Koivunkantosieni on satoisa aromikas sieni, joka kannattaa opetella tunnistamaan.
Koivunkantosieniä näyttää nyt olevan kuin sieniä sateella. Pari sateista päivää ja johan niitä näkyy. Mutta koivunkantosieni on sellainen sieni, joka on tunnistettava 100 prosentin varmuudella tsi muuten sieni jätetään metsään, sillä sen näköislaji myrkkynääpikkä on tappavan myrkyllinen sieni eli erehtyä ei saa.
Koivunkantosieniä löytyy nimensä mukaisesti koivujen kannoista ja kaatuneista koivuista (jos myös havupuista), myrkkynääpikkä pääsääntöisesti elelee havupuiden kannoilla, mutta joskus myös koivunkannoilla eli tämä kasvupaikka EI ole riittävä tunniste sienen tunnistamiseen. Videolla Turun sieniseuran pj. Erika Sava kertoo selkeät vinkit, miten erotat nämä sienet toisistaan.
Itse nuuhkaisen aina koivunkantosieniä. Sen tuoksu on hyvä, aromikas ja mausteinen, myrkkynääpikän tuoksu on mieto, jotkut sanovat sitä jsuhomaiseksi.
Koivunkantosienestä käytetään pelkät lakit, sillä jalka on sitkeä. Se sopii hyvin esimerkiksi keittoihin tai kastikkeisiin, itse pidän siitä lihojen ja kalojen kanssa voissa paistettuna sellaisenaan.
Ohut lakit on helppo kuivata ja aromikkuus säilyy näin mainiosti.
Näytä tämä julkaisu Instagramissa
