Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Sitruuna-polentakakku – siitä vain leipomaan!

21.2.2015 by Mari

sitruunakakku-31

Pohjoismaalaisten ruokabloggarien leikkimielinen kakkukisa Kööpenhaminassa. Ja meillä kaikilla oli niin mukavaa..

Nelisenkymmentä pohjoismaalaista bloggaajaa kokoontui helmikuun alussa Boschin kutsumana Kööpenhaminaan. Tarkoitus oli tutustua Boschin uusiin ‘äly’uuneihin -jotka esittelyn pohjalta ajattelevat puolestasi ja huolehtivat siitä, että kakut tulevat mehevinä uunista ja liha kypsyy sopivasti – sekä kisata pohjoismaalaisesta kakkumestaruudesta joukkueittain. Näin teimme.

 

Päätuomari Strangas.

Päätuomari Strangas.

Torstaiaamuna tunnelma oli rennon iloinen, kun saavuimme Oksnehalleniin, koko kööri. Paikalla meitä odotti oikea söpöläinen, Nikolaos Strangas, kreikkalaissyntyinen, supersuosittu pastry chef Tanskasta. Joka vaatimattomasti totesi, että jokainen tanskalainen nainen haluaa häntä. No, me suomalaiset ei oltu Nikolaoksesta kuultukaan.

sitruunakakku-22

Ei muuta kuin kokkaamaan. Olimme jo maalailleet vaikka minkälaisia arvuutteluja siitä, mitä teemme. Mutta emme arvanneet, että leivomme ruotsalaisia kanelipullia, niitä korvapuustin vastineita, jotka kierretään rullalle. Ja aineksetkin oli meille jo valmiiksi tehtynä. Innovatiivisina suomalaisina kysyimme heti, että saammeko tehdä suomalaisen version eli perinteisen korvapuustin. No saimmehan me. Mutta ruotsalaisiakin piti kokeilla. Kyllähän me kokeiltiin. Ei ollut vaikeaa.

Kaikki äitini reseptit-Nanna laittoi hihat heilumaan.

Kaikki äitini reseptit-Nanna laittoi hihat heilumaan.

Suomalaiset ja ruotsalaiset.

Suomalaiset ja ruotsalaiset.

Emme muuten päässeet virallisesti näitä Serie 8 -uuneja testaamaan, sillä toista tehtävää pukkasi päälle. Kun pullat lähtivät uuniin, tuli seuraava tehtävä eli valmistaa lautaselle sitruunajälkiruoka curdista, yrteistä ja versoista, marengista ja jäätelöstä. Niin, ja oli meille tarjolla keksinmurujakin.

Syö metsäpolku!

Syö metsäpolku!

Lyötiin 12 päätä yhteen ja tuloksena syntyi ‘metsäpolku’ eli lautasen toista reunaa kiertävä, polkumainen jälkkäri. Tuli kaunis, mielestäni.

sitruunakakku-32

Sitten tuotokset arvosteltiin.  Meidän jälkkärimme oli hyvä kakkonen (ja Nikolaoksen mielestä ykkönen). Norjalaiset leipoivat pellillisen nättejä pullia. Myönnetään, voitto meni oikeaan osoitteeseen.

sitruunakakku

Sitten koko tilaisuus olikin äkisti ohi. Ah, hitsit. Oli kivaa. Mutta vielä oli edessä upeat ruokaelämykset Manfredsissa, Pate Patessa, Barburritossa ja Gorillassa, sillä jäin Köpikseen pariksi päiväksi kisan jälkeen. Kööpenhaminan ruokascene on niin kihisevän kiehtova, että siitä vielä tulossa toinen juttu!

Mutta koska olen varsinainen kakkumuori, niin tässäpä viimeisen – ei Köpiksessä leivotun-kakun resepti. Gluteeniton, sitruunainen polentakakku vaikka pääsiäiseksi. Aivan parasta teen kanssa!

Sitruuna-polentakakku
2015-02-21 14:20:47
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1,5 dl ruokosokeria
  2. 1 1/4 dl kylmäpuristettua kookosöljyä tai 100 g voita
  3. 3,5 dl karkeaksi jauhettua polentaa
  4. 3 dl mantelijauhetta
  5. 2 rkl unikonsiemeniä
  6. 1 tl leivinjauhetta
  7. 3 munaa
  8. 2 sitruunan kuori
  9. 1 sitruunanmehua
  10. 1 tl vaniljaa
Kuorrute
  1. 2 dl pölysokeria
  2. 2-3 tl sitruunanmehua
  3. (keltaista karamelliväriä)
Valmistusohjeet
  1. Vatkaa ruokosokeri ja huoneenlämpöinen kookosöljy tai voi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen. Sekoita polenta, maissijauhot, unikonsiemenet, leivinjauho ja aito vanilja keskenään. Lisää erissä taikinaan. Lisää lopuksi sitruunanmehu sekä raastettu kuori.
  2. Voitele vuoka kookosöljyllä ja jauhota se polentalla. Paista kakkua 45 minuuttia 175 asteisessa uunissa. Anna jäähtyä.
  3. Valmista kuorrute sekoittamalla pölysokeriin sitruunanmehua, kunnes saat mielestäsi sopivan koostumuksen. Levitä kuorrute kakun päälle.
Vinkit
  1. Kakku mehevöityy seuraavaan päivään ja maistuu aivan parhaalta teen kera nautittuna.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Ja kakku myös paranee vanhetessaan, koska polenta tekee siitä hyvin murenevan. rakenne tiivistyy jo seuraavaan päivään mennessä.

 Muita juttuja samasta kisasta:

Sivumaku: Blogimaaottelu Köpiksessä
Siskot kokkaa: Boschin Series 8 -uunit ja kisa
Ida365: Kobenhavn
Jotain maukasta: Kakkuja, keksejä ja Köpistä!

Filed Under: gluteeniton, leivonnaiset ja leivät, matkoilla Tagged With: bosch seri 8 -uunit, kakkukisa kööpenhaminassa, leipominen polentalla, pääsiäinen, pääsiäiskakku, polentakakku, sitruuna-polentakakku, sitruunakakku

Vuoden viimeinen ruokakuva

31.12.2013 by Mari

Kaunis oli keli.

Kaunis oli keli.

Tuli otettua ulkona, keväisessä säässä. Ja hauskaa oli.

Ensi vuonna sama hauskanpito jatkuu. Kerron tästä pian lisää. Nyt sauna. Avanto. Raketteja. Yökakkupala. Ja herätys uuteen vuoteen.

Mua..

Mua..

..alkaa

..alkaa

 

..paleltaa. Voinko jo mennä?

..paleltaa. Voinko jo mennä?

 

Filed Under: #keittokirja2014, hedelmät ja marjat, keittokirjat, yhtä juhlaa Tagged With: #keittokirjaprojekti, sitruunakakku, uusi vuosi

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Italialainen kesäkurpitsapiirakka – ihanampaa saa etsiä
  • Karviais fool on hullunhyvää!
  • Uunipersikat – kivi pois ja uuniin
  • Punaherukkareseptejä – punaherukkahyytelö
  • Friteerattu artisokka – tapaspöydän rapea lisä

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Worries go down better with soup. Jewish Prover

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle mustikkapiirakka omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...