Jotain maukasta

ruokablogi

Jouluviinit 2023 – viinit nautiskeluun ja joulupöytään

by

jouluviinit, jouluviinisuositukset, viini kinkulle, roseeviini joulupöytään, punaviini jouluksi, jouluviinit 2023

Jouluviinit 2023. Joulukuun 12. luukku paljastaa liudan jouluviinivinkkejäni. Koko vuoden keräilen ideoita jouluviineiksi maistelemalla itse ja käymällä tastingeissa. Tässä tämä vuoden valinnat.

Nyt on aika miettiä jouluviinejä, nimittäin 14.12 asti on aikaa tilata joulujuomia kotiovelle asti. Pikatilaukset Alkosta onnistuvat myöhemminkin.

Ja sitten suoraan asiaan eli tässä mun suositukset joulupöytään, nautiskeluun ja lahjaksi.

JOULUVIINIT 2023

SAMPPANJA

Piper-Heidsieck Vintage Champagne Brut 2014, 67,49 euroa

Tämä samppanja on mitä mainioin. Raikkaaseen ensipuremaan liittyy miellyttävän lempeä paahteisuus. Tässä samppiksessa on todella tasapainoinen ja herkullinen, vedet kielelle nostattava maku. Hinta-laatusuhde vuosikertasamppanjaksi on erinomainen ja tämä samppis on juuri nyt täydellisimmillään – maku on todella tasapainoinen ja miellyttävä. En tätä kellaroitavaksi hamstraisi, mutta joulun ja uudenvuoden samppanjaksi tämä on varsin oiva ostos.

jouluviinit, jouluviinisuositukset, viini kinkulle, roseeviini joulupöytään, punaviini jouluksi, jouluviinit 2023

VALKOVIINI JOULUPÖYTÄÄN

Vérizet Viré-Clessé Quintaine 2021, 27, 89 euroa

Suomalaisessa kalapöydässä lohi monesti esittää pääosaa. Näin meilläkin. Rakastan rasvaista lohirilletteä, mausteista lohipastramia ja kylmäsavulohta ja niille aivan superherkullisen mätsin tarjoaa tämä tyylikäs ranskalainen valkoviini. Tämän burgundilaisen maku on täynnä kypsynyttä hedelmää ja kepeää tammisuutta, mutta kuitenkin makumaailma on raikas, siitä viinin hyvät hapot pitävät huolen. Todella ihana valkoviini ihan sellaisenaan joulutohinan keskellä rentoutumiseen.

ROSEEVIINI JOULUPÖYTÄÄN

Redoma Rosé, 19, 99 euroa

Jos haluat todellakin joulunpunaista joulupöytään, niin roseeviini on aina passeli valinta ja sitä voi nauttia vaikka läpi koko aterian, kaloista juustoihin. Tämä portugalilainen, Douron laakson runsaan punainen, napskan marjaisa rosee on erittäin viinillinen ruokarosee. Voit huoletta nostaa sen kinkun rinnalle ja aivan mainio se on alkupalapöydässä, jossa on tarjolla kylmiä riistaleikkeleitä tai tartaria.

jouluviinit, jouluviinisuositukset, viini kinkulle, roseeviini joulupöytään, punaviini jouluksi, jouluviinit 2023, vuoden punaviini 2023

PUNAVIINI JOULUPÖYTÄÄN

Château Lamarsalle 2019, 29, 53 euroa/Viinikellari.com 24,90 euroa

Jos joulupöydässäsi on riistaa tai kaipaat joulupöytään asteen verran tyylikkäämpää kinkkuviiniä tai punaista mätsiä koville juustoille, niin vuoden punaviini, Bordeaux’n Chateau Lamarselle on nappivalinta. Rehevässä viinissä on runsasta marjaisuutta ja hienohkoa tallintaustaa sopivassa kombossa. Kaiken kaikkiaan kyseessä varsin maittava viini joulun ajan herkutteluun ja hintakin on kukkaroystävällinen.

Jouluviinit 2023, lahjaviini, punaviini jouluksi

LAHJAVIINI

Louis Latour Côte de Beaune Villages 2019, 38, 90 euroa

Jos mietit tyylikästä viinilahjaa, tässä vinkkini. Maistoin tätä ravintola Liljassa viime viikolla ja ihastuin. Viini on upeassa juomakunnossa oleva tummamarjainen burgundilainen. Hinta-laatusuhde mainio ja viininystävä osaa arvostaa tämän punaviinin tasapainoista makumaailmaa, pehmeää tammisuutta ja tyylikästä kokonaisuutta. Täydellinen viini tartarille, carpaccioille tai bresaolalle.

