Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Naudanlihavartaat – ainakin kerran kesässä

8.7.2022 by Mari

naudanlihavartaat, nauta-parsavartaat, raimatin viinitalo, vol d'anima red organic

Naudanlihavartaat ja Raimatin monipuolinen kesäpunaviini Vol d’Anima Red Organic. Siinä ainekset  maistuvaan kesäviikonloppuun.

Naudanlihavartaat on sellainen kesäruoka, jota kelpaa vieraillekin tarjota. En ole kovin innostunut vartaidenvääntäjä, mutta kerran kesässä grillissä tirisevät naudanlihavartaat.

Vaihtelen vartaaseen pujotettavia vihanneksia (välillä parsaa, välillä vihreää paprikaa, yleensä aina sipulia, joskus napakoita kirsikkatomaatteja) ja hitusen sävellän aina marinadin kanssa (ruokosokeria voi korvata hunajalla, välillä chilihiutaleet tuovat marinadiin kivaa kärkeä), mutta ydin reseptissä on sama. Naudanlihaa ja rapeita vihanneksia vartaaseen, makoisa marinadi lihalle ja vartaat grilliin tirisemään. Tämä on varsinainen luottoreseptini. Aina onnistuu, aina tulee hyvää.

naudanlihavartaat, nauta-parsavartaat, raimatin viinitalo, vol d'anima red organic

NAUDANLIHAVARTAAT 
(4 hengelle)

700 g naudan sisäfileetä

Marinadi:
4 hienonnettua valkosipulinkynttä
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
2 rkl ruokosokeria
4 rkl oliiviöljyä
2 rkl balsamicoviinietikkaa
(chilihiutaleita jos kärkeä kaipaat)

Lisäksi:
1 nippu vihreää parsaa
2 keltasipulia
sormisuolaa

1. Hienonna valkosipulinkynnet hienoksi. Sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään. Leikkaa sisäfilee reilunkokoisiksi, samankokoisiksi paloiksi. Sekoita marinadi joukkoon niin, että kaikki naudanpalat peittyvät marinadiin.

2. Huuhtele parsat ja napsauta parsojen puumainen varsi pois. Leikkaa parsat parin sentin pätkiksi. Kuori ja lohko sipulit.

Pujota vartaisiin vuoroin parsoja, naudanpaloja ja sipulilohkoja. Grillaa naudanlihavartaita kuumassa grillissä reilu minuutti per puoli. Mausta sormisuolalla.

naudanlihavartaat, nauta-parsavartaat, raimatin viinitalo, vol d'anima red organic

 

Viinivinkki:

Viiniksi valitsin keväällä visiteeraamani viintalo Raimatin mutkattoman herkullisen Vol d’Anima Red Organic punaviinin, 13,59 euroa.

Raimat-nimi on monille tuttu, onhan Raimat yksi espanjan suurimmista viinitiloista. Mutta tiesitkö, että Raimat on vahvasti sitoutunut kestävän kehityksen viininvalmistukseen ja ympäristöstä huolehtiminen ja luonnon kunnioittaminen on viinitalon ykkösprioriteetteja? Itselleni oli yllätys, että Raimat on lähes 100 prosenttisesti luomua tuottava talo. Viininviljelyksessä sanotaan ei kemikaaleille sekä ylenpalttiselle jätteentuottamiselle. Kaikki rypäleet tulevat omilta tarhoilta. Raimat on myös edelläkävijä niukan kastelun suhteen – näin rypäleisiin saadaan huikeasti makua.

Pyöräilimme sähköpyörillä ympäri ämpäri heidän uusimman hankkeensa eli 700 hektaarin Raimat Natura luonnonpuiston viiniviljelyksiä ihaillen. Puput juoksentelivat kasvavien köynnösten välillä ja harvinaiset linnut pesivät alueella. Alueelta löytyy 100 eri kasveja. Raikas tuuli viilentää viljelyksiä. Tämä puhtaus ja luonnonläheisyys maistuu Raimatin viineissä. Ja erityisesti näissä Vol d’Anima viineissä, joiden kylkeä koristaa viehko Raimatin linnan tiilikuvio. 

