Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Uunicaesarsalaatti – huikea versio klassikosta

27.11.2021 by Mari

uunicaesarsalaatti, uunicaesar, caesar-salaatti uunissa, kasvislisuke pihville, naudan pihvi lisuke, ihana kasvislisuke, lämmin salaatti

Uunicaesar tai caesarsalaatti uunissa voi kuulostaa oudolta, mutta se on kaikkea muuta. Huikean mehevä ja herkullinen kasvisruoka sellaisenaan tai lisuke lihalle sekä kalalle. Varo vain, tämä lämmin ja rapea salaatti voi koukuttaa.

Uunicaesarin kokkasin jo kesällä grillissä, mutta en tätä mainiota salaattia tai lisuketta kuvannut. Nyt oli aika tehdä tämä uudestaan, täällä kertaa uunissa. Oi, että oli hyvää!

Monesti, kun käy kopeloimaan perinteisiä reseptejä jollain jännällä tavalla, niin aina joku älähtää. (näin kävi muun muassa superhyvän uunirisoton kanssa.) En tätä ymmärrä. Sehän on mahtavaa, jos jostain jo valmiiksi mainiosta reseptistä saadaan vielä jalostettua jotain uutta.

Rakastan caesarsalaattia ja tämä oli siksi huikea elämys. Eli jos caesarin maut – parmesaani, sinappi, anjovikset, majoneesi yhdistettynä rapeaan salaattiin – ovat mieleesi, testaa myös tämä!

uunicaesarsalaatti, uunicaesar, caesar-salaatti uunissa, kasvislisuke pihville, naudan pihvi lisuke, ihana kasvislisuke, lämmin salaatti

UUNICAESARSALAATTI 
4 hengen lisuke. Jos teet pelkän kasvisruoan, tuplaa annos.

2 pikkusalaattia (käytin Pirkka Parhaat rapeaa pikkusalaattia)

Caesarkastike:
2 keltuaista
2 tl dijonsinappia
2 anjovista
1 murskattu valkosipulinkynsi
½ rkl sitruunamehua
1 ½ dl oliiviöljyä
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria

Päälle:
80 g hienoksi raastettua parmesaania

1. Valmista kastike. Mittaa kaikki ainekset korkeaan astiaan. Surauta kastike asettamalla sauvasekoitin kulhon pohjalle, käynnistä sauvasekoitin ja nosta sauvasekoitinta hiljaa ylöspäin.
2. Leikkaa pikkusalaatit halki pituussuunnassa, niin että salaatti pysyy kasassa salaatinkannan avulla. Levitä kastiketta varovasti salaatin sisälle ja pinnalle. Peitä runsaalla keolla parmesaaniraastetta. Paista salaatteja 250 asteessa grillivastuksen alla noin 5 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja salaatti vielä rapeaa.

Viiniksi valitsen valkoisen, täyteläisen valkoviinin, mielellään ranskalaisen Chardonnayn, jossa on riittävästi rakennetta caesarsalaatin voimakkaille mauille. Ihana kombo syntyy herkullisen paahteisesta Albert Bichot’n Bourgogne Vieilles Vignes de Chardonnaysta, 20,48 euroa ja tästä maukasta parmesaanin ja sinapin makuisen majoneesin aateloimasta rapeasta salaatista. Domaines Albert Bichot on nimi, joka muutenkin kannattaa painaa mieleen. Tämä Burgundin alueen viinitalo on työskennellyt viinien parissa jo 1800-luvulta asti ja Alkon valikoimista löytyy useampia , tyylikkäitä Bichot’n viinejä. 

uunicaesarsalaatti, uunicaesar, caesar-salaatti uunissa, kasvislisuke pihville, naudan pihvi lisuke, ihana kasvislisuke, lämmin salaatti

Koko jutun jujuna on rapea salaatti, jonka väleihin lusikoidaan paksua, Dijon-sinapin maustamaa caesarkastiketta. Salaatit peitetään runsaalla parmesaanihunnulla.

Sitten on vielä vaaran paikka ja koko homma voi mennä metsään. Eli uunicaesar ei halua kauaa uunissa lämmitellä, vaan se lykätään grillivastuksen alle ja salaatti on uunissa, kunnes juusto ruskistuu.

Sitten vaan rapsakat, juustoiset ja mehevät uunicaesarit lautaselle ja nauttimaan.

Ihan superkiva kasvisruoka tämä on, mutta myös huikea lisuke hyvälle pihville. Myös kokonainen uunikala saa näistä kelpo lisukkeen.

Maista myös:

Katkarapuskagen

uunicaesarsalaatti, uunicaesar, caesar-salaatti uunissa, kasvislisuke pihville, naudan pihvi lisuke, ihana kasvislisuke, lämmin salaatti

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, gluteeniton, grillistä, kasvisruoka, Korkattu, lisukkeet, perjantaipullo, pientä hyvää, Reseptit, Valkoviinit, viini Tagged With: caesar-salaatti uunissa, ihana kasvislisuke, kasvislisuke pihville, lämmin salaatti, naudan pihvi lisuke, uunicaesar, uunicaesarsalaatti

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Uunipersikat – kivi pois ja uuniin
  • Punaherukkareseptejä – punaherukkahyytelö
  • Friteerattu artisokka – tapaspöydän rapea lisä
  • Savustetut oliivit löivät ällikällä!
  • Mustikkapaistos – piirakasta seuraava

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

When baking, follow directions. When cooking, go by your own taste. Laiko Bahrs

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle mustikkapiirakka omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...