Nyhtöpossuun tähtianiksesta makua.
Tammi-helmikuussa koko jouluhässäkän jälkeen haluan keskittyä simppeliin ruoanlaittoon. Pataruoat ovat tätä parhaimmillaan.
Kun jouluna en laittanut porsasta, voi hyvillä mielin heittää possua pataan. Siellä se muhii uunin hellässä huomassa ja valmistuu aivan omia aikojaan.
Kotimaiset pihlajapippurit maustavat pataruoat.
Kuvassa valmistuva possu on tähtianiksesta upeaa makua saava nyhtöpossupata, jonka jämistä syntyy maittava talvinen pasta.
Toinen helppo ja maukas ruoka on simppelit porsaankyljykset uunissa. Maustettuna kotimaamme pippureilla eli kuivatuilla pihlajanmarjoilla.
- 6 porsaankyljystä
- 2 salottisipulia
- 2 porkkanaa
- 1 palsternakka
- 200 g pekonisilppua
- 1/2 dl pihlajanmarjoja
- pari laakerinlehteä
- valkosipulinkynsi
- suolaa
- mustapippuria
- 2 rkl hunajaa
- 1,5 rkl kasvisfondia
- 2 rkl soijaa
- 2 dl kermaa
- 2 dl vettä
- Pilko vihannekst lohkoiksi. Silppua pekoni. Laita puolet porsaankyljyksistä valurautapadan pohjalle. Mausta ne suolalla ja pippurilla ja ripota päälle puolet pekonista, vihanneslohkoista sekä hieman kuivattuja pihlajanmarjoja.
- Laita loput kyljykset pataan, mausta ja lisää loput vihannekset ja pekoni. Sekoita nesteet ja hunaja ja kaada ne pataan. Lisää joukkoon vielä pari laakerinlehteä. Paista pataa 150 asteisessa uunissa 4 tunnin ajan. Nauti keitettyjen spelttihelmien kanssa.
Lehtikaalia, maukasta possua ja kurpitsansiemeniä. Simppeliä!
Ohje tähän anikselta tuoksuvaan nyhtöpossuun löytyy täältä. Jotta saadaan pasta aikaiseksi, joukkoon wokataan lehtikaalinpaloja, vaikka liiloja, kuten kuvassa. Rapeutta antavat paahdetut kurpitsansiemenet. Nyhtöpossun makua tulviva kastike viimeistelee kokoaisuuden. Ja täysjyväinen pasta muuten maistuu parhaalta tämän ruoan kanssa.
Nyhdä pastaan.
Viikonlopun pataan laitetaan vähän kalliimpia lihoja, kuten hirveä tähän metsäiseen hirvipataan tai tähän toiseen tai sitten muhitetaan nautaa punaviinissä.
Mikä on oma suosikkisi?
Mari says
Pihlajanmarjapippurit kuulostaa tosi hyvältä, oletko itse kuivannut vai myydäänkö näitä jossain kaupoissa?
Mari says
Itse kuivatin ison kasan syksyllä, mutta voisi kuvitella, että jossain näitä myydään myös!?