Jotain maukasta

ruokablogi

Kvinoasta jälkiruokaa – uuniomenat kvinoatäytteellä

by

Punaposket uuniin.

Punaposket uuniin.

Uuniomenat, tuo lapsuuden herkku. Niitä pitää aina testailla vähän erilaisilla täytteillä. 

Nyt testasin, miltä kvinoa maistuisi uuniomenan sisällä. Hyvältähän se!

 

Makoisaa, aivan makoisaa.

Makoisaa, aivan makoisaa.

Uuniomenassa on sellainen lapsuuden maku. Pientä happamuutta, sitkeyttä kuoressa ja omenasta, sokerista ja voista kasaan kiehunut, siirappinen kastike. Kylmän ja kuuman leikkiä. Jäätelöä ja omenaa. Rapeaa ja pehmeää. Tässä on oikeastaan kaikki, mitä jälkiruoalta voi toivoa.

Kvinoa-puolukkauuniomenat
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 4 isoa omenaa
  2. 4 kanelitankoa
  3. 1/2 dl kvinoaa
  4. 1/2 dl intiaani-täysruokosokeria
  5. 1/4 dl kuivattuja puolukoita
  6. 1/2 dl pecanpähkinöitä
  7. 1 rkl raastettua sitruunankuorta
  8. 1 vaniljatangon siemenet
  9. 1 tl kanelia
  10. n. 1 rkl voita
  11. 1-2 rkl vaahterasiirappia
  12. 1/2 dl vettä
  13. voita
Valmistusohjeet
  1. Pese omenat ja poista siemenkodat niin, että omenan pohja pysyy ehjänä. Näin täyte ei valu pohjan kautta ulos.
  2. Rouhi pecanpähkinät karkeaksi rouheeksi. Sekoita kulhossa kvinoa, pähkinät, intiaani-täysruokosokeri, vaniljatangon siemenet sekä kaneli. Lisää lopuksi huoneenlämpöinen voi, raastettu sitruunankuori ja sekoita seos tasaiseksi.
  3. Täytä omenat tällä seoksella niin, että myös omenan päälle tulee hieman täytettä. Valuta hieman vaahterasiirappia ja laita nokare voita vielä jokaisen omenan päälle. Laita täytteeseen koristeeksi pystyyn yksi kanelitanko ja kaada paistoastian pohjalle puolisen desilitraa vettä.
  4. Paista omenoita 200 asteisessa uunissa noin 40-50 minuutin ajan, kunnes omenat ovat pehmeitä ja täyte kauniisti ruskettunut.
Vinkit
  1. Parhaimman tuloksen saat hieman happamilla, hyvin uunissa pehmenevillä omenoilla.
  2. Tarjoa uuniomenoiden kanssa paksua vaniljakastiketta tai vaniljajäätelöä.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Marja-aika sieltä kohta tekee tuloaan, näin yltiöoptimistin mielestä. Mutta kun vielä ei pääse metsästä mitään poimimaan, voi kauppakärryn poimia muutaman omenan ja testailla, miltä se kvinoa makeassa ruoassa maistuu. Ja mitä sitä kiertelemään, hyväähän siitä tulee!

Omenakori ja sienisäkki

by

Vihreän kardemumman tuoksu.

Syksyn sato on runsas. Ja siitä riittää jaettavaa. Omenat kiertämään ja sienet jakoon. Ja makoisat muffinssit uuniin.

Musta ihan loistoidea se, että eri paikkakunnilla pyörii omenapörssejä ja syksyn herkut laitetaan kiertoon. En ole moiseen täällä pääkaupunkiseudulla törmännyt, mutta ei se haittaa, kun on ihania työkavereita. Sain korillisen napakoita omenoita ja puoli muovikassillista perattuja suppilovahveroita. Kiitos Anne ja Kirsi!

Paljon leivottavaa..

Viime viikonloppuna kotona tuoksuivat upeanmakuiset, siis aivan superherkulliset omena-valkosuklaamuffinssit, joissa maun salaisuutena on vihreä kardemumma. Ja päällä ratisee ruokosokericrumble. Syyslomalla pääosan saavat lempeänmakuiset suppilovahverot.

 

Oravallekin olisi maistunut..

Omena-valkosuklaamuffinssit

2,5 dl mantelijauhetta
2,5 dl spelttivehnäjauhoja
2,5 dl kuutioita omenaa
50 g valkosuklaata
0,75 dl ruokaöljyä
1 rkl kanelia
runsas tl kardemummaa
1 tl vaniljasokeria
2 dl ruokosokeria
1 muna
2 dl maitoa

Sekoita kuivat aineet ja mausteet. Lisää öljy, maito ja muna ja lopuksi omena- ja valkosuklaakuutiot. Sekoita kevyesti. Annostele taikina muffinssivuokiin. Täytä vuoat vain puoliväliin asti, nä ine mahtuvat kohoamaan sopivasti ja muruseoskin mahtuu mukavasti mukaan.

Omenoista syntyy syksyn parhaat jälkiruoat.

Crumblea päälle eli muruseos muffinssien päälle

1 1/4 dl ruokosokeria
0,75 dl jauhoja
3 rkl sulatettua voita
1/2 tl kardemummaa
2 tl kanelia

Sekoita kuivat aineet ja lisää voi. Laita runsas ruokalusikallinen muruseosta jokaisen muffinssin päälle. Paista muffinsseja 225 asteisessa uunissa 15 minuutin ajan.

Sattumia löytyy sisältä..

Kun muffinssit otetaan uunista, koko talon valtaa mausteisen lämmin tuoksu. Tässä on häivähdys joulua.. Jopa takapihan orava pyrki jaolle ja naksutteli mulle lähipuusta, kun kuvasin näitä namuja pihalla. Mutta sori orava, sulle ei riittänytkään, kun annoksesta tulee ’vain’ 16 muffinssia. Mutta ei näitä voi vain yhtä syödä. Tästä ei nimittäin taida omenamuffinssi paremmaksi muuttua. Kanelinen, rouskuva crumble, pehmeät omenanpalat mausteisessa taikinassa ja valkosuklaa kruunaa kokonaisuuden. Aah…

Omenoita ja muuttohommia – omena-mazariinipiirakka

by

omenapiirakka, omena-mazariinipiirakka

Muutto. Mikä ihana tekosyy syödä kaikkkea käteen sattuvaa ja epäterveellistä. Mutta eihän mazariinitäytteinen omenapiirakka ole epäterveellistä? Ihanaa se ainakin on kuuman kahvin kera. Hetken pysähdys ennen kantamista, tyhjentämistä, asettelua ja tavaroiden etsimistä.

Mun lempiomenapiirakka on rakkaan isoäidin reseptikätköistä. Siinä leivotaan ohuen ohut taikinapohja rahkasta, voista ja vehnäjauhoista. Kaikkia tulee saman verran. Taikina kaulitaan laihaksi levyksi ja peitetään happamien omenoiden siivuilla. Päälle tupsutellaan reippaasti kanelia, sokeria ja siirappia. Ja piirakkaa paistetaan kuumassa uunissa kunnes reunat ovat ruskeat ja rapeat. Isoäiti leipoo tätä aina pelillisen kerrallaan. Ja siinä ei ollut palaakaan liikaa. Kaikki syötiin samoin tein.

Oma reseptini on piirakkamaisempi ja muheva. Siinä murotaikinapohjan päälle tehdään pehmeä mazariinitäyte. Ja piirakka tarjoillaan paksun vaniljakastikkeen ja kinuskin kyydittämänä. Ja mikä parasta. Tämä kakku säilyy mehevänä viisikin päivää. Makoisan mazariinin ansiosta. Mutta nyt muuttohommiin. Tässä resepti viikonlopun omenaherkkuun.

Matkalla uuniin ruskettumaan.

Omena-mazariinipiirakkapiirakka

Pohja: murotaikina omasta suosikkireseptistä tai kaupan pakastealtaasta, mitä kiireinen muuttaja suosii.

Mazariini:

150 g mantelijauhetta
150g pölysokeria
yhden vaniljatangon siemenet
2 valkuaista

Lisää lopuksi:

75g voita
2 keltuaista
2 tippaa manteliaromia

Päälle:
3-4 hapakoa omenaa viipaleina
1/2 tl kardemummaa
2 tl kanelia
2 rkl ruokosokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää vaniljatangonsiemenet ja lopuksi sekoita aineksista itsetehty marsipaanimassa. Voit käyttää myös kaupan marsinaanitankoja ja raastaa ne, mutta itsetehty marsipaani on aivan jotain muuta.. Pari tankoa tähän tarvitset, jos kaupan hyllyllä käyt.

Paista 200 asteisessa uunissa n. 15 minuutin ajan. Ohjeesta tulee halkaisijaltaan parinkymmenen sentin piirakka.