JÄLKIRUOKAVIINI

Gancia Brachetto d’Acqui Dolce, 13, 59 euroa

Branchetto eli punainen, makea ja kupliva italialainen jälkiruokaviini on aina ihana valinta jälkiruokaviiniksi, jos tarjolla on jotain hedelmäjälkiruokaa, kuivakakkua ja sorbettia, pannacottaa marjoilla tai hedelmäsalaattia. Sen lisäksi, että tämän brachetton väri on jouluisan juhlava, se on mukavan kepeä ja aromaattinen jälkiruokajuoma.  Kevyempikin ja vähäalkoholisempi valinta kuin joulu perinteiset, raskaammat portviinit tai makeat sherryt ja liköörit.

jouluviinit, jouluviinisuositukset, viini kinkulle, roseeviini joulupöytään, punaviini jouluksi, jouluviinit 2023

GLÖGI

Loimu Glüh Gin-likööri, 14, 98 euroa

Tämän vuoden glögi-ihastukseni on tämä herkullinen uutuus eli punainen Loimu Glüh Gin-likööri, jossa samassa pullossa sulassa sovussa perinteisiä glögimausteita ja giniä. Hemaisevan värinsä juoma saa omenasta, mustaherukasta ja mustikasta. Tätä voi lorauttaa tilkan kuohuviinilasin pohjalle ja tarjota vieraille raikkaan punaisen alkumaljan tai tehdä vedet kielelle herauttavan jouludrinkin eli jouluGT:n. Aika kiva juoma siinä vaiheessa, kun kuuman glögin kanssa alkaa saturaatiopiste tulla vastaan..

 

Parhaat jouluviinit – top 10 viiniä joulupöytään

by

parhaat jouluviinit, top 10 viiniä joulupöytään

Parhaat jouluviinit tämän erikummallisen vuoden joulupöytään, olkaapas hyvät.

Tänä vuonna inspiroivien viinimatkojen määrän ollessa tasan nolla, olen panostanut viinien maisteluun kotona. Olen pedanttisesti Mykkäsen WSET-tuntien oppien mukaisesti nuuhkinut, maiskutellut ja tutkinut viinejä sekä korvamerkannut maistamistani joulua silmällä pitäen parhaat.

Jouluaattona haluan itse ainakin  lasin samppanjaa, blinien kanssa ranskalaista, mineraalista valkoviiniä, juustojen kanssa jäännössokerista rieslingiä ja ehkäpä vielä aattoiltana Amaronea.

Meillä ei kinkku tänäkään vuonna korista joulupöytää eikä poikkeuksellisesti mikään muukaan liharuoka, vaan joulu mennään erityisen runsaalla kala-, mäti- ja leikkelepöydällä ja juustopöydän pitää olla niin komea, että se saa haukkomaan henkeä (katso täältä mallia). Riistaa sitten joulupäivänä.

Nämä valitsemani parhaat jouluviinit ovat mielestäni juuri passeleita jouluksi. Laadukkaita, herkullisia viinejä, joiden valinnassa on huomioitu suomalaisen joulupöydän etikkainen makeus ja pääruoan vaihtelevat lihat. Punaiset ovat pyöreitä ja marjaisia, valkoiset hillityn mineraalisia, runsaan kypsän hedelmäisiä tai jäännössokerin pyöristämiä.

Suosikkisamppanjoistani kirjotin jo pitkän stoorin hetki sitten, mutta tässä kolme muuta, mainiota kuplivaa tärppiä loppuvuoden juhliin.

Alko lupaa, että jos tänään tilaa viinit, niin ne ehtivät vielä aatoksi omaan lähiputiikkiin.

Parhaat jouluviinit – TOP 10 viiniä joulupöytään

KUOHUVIINIT

 
Espanjanlaiset cavat ovat aina nappivalinta juhlaan. Alta Alella Mirgin Reserva Cava Brut Nature ihastutti raikkaalla omenaisuudellaan, napsakalla hapokkuudellaan ja ryhdikkäällä tyylikkyydellään. Hieno vuosikertacava, jonka hinta ei päätä huimaa. Erinomainen hinta-laatusuhde. 
 
Tarjoa tätä huippucavaa alkumaljana joulun cocktailpalojen kanssa tai nosta pullo kalapöytään, etenkin mikäli tarjolla on äyriäisiä tai hummeria.
 
 
 
Tämä aivan ihastuttava kuohuviini ei espanjalaisesta taustastaan huolimatta ole cavaa, vaan tiukemmat kriteerit omaavan, entisten cava-tuottajien uusi brändi, jonka alla heidän valmistamansa kuplivat jatkossa cava-nimityksen sijaan kulkevat. 
 
Kuohuva on todella runsasarominen, herkullisesti omenainen ja raikkaan sitruunainen viini, jossa maut ovat hienostuneesti tasapainossa. Juoma istuu mainiosti joulua juhlistavaksi alkumaljaksi tai moninaisia kylmiä kala-, liha- ja kasvisherkkuja sisältävän alkupalapöydän juomaksi etikkaisimpia ja makeimpia jouluruokia lukuunottamatta. Viini on myös erinomainen lahjaidea. 
 

PUNAVIINIT

 
Tämä notkea, punamarjainen ja keskitäyteläinen luomuviini Toscanasta on oiva yleisviini joululihoille, perinteiselle sinappihuintuiselle kinkulle sekä myös riistapaistille. Terhakaan vadelmainen, jopa puolukkainen viini tuo joulupöydän rikkaille ruoille sopivasti raikkautta ja marjaisaa hapokkuutta.
 
 
Toinen myöskin mehevästi marjainen, puolukalta ja karpalolta suussa maistuva ja miellyttävästi tamminen possuviini on espanjalainen Ribeira Del Duoreon alueen viini, Malasenda Roble. Täyteläisessä viinissä on pehmeän pyöreät tanniinit, mikä tekee viinistä helposti lähestyttävän ja oivan makuparin yksinkertaisesti valmistetuille joululihoille, kuten kinkulle, kinkkurullalle ja muille porsaanlihasta valmistetuille jouluherkuille.
 
 
 
Kun riista on pääosassa joulupöydän liharuokana, niin valitsisin pöytään tämän yhdysvaltalaisen, herkullisesti tummien marjojen armeja toistavan, hieman hilloisen ja tammesta vaniljaisen punaviinin, Seghesio Sonoma Zinfandelin. Viinin jälkimaussa on kivasti pippuria ja mausteisuutta ja runsas marjaisuus istuu riistalle valmistettujen, marjapohjaisten kanstikkeiden kanssa moitteettomasti.
 
 
Oma Amarone-makuni on kallistunut Amaroneihin, jonka maussa on runsaasti tummamarjaisuutta ja kuivattuja hedelmiä. Dal Cero Amarone della Valpolicella on tällainen Amarone. Suutuntuma on runsas, mutta ei liian mausteinen ja viini on miellyttävän lämmin ja tammiset aromit maistuvat. Voit kattaa tämän Amaronen hirvipaistin kumppaniksi tai vain nautiskella lasillisen kovien, suolaisten juustojen kera. Viini on myös sopiva lahja pukinkonttiin sujautettavaksi.
 
 

VALKOVIINIT

Valkoviineiksi valitsin neljä hyvin erilaista viiniä. Yhden puolikuivan ja yhden puolimakean, jotka sopivat parhaiten perinteiseen joulupöytään, jossa makeat, etikkaiset maut hallitsevat. Kolmas ja neljäs viini ovat tyylikkäitä kalaherkkuja sisältävän pöydän viinejä. 

 
Jacob Jung Riesling on varsinainen kalapöydän moniottelija, sillä puolikuivana se sietää kuivia viinejä paremmin etikkaisia, makeitakin kalaherkkuja, joita joulupöydässämme tarjoillaan. Tämä hedelmäisen aromikas viini on maukas valinta myös joulupöydän äyriäisten sekä hedelmiä tai juustoa sisältävien joulusalaattien seuraan.
 
 
Tämä valkoviini oli kesän löytö. Pidän hyvin runsaista, trooppisiakin makua toistavista valkoviineistä ja tämä vanhojen köynnösten rypäleistä valmistettu Etelä-Afrikkalainen valkoviini on suuntäyttävän runsas ja herkullisen tamminen, rodukas valkoviini. Parita viini rasvaisille kaloille, kuten lohelle tai nauti mäti-smetanavuorella ryyditettyjen blinien kanssa. Yllättävää kyllä, viini mätsää mukavasti myös puhdasmakusille possuruoille, kuten yrttitäytteiselle possurullalle.
 
 
Harva uskaltaustuisi ostamaan joulun alkupalapöytään puolimakeaa rieslingiä, mutta mikäli kattaus sisältää etikkamarinoituja silakoita, lasimestarin silliä ja muita makeita, etikkaisia herkkuja on tällainen viini nappivalinta. Tämä herkullisesti trooppisilta hedelmiltä, mm. ananakselta maistuvan viinin erittäin napakka hapokkuus pitää huolen siitä, että viini ei maistu makealle, vaan se on raikas ja todella onnistunut yleisviini joulukalapöytään.
 
Kokeile Plan B Rieslingiä, myös kuivattujen ananaspalojen ja sinihomejuuston kanssa. Aivan taivaallinen makukombo.
 
 
Hillityn tyylikäs, raikas valkoviini tuo mädille ja blineille niiden kaipaamaa raikkautta. Laroche Petit Chablis L:n miellyttävä mineraalisuus ja viheromenaisuus mätsää tuhdeille blineille, graavilohelle sekä kylmille lintuleikkeleille, kuten kalkkunalle.
Tutustu myös: