita illan aikana. Jokainen saa sitten oman piparinsa sellofaaniin käärittynä matkaansa.

Jos kuitenkin haluat piparin tuoksua kotiin, niin testaa tämä herkullinen, Syötäviä vietäviä-kirjastani löytyvä spelttipiparien ohje. Jotain maukasta-instatilillä on sunnuntaihin asti arvonnassa kaksi tällaista kirjaa, klikkaa mukaan osallistumaan.

En tiedä mikä tuossa pikeerikuorrutteessa on, mutta se saa piparit maistumaan ja näyttämään aivan addiktoivan ihanilta. Testaa pois!

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

pikeeri, piparkakkujen kuorrute

Filed Under: joulu, Leivonnaiset, leivonnaiset ja leivät, makeaa, pientä hyvää, Reseptit, yhtä juhlaa Tagged With: kestävä piparkakkukuorrute, pikeeri, piparien koristelu, piparikuorrute, piparkakkukuorrute, royal icing

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole
  • Uunirisotto peurabolognesella hurmaa!
  • Suklaamousse suolakinuskisydämellä – vain ystäville

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Great food is like great sex. The more you have the more you want. Gael Green

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta