Syksyn sato on runsas. Ja siitä riittää jaettavaa. Omenat kiertämään ja sienet jakoon. Ja makoisat muffinssit uuniin.

Musta ihan loistoidea se, että eri paikkakunnilla pyörii omenapörssejä ja syksyn herkut laitetaan kiertoon. En ole moiseen täällä pääkaupunkiseudulla törmännyt, mutta ei se haittaa, kun on ihania työkavereita. Sain korillisen napakoita omenoita ja puoli muovikassillista perattuja suppilovahveroita. Kiitos Anne ja Kirsi!

Viime viikonloppuna kotona tuoksuivat upeanmakuiset, siis aivan superherkulliset omena-valkosuklaamuffinssit, joissa maun salaisuutena on vihreä kardemumma. Ja päällä ratisee ruokosokericrumble. Syyslomalla pääosan saavat lempeänmakuiset suppilovahverot.

 

Omena-valkosuklaamuffinssit

2,5 dl mantelijauhetta
2,5 dl spelttivehnäjauhoja
2,5 dl kuutioita omenaa
50 g valkosuklaata
0,75 dl ruokaöljyä
1 rkl kanelia
runsas tl kardemummaa
1 tl vaniljasokeria
2 dl ruokosokeria
1 muna
2 dl maitoa

Sekoita kuivat aineet ja mausteet. Lisää öljy, maito ja muna ja lopuksi omena- ja valkosuklaakuutiot. Sekoita kevyesti. Annostele taikina muffinssivuokiin. Täytä vuoat vain puoliväliin asti, nä ine mahtuvat kohoamaan sopivasti ja muruseoskin mahtuu mukavasti mukaan.

Crumblea päälle eli muruseos muffinssien päälle

1 1/4 dl ruokosokeria
0,75 dl jauhoja
3 rkl sulatettua voita
1/2 tl kardemummaa
2 tl kanelia

Sekoita kuivat aineet ja lisää voi. Laita runsas ruokalusikallinen muruseosta jokaisen muffinssin päälle. Paista muffinsseja 225 asteisessa uunissa 15 minuutin ajan.

Kun muffinssit otetaan uunista, koko talon valtaa mausteisen lämmin tuoksu. Tässä on häivähdys joulua.. Jopa takapihan orava pyrki jaolle ja naksutteli mulle lähipuusta, kun kuvasin näitä namuja pihalla. Mutta sori orava, sulle ei riittänytkään, kun annoksesta tulee ‘vain’ 16 muffinssia. Mutta ei näitä voi vain yhtä syödä. Tästä ei nimittäin taida omenamuffinssi paremmaksi muuttua. Kanelinen, rouskuva crumble, pehmeät omenanpalat mausteisessa taikinassa ja valkosuklaa kruunaa kokonaisuuden. Aah…