Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Juhannuksen paras – grillattu petite tender ja gochujangvoi

22.6.2021 by Mari

grillattu petite tender ja gochujangvoi, miten petite tender valmistetaan, mikä on petite tender, hyvä liha grilliin, mitä grillata juhannuksena

Grillattu petite tender on mureaa, mainiota grillilihaa. Sen päälle kun laittaa oranssin gochujangvoin sulamaan ja kaataa lasiin punaista, voi juhannus alkaa.

Mikä petite tender?

Petite tender näyttää sisäfileeltä, mutta sitä se ei ole.  Ei kooltaan eikä rakenteeltaan. Petite tender on leikattu naudan lavan takaosasta ja lihassa on mukavaa, mureaa suutuntumaa. Petit tender on yleensä pienehkö (olen tosin löytänyt myös 800 grammaisen köntin) ja sen koko vaihtelee parinsadan gramman fileestä reiluun puoleen kiloon.

Miten petite tender valmistetaan?

Petite tenderin kalvot leikataan pois ja sitten sen voi maustaa suolalla ja piuppurilla tai sen voi laittaa marinadiin maustumaan.

Itse tykkään, että paras tapa valmistaa petiote tender, on grillata se. Näin pinta saa herkullisen värin ja liha saa makua grillistä. Juuri tällaiset rouheat lihat ovat kaikkein passeleimpia grilliin. Grillaan petite tenderin niin, että sen sisälämpötila on 54 astetta. Rakenteestaan johtuen sitä ei kannata jättää liian raa’aksi, ettei se ole sitkeää.Petite tender myös aina valmistaa kokomaisena ja leikata sitten kypsänä ohuen ohuiksi siivuiksi. Pihveinä saattaa rakenne olla liian sitkeä.

GRILLATTU PETITE TENDER JA GOCHUJANGVOI 
4 hengelle

2 (yhteensä n. 600 g ) petite tenderiä

Marinadi:

1/2 dl ruokaöljyä
3-4 musrkattua valkosipulinkynttä
suolaa
mustapippuria

Gochujangvoi

125 g voita
1 rkl korealaista gochujang-chilitahnaa

  1. Anna voin pehmentyä hieman huoneenlämmössä. Sekoita joukkoon gochujangtahna.
  2. Levitä maustettu voi leivinpaperille ja pyöräytä pötköksi. Pakasta. Ota pötkö hyvissä ajoin huoneenlämpöön, jotta saat leikattua siitä paloja
  3. Jos paistat petite tenderin parilalla, voi käyttää muutaman siivun gochujangvoita myös paistamiseen. 
  4. Poista petite tenderistä kalvot. Sekoita marinadin ainekset ja anna lihan marinoitua huoneenlämmössä vähintään parin tunnin ajan.
  5. 5. Kuumenna grilli,  ja grillaa petite tenderiin hyvä väri joka puolelle. Laita paistomittari lihan paksuimpaan kohtaa ja anna grillautua, kunne sisälämpötila on 54 astetta. Anna lihan levätä hetki ja leikkaa se sitten ohuen ohuiksi siivuiksi poikkisyin. Nosta lautasille ja laita palanen pehmeää gochujangvoita lihan päälle sulamaan.
Viinivinkki:

Maistelin tämän herkullisen grillilihan kanssa esipanjalaista, todella herkullista natupunkkua, Can Sumoi Sumoll Garnatxaa, 22,95 euroa. Tässä nuoressa viinissä on pehmeät tanniinit, mutta maussa on kypsää marjaa kukkurakaupalla ja ärtsyä valkopippuria. Hento yrttisyys siivittää makunautintoa. Can Sumoi Sumoll Garnatxa on juuri passeli meheville, rennoille ja yksinkertaisesti maustetuille grillilihoille. Viini on tyylikäs ja maultaan sopivan kompakti. Griullatulle petite tenderille ja gochujangvoille viini antoi mainiosti marjaisaa raiukkautta ja pippurisuus viinissä komppasi lempeön chilistä gochujangvoita.

Muuta hyvää juhannukseksi:

Savustetut uudet perunat
Kuusenkerkkä graavattu lohi
Mansikkalasagne
Savustettu briejuusto

 

Kategoriassa: grillistä, juomat, Korkattu, liha ja riista, mökki, Pääruoat, perjantaipullo, Punaviinit, Reseptit, viini Avainsanoilla: Grillattu petite tender on mureaa, mainiota grillilihaa. Sen päälle kun laittaa oranssin gochujangvoin sulamaan ja kaataa lasiin punaista, mitä grillata juhannuksena, mitä on petite tender, miten petite tender valmistetaan, voi juhannus alkaa.grillattu petite tender

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Tilaa Sienikirja

Tilaa Sienikirja

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kuusenkerkkäsiirappi kahdella tapaa
  • Kääri tiramisu rullalle – tiramisukääretorttu
  • Nokkospiirakan aika!
  • Rapeat sitruunagnocchit – parasta valmiista
  • Friteeratut bao bunit – siis miten hyvää!!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...