Jotain maukasta

ruokablogi

Persilladekantarellit – parasta kantarelleista

by

kantarellireseptejä, sienireseptejä, kantarellirisotto, kantarellipasta, kantarellimuhennosPersilladekantarellit on maailman paras, helpoin ja makoisin kanttarelliresepti. Kun paistat ja maustat kantarellit näin, voit käyttää niitä lähes kaikkien sieniruokien pohjana.

Ja maustamisen jujuna on..äh, kato videolta!

PERSILLADEKANTARELLIT

1 litra pieniä kantarelleja (tai muita sieniä)
2 rkl vettä (ei, jos sienet kovin kosteita)
2 rkl oliiviöljyä
1 tl sormisuolaa
1/2 tl chilihiutaleita
pari rouhausta mustapippuria
1 sitruunan kuori
2 -3 rkl persilladea

Persillade:
1 valkosipulinkynsi
n. 1/2 ruukkua lehtipersiljaa

Valmista ensin persillade hienontamalla yhtäaikaa lehtipersilja sekä valkosipulinkynsi. Persilladea pitäisi tullu 2-3 rkl.

Laita sienet pannulle, lisää pari rkl vettä (vain jos sienet kuivahkoja, kuten nyt).

Kun neste on haihtunut, lisää oliiviöljy ja paista sienet rapeiksi. Mausta suolalla, chilihiutaleilla ja mustapippurilla ja lisää joukkoon hienoksi raastettu sitruunankuori.

Sammuta hella ja lisää persillade. Sekoita ja
maailman parhaat paistetut sienet on valmiita.

Käytä pizzassa, pastassa, sienipiirakoissa, bruschettassa, lisukkeena, tapastarjottavana..

 

 
 
 
 
 
Näytä tämä julkaisu Instagramissa
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Henkilön Mari Moilanen (@jotainmaukasta) jakama julkaisu

 

Grillatut porkkanat Jotain maukasta-tapaan

by

Grillatut porkkanat, jotain maukasta grillatut porkkanat, grilliporkkanat

Järisyttävän hyvää. Taivaallista. Teen näitä jo kolmatta kertaa. Paras grilliresepti koskaan..

Ai mitä kaikki on tänä kesänä grillanneet? Aivan. Grillattuja porkkanoita mun makean tulisen reseptin mukaan.

Eikö ihme. Yksinkertainen resepti, mutta maku täys kymppi.

Grillatut gochujang-porkkanat
GRILLATUT PORKKANAT
4 hengelle

 
10 naattiporkkanaa
Marinadi:
 
4 rkl soijaa
4 rkl vaahterasiirappia
1 dl oliiviöljyä
1 rkl Gochujangia 
1 tl suolaa
 
Labneh:
 
4 dl kreikkalaista jugurttia
1/4 tl suolaa
 
Päälle:
Paahdettuja, rouhittuja hasselpähkinöitä
Silputtua korianteria

Laita jogurtti valumaan suodatinpusseilla vuorattuun siivilään jääkaappiin. Anna valua vähintään 5-6 tuntia tai yön yli. Mausta valutettu jugurtti suolalla ja levitä se tarjoiluvadille. Pese porkkanat ja leikkaa ne halki pituussuunnassa. Sekoita marinadin ainekset ja pyörittele porkkanat siinä. Grillaa porkkanoihin grilliraidat ja nosta ne takaisin marinadin joukkoon. Pyöräytä ne kertaalleen marinadissa ja nosta labnehin päälle. Rouhi päälle pannulla paahdettuja hasselpähkinöitä ja viimeistele tuoreella korianterilla.

 

Kuusenkerkkäsiirappi kahdella tapaa

by

kuusenkerkkäsiirappi uuttamalla, kuusenkerkkäsiirappi keittämällä, kuusenkerkkäsiirapin valmistus

Kuusenkerkkösiirapin aika! Pääset kuusenkerkkösiirapin herkulliseen makuun muutamalla eri tavalla. Keittämällä tai uuttamalla.

Kuusenkerkkäsiirapin valmistus voidaan tehdä kahdella tavalla: keittämällä tai auringonvalossa uuttamalla. Keittämällä saadaan monikäyttöinen ja paksu, tumma siirappi, kun taas auringonvalolla uutettua vaaleampaa ja ohuempaa siirappia voidaan käyttää esimerkiksi juomiin.

Kuusenkerkkäsiirappi keittämällä:

Katso resepti täältä.

Kuusenkerkkäsiirappi auringonvalossa uuttamalla:

Puhdista lasipurkki huolellisesti. Laita purkkiin kerkkiä ja painele ne tiiviisti.
Lisää saman verran sokeria (taloussokeria kirkasta siirappia ja ruokosokeria vaaleanruskeaa siirappia varten. Voit uuttaa kerkkiä myös hunajaan.)

Laita purkki auringonvaloon. Sokeri alkaa sulaa ja uuttaa makua kerkistä. On normaalia, että kerkät muuttuvat ikävän ruskeiksi, kun siirappia syntyy ja valuu purkin pohjalle. Kun sokeri on sulanut, siivilöi siirappi valmis siirappi puhtaaseen purkkiin.

Jos uuttaminen ei toimi hyvin eli osa sokerista jää sulamatta, ei hätää. Siivilöi kerkät pois ja
kaada sokeri-siirappiseos kattilaan ja kiehauta, kunnes sokeri on sulanut. Lisää tarkittaessa lusikallinen vettä. Purkita.

Hyvä tietää:

Kuusenkerkkien poimiminen ei kuulu jokaisen oikeuksiin eli poimi omista ouista tai pyydä maanomistajan lupa.
Keittämättömän siirapin maku säilyy huonommin, noin vuoden ajan.
Säilytä siirappia viileässä ja valottomassa paikassa.