Pizzataco Archives - Jotain maukasta

Pizzataco on mun vastaisku pizzanhimolle mökillä. Et edes tartte pizzakiveä ja tämä onnistuu vaikka ihan simppelissä kolmen markan perushiiligrillissä.

Ja homma menee näin. Tortillat halkaistaan ja väliin laitetaan jotain pizzamaista täytettä: bolognesekastiketta, kinkkua, homejuustoa ja ananasta tai kuten mun pizzaravintoloiden margherita-versiossa tomaattitäyte.

Sitten täytteen päälle siivu buffalomozzaa, tortilla kääritään kolmioksi ja laitetaan kevyesti voideltuun valurautapannuun. Ja näin jatketaan, kunnes pannu on täynnä ’pizzapaloja’. Näiden päälle vähintään reilu kerros hyvin sulavaa juustoraastetta, voi laittaa myös tomaattikastiketta, mut sit homma menee asteen verran sotkuisemmaksi.

Valurautapannu grilliin ja siellä se muhii, kunnes juusto sulaa ja kuplii iloisesti. Sit päälle vielä jotain tuore- tai kuivayrttiä ja suuta kohti!

PIZZATACO GRILLISSÄ
4 hengelle

3 isoa vehnätortillaa

1 buffalomozzarella

200 g mozzarellajuustoraastetta

Täyte:

3 tomaattia

1 kesäsipuli varsineen

2 rkl basilikaa hienonnettuna

1 rkl oreganoa hienonnettuna

1 rkl lehtipersiljaa hienonnettuna

2 rkl tomaattipyreetä

ripaus suolaa

ripaus sokeria

mustapippuria

1. Valmista tomaattitäyte. Leikkaa tomaattien vetinen keskusta pois ja kuutioi tomaatinliha. Hienonna kesäsipuli ja yrtit. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään.

2. Puolita tortillat. Viipaloi mozzarella 6 osaan.

3. Täytä tortilla tomaattitäytteellä ja mozzarellaviipaleella. Taita kolmioksi ja nosta voideltuun pannuun.

4. Ripottele päälle reilusti mozzarellaraastetta. Grillaa miedolla lämmöllä grillissä noin 15 minuuttia, kunnes juusto sulaa ja ruskistuu hieman.