Vol d’Anima sarjasta löytyy kaikki kolme viiniä: puna-, valko- ja roseeviini. Näiden kolmen viinin kautta pääsee tutustumaan Raimatin ytimeen, siihen moderniin, raikkaaseen tyyliin, mitä tämä talo edustaa ja on jo vuodesta 1914 edustanut.

Vol d’Anima Red Organic on kolmen rypäleen – Cabernet Sauvignon, Merlot ja Tempranillo – kombo ja keskitäyteläisenä ja -tanniinisena mainio ja monipuolinen kesäviini kaikenlaisten grillilihojen kylkeen. Puhdas ja freesi maku tuo kielelle tummaa kirsikkaa ja sopivasti marjaisuutta. Maku on miellyttävän pyöreä ja viiniä sopii maistella jo kokkaillessa. Kata Vol d’Anima pöytään simppelien grilliherkkujen makuja korostamaan.

P.S Käy Jotain maukasta IG storieseissa katsomassa Raimatin viinitilan näkymiä.

Lue lisää Raimatista.

Pressimatkan tarjosi: Interbrands

naudanlihavartaat, nauta-parsavartaat, raimatin viinitalo, vol d'anima red organic

Filed Under: arkiruoka, gluteeniton, grillistä, Korkattu, matkoilla, mökki, Pääruoat, perjantaipullo, Punaviinit, Reseptit, viini Tagged With: naudanlihavartaat, nauta-parsavartaat, raimatin viinitalo, vol d'anima red organic

Murskatut kesäkurpitsat – kesän iisein grillilisuke

7.7.2022 by Mari

murskatut kesäkurpitsat, pirkka parhaat rapea valkosipuli chili-seesaminsiemenöljy, helppo lisuke kanalle, lisuke grilliruoille, aasialainen lisuke kanalle

Murskatut kesäkurpitsat valkosipuli-chili-seesaminsiemenöljyllä maustettuina. Nyt on kuulkaas murskaavan hyvä (hehe) ja maailman nopein kesälisuke grilliruoille. Just niihin hetkiin, kun kaapissa ei ole kuin kesäkurpitsoja ja jotain grillattavaa ja kaikilla on huutava nälkä. Tämä herkkuruoka on pöydässä hetkessä.

Pirkka parhaat rapeasta valkosipuli chili-seesamiöljystä pöhistiin keväällä. Nyt tarttui itsellenikin kyseinen purkki matkaan.

Kokeilin öljyä ensin grillatun lohen maustamiseen. Omasta mielestä öljy peitti liikaa kalan makua ja se ei ollut hitti.

Sitten kekkasin, kun kaapissa oli kanaa ja kesäkurpitsaa, että nyt teen aasialaisten murskattujen kurkkujen tyyliin nuo hoikat, kotimaiset kesäkurpitsat ja maistan ne tällä öljyllä. Nyt oli hitti.

Huokoinen kesäkurpitsa imee makuja hyvin ja öljyn vanhvahko maku tasoittuu mukavaksi. Kaksi kesäkurpitsaa hävisi sen siliän tien kahden ruokailijan kiitteleviin vatsoihin.

murskatut kesäkurpitsat, pirkka parhaat rapea valkosipuli chili-seesaminsiemenöljy, helppo lisuke kanalle, lisuke grilliruoille, aasialainen lisuke kanalle
MURSKATUT KESÄKURPITSAT 

2 hoikkaa, pientä kesäkurpitsaa
1/2 prk Pirkka parhaat rapea valkosipuli seesaminsiemen-chiliöljyssä
1-2 tl hunajaa
ripaus sormisuolaa
mustapippuria myllystä

Päälle varsisipulin varsia siivutettuna

1.Huuhdo kesäkurpitsat. Nuiji ne kokkiveitsen varrella tai kaulimella kevyesti rikki. Pieni isoimmat palat suupalan kokoisiksi.

2.Lisää murskattujen kesäkurpitsojen joukkoon 1/2 purkkia Pirkka parhaat rapea valkosipuli chili-seesaminsiemenöljyä, hieman hunajaa sekä kevyesti suolaa ja mustapippuria. Lusikoi seos tarjoiluastiaan ja koristele varsisipulin siivutetuilla varsilla.

