Näin kesällä en malta pysyä pois grillin ääreltä. Salaatinkin nakkaan tulille ja hyvää tulee. Kuten tästä grillatusta jättikatkarapucaesarsalaatista.
Heinäkuu on vasta alkamassa ja jo nyt on sellainen olo, että vitsit ollaan saatu nauttia ihanasta kesästä. Varpaat ovat saaneet tassutella nurmikolla, iho on tuntenut auringon lämmön ja aurinkolaseille on ollut käyttöä. Just niin kuin kesällä tuleekin olla.
Nämä leppoisat kesäkelit tekevät myös sen, että kesäruokaa kannetaan pöytään päivittäin. Nautin kesällä kilokaupalla vihanneksia ja rouskin salaatteja. Jotta ei rehut tursuaisi korvista, välillä pitää tehdä jotain vinkeää. Kuten valmistaa jättikatkarapucaesarsalaatti grillaten.
GRILLATTU JÄTTIKATKARAPUCAESARSALAATTI
2 hengelle
12 kuoretonta jättikatkarapua
2 pientä kerää rapeaa salaattia (cosmopolitan tai romaine)
valkosipuliöljyssä paistettuja leipäkruntonkeja
25 g parmesaania lastuina
Kastike:
1 1/4 dl vähärasvaista turkkilaista jugrttia
3-4 valkosipulinkynttä
5 rkl raastettua parmesaania
1 tl Dijon-sinappia
2 rkl sitruunanmehua
2 silputtua sardellifilettä
suolaa
mustapippuria
ripaus ruokosokeria
Krutongit:
3-4 viipaletta hyvää maalaisleipää tai saaristolaisleipää
oliiviöljyä
pari valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
mustapippuria
suolaa
Sulata pakastetut jättikatkaravut. Sivele ne öljyllä ja ripota pinnalle hieman suolaa. Leikkaa salaatit halki ja sivele ne molemmin puolin öljyllä.
Valmista kastike sekoittamalla ainekset keskenään. Leikkaa rouheiksi kuutioiksi, kuumenna öliiviöljy ja murskattu valkosipuli pannulla ja paista leivät rapeiksi. Mausta suolalla ja mustapippurirouhaisulla.
Grillaa ensin jättikatkaraput kypsiksi ja käytä salaatit nopeasti kuumassa grillissa niin, että pinta nappaa hiukan väriä. Varsinaista kypsennystä ei tarvita, vaan salaattien tulee jäädä rapeiksi. Leikkaa salaatit paloiksi ja aseta palat tarjoiluastiaan. Kokoa päälle grillatut jättikatkaravut, krutongit ja valuta tarjoa lisäksi kastiketta.
Grillattu jättikatkarapucaesaralaatti saa hauskaa makua grillistä ja siitä tulee hitusen ruokaisamman oloinen. Olen myös fetasalaatin valmistanut grillaten, nappaa grillatun fetasalaatin resepti täältä.
Muita kesäherkkuja:
Savustettu kurpitsa
Grillatut tandoorijättikatkaravut
Grillatut teriyakimunakoisot
Grillatut tiikeriravut
Grillatut portobellovartaat
