Jotain maukasta

ruokablogi

Suppispita- suppilovaherot pitaan ja nam!

by

suppilovahverot, suppiskastike, sienikastike
Suppilovahverot kaipaa vähän mausteita, jotta niistä saa mainioita aterioita. Jeera eli juustokumina toimii tässä suppispitassa mainiosti.
 
Mä en oo mikään hirvee suppisten ystävä, mun tää resepti jää käyttöön. Maistoin kesällä Lontoossa yhdessä Ottolenghin ravintolassa jeeralla maustettuja sieniä ja heti tuli mieleen, että tää mauste vois todella elävöittää vähän tylsät suppikset. Ja niin se teki!!
 
Näitä jeerasuppiksia voi käyttää piirakoihin, pizzoihin, uuniperunan täytteeksi, keittoon, wrapeihin ja niistä saa mielettömän hyvän pitaleivän. Aaaai että!!
 

SUPPISPITA
4 hengelle

 
Jeerasuppikset:
reilu litra suppilovahveroita
2 rkl voita
2 tl jeeraa eli juustokuminaa
1/2 tl suolaa
mustapippuria myllystä
 
Jugurttikastike:
2 dl maustamatonta jugurttia
2 rkl tahinia
1/2 sitruunankuori
2 rkl sitruunanmehua
1 tl hunajaa
 
Lisäksi:
4 pitaleipää
2 jalapenoa
1 maustekurkku
pikkelöityä punasipulia
1 rasia versoja (mulla joku Aasia-sekoitus) tai lehtipersiljaa
 
Paista suppilovahveroita kuumalla pannulla ilman rasvaa, kunnes nesteet haihtuvat. Lisää voi ja paista pari minuuttia. Mausta juustokuminalla eli jeeralla, suolalla ja mustapippurilla.
 
Valmista kastike sekoittamalla jugurttiin tahini, sitruunankuoriraaste ja -mehu sekä hunaja. Leikkaa suolakurkkuviipaleiksi, poista jalapenoista siemenet ja kuutioi ne.
 
Täytä pita jugurttikastikkeella, jeerasuppiksilla ja lisää muut tilpehöörit. Enjoy!
 

 

 
 
 
 
 
Näytä tämä julkaisu Instagramissa
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Henkilön Mari Moilanen (@jotainmaukasta) jakama julkaisu

Testaa myös frittisuppikset currymajoneesilla.

Sienipizza – taivaallista tarjottavaa!

by

sienipia, sienipizzza grillissä, valkoinen piza sienistä, paras sienipizza
 Sienipizza saa makunsa karamellisoidusta sipulista, rapeiksi paistetuista sienistä ja pohjaa peittää maustettu ranskankerma. Tai-vaal-lista!
 
Sienipizza on täydellistä. Etenkin kun päällä on sopiva kombo -sikuri- ja nokirouskuja, kantarelleja ja herkkutatteja. ja tärkeinyä on paistaa ne ensin rapeiksi ennen pizzan päälle laittamista. Tämä on se kohta, missä moni menee vikaan ja pizzasta tulee herkästi vetinen. 

Mä vannon valmiiden 00-jauhoista tehtyjen taikinapallojen nimeen (suosin Pirkka parhaat). Nää on niin hyviä, et ei maksa vaivaa vaivaa itse.

SIENIPIZZA
4 hengelle

4 pakastettua 00-jauhoista valmistettua pizzataikinapalloa

Karamellisoitu sipuli:
2 isoa keltasipulia
1 rkl voita
1 rkl vettä
ripaus suolaa

Muut täytteet:
n. 5 dl sieniä (esim. herkkutatteja, nokirouskuja, kantarelleja ja sikurirouskuja)
1 rkl voita
ripaus suolaa
mustapippuria myllystä
1 prk (200 g) ranskankermaa
1 valkosipulinkynsi
1/2 tl suolaa
rouhaus mustapippuria
300 g mozzarellajuustoraastetta

Päälle:
rucolaa tai basilikaa
rouhaus mustapippuria

Sulata ja kohota pizzataikinapallot pakkauksen ohjeistuksen mukaan. Suikaloi sipulit. Lisää paistinpannulle sipulit, voi ja vesi. Paista sipuleita miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes sipulit muuttuvat tuoksuviksi ja karamellisoituneiksi. Siivuta puhdistetut sienet. Paista ne voissa rapeiksi, mausta suolalla ja mustapippurilla. Mausta ranskankerma raastetulla valkosipulilla, suolalla ja mustapippurilla.
Painele kohotetut pizzapallot pizzapohjiksi. Jaa päälle ranskankerma, sen päälle juustoraaste, karamellisoidut sipulit ja sienet. Grillaa kuumassa grillissä, kunnes juusto kuplii ja hieman ruskistuu. Voit kypsentää pizzat myös 250 asteisessa.

 

 
 
 
 
 
Näytä tämä julkaisu Instagramissa
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Henkilön Mari Moilanen (@jotainmaukasta) jakama julkaisu

 

Herkkutatticarpaccio – tattiruokien aatelia

by

herkkutatticarpaccio, herkkutattialkupala, herkkutattit, sieniruoka

Herkkutattiruokien ykkösijaa pitää mulla joko herkkutattirisotto tryffeliöljyllä maustettuna tai tämä herkkutatticarpaccio, joka on käsittämättömän hienon makuinen sieniruoka.

Herkkutatti on siitä poikkeuksellinen sieni, että sitä voi – ja kannattaa – syödä raakana. Herkkutatticarpaccio tehdään niistä pienimmistä, parhaista ykkösluokan herkkutateista.

Jos viikonloppuna koriin löytyy neitseellisiä minitatteja, niin testaa tämä carpaccio. Ylihyvä alkuruoka ja luksusherkku. Lisäksi vähän rapeaa leipää ja viiniä, ni jo on!

 

 
 
 
 
 
Näytä tämä julkaisu Instagramissa
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Henkilön Mari Moilanen (@jotainmaukasta) jakama julkaisu

 

HERKKUTATTICARPACCIO
4 hengelle

10 pientä herkkutattia
sormisuolaa
mustapippuria
1/2 sitruunanmehu
hyvää oliiviöljyä

Koristeluun silputtua ruohosipulia ja ohuita parmesaanilastuja.

Siisti herkkutatit harjaamalla ne puhtaiksi. Pyyhi lakki kostealla talouspaperilla ja kuori varovsisesti jalan pinta.

Leikkaa puhdistetut herkkutatit ohuiksi siivuiksi. Levitä siivut yhdeksi kerrokseksi tarjoiluastiaan. Ripota pinnalle sormisuolaa, rouhi päälle mustapippuria ja viimeistele sitruunanmehulla ja lorauksella hyvää oliiviöljyä. Koristele ruohosipulilla ja parmesaanilastuilla.