Maista myös:

Kesäkurpitsalasagne
Pohjaton piirakka kesäkurpitsasta

murskatut kesäkurpitsat, pirkka parhaat rapea valkosipuli chili-seesaminsiemenöljy, helppo lisuke kanalle, lisuke grilliruoille, aasialainen lisuke kanalle

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, arkiruoka, gluteeniton, grillistä, kasvisruoka, lisukkeet, mökki, Reseptit, vegaaniset ruoat, vihannekset ja juurekset Tagged With: helppo lisuke grilliruoille, kesäkurpitsareseptejä, kesäruokaa, lisuke grillikanalle, mitä tehdä kesäkurpitsasta, murskatut kesäkurpitsat, pirkka parhaat rapea valkosipuli chili-seesaminsiemenöljy

Kelosaunajuhlaa ja grillattu nektariini-halloumisalaatti

5.7.2022 by Mari

Kaupallinen yhteistyö/Huliswood

Huliswood leikkuulauta, kelosauna, saunaprojekti

Paksusta kelolankusta tehty leikkuulauta on mainio tarjoiluastia grillatulle nektrariini-halloumisalaatille.

Kelosaunalaajennus on kirjoissa ja kansissa. Valmista tuli. Vihdoin!

Projekti olikin huomattavasti pidempi kuin olimme arvelleet ja mitä suunnittelimme. Lopputarkastus oli nimittäin vasta kesäkuussa. Saunaa jo toki vähän testailiamme ja suihku sekä wc ovat olleet ahkerassa käytössä. Mutta nyt kaikki lopultakin virallisesti valmista.

huliswood kelo, kelosauna

Kelotunnelmaa uuden saunan terassilla.

…mutta tämä ei tarkoita suinkaan hommien loppumista. Oli ajatuksena, että keväällä pidetään harjakaiset, mutta nämä saavat vielä odottaa. Klassisesti projekti venyi monta kuukautta (pelkkiä lupia odoteltiin kolmisen kuukautta) ja tuli kalliimmaksi kuin oli budjetoitu. Mutta tämä lie tavallista.

Koska laajennukseen kuului myös porakaivon tekeminen, ruohoisa piha möyrittiin yltympäri karuksi savimaaksi. Rakennustarvikkeet jäivät talvella lumen alle ja kun lumi suli, oli joko itkettävä kauhusta tai tartuttava toimeen. Valittiin jälkimmäinen. Eli ensin kannettiin puoliksi savimaaksi muuttuneelta nurmipihalta pois lautojen pätkiä, muovinpaloja, isoja kelopöllejä sun muuta rakennusroinaa pois.

GRILLATTU NEKTARIINI-HALLOUMISALAATTI 

1 pkt halloumia
4-5 nektariinia
1 punasipuli
tuoreita yrtinlehtiä esim. salvia, basilika tai lehtipersilja
chilihiutaleita
mustapippuria

Kastikkeeksi hyvää oliiviöljyä ja balsamicoviinietikkaa.

  1. Kuutioi halloumi.Pese nektariinit, halkaise ne ja poista kivet. Siivuta sipuli.
  2. Kuumenna grillin parila ja paista halloumikuutiot ruskeiksi. Sivele nektariininpuolikkaisiin hieman öljyä ja grillaa niihin rusketusraidat.
  3. Leikkaa osa nektariinipuolikkaista puoliksi. Kokoa salalaatti laakeaan astiaan, mausta mustapippurilla ja chilihiutaleilla. Pirskota päälle hyvää oliiviöljyä ja balsamicoviinietikkaa. Tarjoa lisäksi rapeaa leipää.
huliswood parvekelaatikko, huliswood, kelo, kelosauna

Ihanat keloparvekelaatikot viimeistelevät terassin.

Kaivuri oli kaivellut noin 70 prosenttia pihasta savimaaksi ja sitä sitten seuraavaksi alettiin muokata. Alapihan osalta homma olikin aivan ok, sillä saimme nyt pitkää heinää pukkaavan ja punkkeja kuhisevan alapihan laitettua istutuksilla, kuorikatteella ja hiekkapoluilla ihan uuteen uskoon.

