Jotain maukasta

ruokablogi

Joulukuusi joulupöytään!

by

Kuusi tuli jo tupaan.

Kuusi tuli jo tupaan.

Tämä kuusi kyllä mahtuu. Ja on pienestä koostaan huolimatta näyttävä.

Perinteinen joulukuusi on saanut piparisen kilpailijan. Muistan, kuinka jo viime vuonna huomasin, että ulkomailla väsäiltiin 3 D-joulukuusia, pipareita. Olin ihan että, OMG.

Näiden ruokatöiden kautta tulee tehtyä kaikkea outoa, hassua ja ihmeellistä. Nyt sitten tehtynä tämä kuusi pari kertaa. Nyt en kyllä en tee. Vaikka oli se kyllä kieltämättä hieno. Oma kuusi on tänä vuonna edelleen havuista ja siinä loistaa aidot kynttilät, mutta jos joulumieltä kaipaat ja et ole tätä vielä kokeillut, niin tässä ohjeet.

Paljon herkullista syötävää - mutta ei saa koskea!

Paljon herkullista syötävää – mutta ei saa koskea!

Iisiä on!

3 D-joulukuusi pipareista
Tallenna resepti
Tulosta
Tarvitset
  1. piparitaikinaa
  2. 5 erikokoista tähtimuottia
  3. pölysokeria
  4. syötäviä koristehelmiä
  5. valkoista piparikuorrutetta
  6. elintarvikeliimaa
Kuusen lumipeitto
  1. 2 valkuaista
  2. 1,5 dl pölysokeria
Valmistusohjeet
  1. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää pölysokeria vähän kerrallaan vaahdon joukkoon siivilän läpi koko ajan samalla vatkaten. Tuloksena syntyy paksu ja ilmava 'lumi’ kuusiin. Annos riittää 3 isoon ja kahteen pienempään kuuseen.
  2. Kauli piparitaikina ja ota siitä erikokoisia tähtikuvioita, jokaista kokoa kaksi kolme kappaletta yhtä isoa kuusta varten. Paista piparit kypsiksi.
  3. Kokoa kuusi laittamalla alimmaksi yksi iso tähtipipari. Laita piparin päälle runsas teelusikallinen kuohkeaa valkuaisvaahtoa, laita päälle toinen samankokoinen pipari ja valkuaisvaahtoa. Laita seuraavaksi hieman pienempi tähtipipari ja valkuaisvaahtoa. Jatka näin, kunnes kuusi on n. 10-12 piparin korkuinen.
  4. Koristele pienin tähti valkoisella piparikuorrutteella ja liimaa se kuusen huippuun elintarvikeliimalla tai sulalla sokerilla.
  5. Koristele kuusen oksia pienillä, valkoisilla helmillä, jotka liimat paikoilleen elintarvikeliimalla. Siivilöi lopuksi kuusen pinnalle vielä pölysokeria. Anna kuivua seuraavaan päivään.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Omaan joulunodotukseeni kuuluu hieman askartelua, karkkien väsämistä ja viimeksi tiukan työpäivän jälkeen istuin keittiön pöydän äärellä ja painelin perunamuotilla pipariukkoja voimapaperille. Superrentouttavaa ja nyt joku saa lahjansa käsintehdyssä kääreessä.

Joulu <3 ! 

Lokakuussa valmistin joulua kaksin käsin Ilona & Joulu-lehteen. Muun muassa tämä 3 D -joulukuusi sekä runsaasti joulukarkkiohjeita löytyy tämän lehden sivuilta.

Herkussa nähdään!

by

paistettua lehtikaalia ja mustia papuja

Se on perjantai. Ja pikkujouluaikaa.

Tänään klo 15-18 kokkaan Helsingin Stockan Herkussa maistiaisia Sitä parempi soppa -kirjasta teemalla ’tarjottavaa pikkujouluihin’.

Tule maistamaan, miltä maistuu ruokaisa lehtikaali-pecorinosalaatti ja joulun väreissä hehkuva kvinoa-mansikkasalaatti. 

Nähdään siis siellä!

 

Juustoisissa tunnelmissa!

by

Valuva juustoyllätys.

Valuva juustoyllätys.

Ja jouluisissakin. Mutta juusto ja jouluhan kulkevat ihan kaulakkain.

Tänä jouluna olen päättänyt, että syön juuri niitä kaikkein mieluisimpia herkkuja: juustoja, suklaata, kaloja ja alkupaloja. En täytä vatsaani laatikoilla, perunoilla tai kinkulla, niitä ei tämän joulun joulupöytään nimittäin tule. Edessä on tunnelmallinen joulu mökillä.

Juustot vaativat viiniä. Mielellään molempia värejä.

Juustot vaativat viiniä. Mielellään molempia värejä.

Lopullinen joulun ruokalista vielä muhimassa, mutta juustoherkkuja ja punaviiniä, niitä olen jo salaa maistellut. Jaan tässä muutaman vedet kielelle hersyttävän tärpin, jos et kerro kenellekään, että olen jo aloittanut herkuttelun.

Itsetehtyä spelttileipää dipataan sulaan juustoon.

Itsetehtyä spelttileipää dipataan sulaan juustoon.

 Jouluna aion toimia näin: korkkaan auki rustiikkisen  Los Monteros Crianza 2011 -pullon tai tyylikkään Murviedro Coleccion Reserva 2010 -punaviinin ja katan pöydän koreaksi juustoilla. Nämä molemmat täyteläiset viinit tulevat Itä-Espanjassa sijaitsevan Bodegas Murviedron-tilalta ja ovat hilloisia ja tummia viinejä joulunautiskeluun. 

Camembert uunissa
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. Camenbert-juustokiekko
  2. kourallinen suolattomia pistaasipähkinöitä
  3. kourallinen kuivattuja pihlajanmarjoja tai karpaloita
Valmistusohjeet
  1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Laita juusto pellille leivinpaperin päälle uuniin ja anna sen kuumentua n. 10 minuutin ajan niin, että sisus muuttuu aivan juoksevaksi. Nosta juusto tarjoiluvadille ja koristele runsaalla keolla pistaaseja sekä kuivattuja pihlajanmarjoja.
Vinkit
  1. Aivan törkeän herkullista. Siis ai-van!
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Salaisen herkutteluhetken tuloksena totesin, että mm..hyvältä maistuu. Juustot ja viinit.

Hedelmiä ja snaksejä.

Hedelmiä ja snaksejä.

 

Vinkkejä joulun juustopöytään:

Kata tarjolle muutamia erimakuisia viinejä sekä aromikkaita punaisia että makeamman puoleisia valkoviinejä. Jotkut juustot ovat nautinnollisimpia juuri portviinin kanssa. 

Viini pysyy viileänä.

Viini pysyy viileänä.

Kuivatut pähkinät ja -hedelmät sopivat juustojen kanssa paremmin kuin hapokkaat, tuoreet hedelmät.

Valkoinen, mauton patonki on ihan nounou. Paremmin juustojen kylkeen käyvät erilaiset täysjyväiset korput ja crackerit. Omia lemppareitani ovat tanskalaiset luomuspelttisnacksit eri mauissaan. Niiden rapeus on vailla vertaa ja niin, joko mainitsin, ne ovat spelttiä. Huono vaihtoehto ei myöskään ole tumma, täysjyväinen spelttileipä, itse tehtynä ja sulaan Camembertiin kastettuna.

Hilloja. Hilloja sitä olla pitää. Mielellään useampaa laatua. Ja väriä. Mielellään itsekeiteltynä. Makea hillo taittaa juuston voimakkuutta ja pyöristää makusinfonian täydellisyyttä hipovaksi. Tämä pihlajanmarja-omenahillo maistui erityisen hyvältä tässä juustopöydässä.

Juustoisaa Joulua!

Juustoisaa joulua!

Myös tumma metsähunaja, johon sekoitat pähkinöitä, on ihastuttava lisä etenkin koville, vanhoille juustoille.

Kokeile myös raastettua valkosuklaata sini- tai viherhomejuuston päällä. Testasin tätä makuyhdistelmää tässä joku aika sitten ja makuyhdistelmä oli hämmästyttävän herkullinen. Suolainen ja makea. Siinä se.

Koristele kattaus hedelmäasetelmalla. Erityisen hyvältä näyttävät päärynät, luumut ja ne viinirypäleet tietysti.

Joululahjavinkkinä tässä vielä Ullakon pellavainen viinicooleri. Siihen on mukava kääräistä joululahjaviini, niin kuin kukkien sijaan.

Muita jouluisia postauksia:

Joulusangria
Punkkua ja pikkujoulusyötävää
Lakritsiglögi
Suussasulava raakasuklaakakku jouluherkutteluun
Ruokakirjoja pukinkonttiin
Joululahjavinkki viinin ystävälle

Yhteistyössä Fondberg Oy:n kanssa.