Yläpihan nurmikko hieman harmitti, mutta ei muuta kuin härkää sarvista ja multakuorma pihalle. Lapiot heilumaan ja apilan sekä ruohon siemeniä maahan. Myös talon pääty, johon uusi sauna tuli vanhan terassin tilalle, on vielä kesken. Piha on nyt soraa ja siihen tarvitaan jotain koristeellisempaa kiveä päälle sekä istutuksia.

huliswood parvekelaatikko, huliswood, kelo, kelosauna

Iso Uhtua parvekelaatikko on näyttävä ja sen voi kiinnittää parvekkeellekin.

Mutta ei tätä kesää tarvitse kuitenkaan kurjannäköistä pihaa katsella. Talon päätyyn rakennettu terassi (jota muuten laajennamme) koristeltiin Huliswoodin Uhtua parvekelaatikoilla. Ne sopivat terassille, ne saa kiinnitettyä parvekkeisiin ja myös pihamaalle ne istuvat kuin nenä päähän. Uhtua parvekelaatikot ovat luonnollisen ja tyylikkään näköisiä.

Pöydän virkaa terassille tuli ajamaan pari kelopölliä. Siihen mukavasti mahtuu pari lasia. Pöllit ovat superkäteviä. Ne käyvät myös tuoleiksi tai niiden päälle voi laittaa amppelikukan.

huliswood parvekelaatikko, huliswood, kelo, kelosauna

Jykevät kelopöllit ajavat pöydän virkaa.

Vaikka vielä ei sen suuremmin päästy tuoretta saunaa juhlistamaan, niin juhannuksena tein tämän mainion grillatun nektariini-halloumisalaatin ja kokosin sen Huliswoodin keloleikuulaudan päälle, joka on kaunis myös tarjoiluastiana. Juhannussnapsit nautittiin hauskalta kelosnapsilaudalta. 

Koska projekti päättyi kesän korvilla ja Huliswoodin upeista kelolankuista valmistettu sauna on pääasiassa talvisaunaksi suunniteltu, en ole saunassa sitten kesäkuun alun löylytellyt. Voisi kyllä ja aioinkin, heti kun nämä helteet hellittävät. Nyt ei nimittäin kaipaa mitään lisäkuumennusta mökkiin.

huliswood parvekelaatikko, huliswood, kelo, kelosauna, snapsilauta kelosta

Juhannussnapsit kelolaudalta, tottakai!

Mahtava projekti tämä oli kaiken kaikkiaan ja upeaa, että Suomessa löytyy yritys, jolta saa kaikkea kelosta. Keloa tunnelmallisempaa rakennustarvikketta ei nimittäin mielestäni löydy.

10+ arvosanaksi Huliswoodille. Kaikki meni just eikö melkein ja heidän kelojensa laatu on priimaa. Ja tosiaan, jos et juuri ole kelosaunaa hankkimassa, käy tutustumassa heidän kelotuoteverkkokauppaansa. Sieltä löydät muun muassa noita komeita kelosta valmistettuja tarjoilualuistoja. Seuraavaksi meinaan koota keon rapuja tälle alustalle.

Mutta loppu hyvin, kaikki hyvin! Meidän kelosaunastamme tuli vielä upeampi kuin osasin kuvitellakaan!

Lue myös muut jutut kelosaunaprojektista:

Kelosauna syntyy
Kelorakkautta
Täydellisiä laattoja etsimässä
Narvin kiuas ja ne parhaat löylyt

sisältöyhteistyö, kaupallinen yhteistyö

Huliswood leikkuulauta, kelosauna, saunaprojekti, grillattu nektariini-halloumisalaatti

Filed Under: hedelmät ja marjat, kasvisruoka, Keitot ja salaatit, Koti ja sisustus, mökki, pientä hyvää, Reseptit, sauna, vihannekset ja juurekset, yhtä juhlaa Tagged With: grillattu nektariini-halloumisalaatti, huliswood, kelosauna, kelosaunaprojekti

  • « Previous Page
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • …
  • 487
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Uunipersikat – kivi pois ja uuniin
  • Punaherukkareseptejä – punaherukkahyytelö
  • Friteerattu artisokka – tapaspöydän rapea lisä
  • Savustetut oliivit löivät ällikällä!
  • Mustikkapaistos – piirakasta seuraava

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

An onion can make people cry, but there has never been a vegetable invented to make them laugh. Wi Will Rogers

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle mustikkapiirakka omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...