pientä hyvää Archives - Jotain maukasta

Pakko oli kokeilla – ruusukaalisipsit

19.4.2018 by Mari

Ruusukaalisipsit. Ja hei, nää toimi! studion jääkaappiin kertyy aina kaikkea jäämää. Nytkin varsin mallikelpoisia ruusukaaleja löytyi parikin kokonaista pussia jääkaapin vihanneslokerosta vailla päämäärää. Ja mähän keksin niille käyttöä. Sipseiksi vain!

Lehtikaalisipit, tuo trendiherkku, taitaa olla vähän painunut unholaan. Suotta kyllä, sillä maukkaampia sipsejä saa hakea. Paitti nämä kyllä pistää kampoihin.

Ruusukaalisipsit

2018-04-19 21:15:47

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

500 g ruusukaaleja
öliiviöljyä
sormisuolaa
mustapippuria

Valmistusohjeet

Leikkaa ruusukaaleista kova kanta pois. Irroittele lehtiä, kunnes keskeltä tulee esiin se keltaisin osa. Käytä se muuhun ruoanlaittoon. Levitä ruusukaalien lehdet vieri viereen (ei päällekkäin) uunipellille leivinpaperin päälle, pirskota päälle oliiviöljyä ja mausta sipsit sormisuolalla ja rouhauksella mustapippuria.
Paahda uunissa 200 asteessa, kunnes lehdet rapeutuvat, mutta säilyttävät kauniin värinsä.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Tykkäsin! Kovasti. Laita testiin vain.

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter

Pientä hyvää – vuohenjuusto-veriappelsiinicrostinit

14.3.2018 by Mari

Tekee mieli jotain. Ei kuitenkaan varsinaista kunnon ateriaa, vaan jotain muikeaa suuhunpantavaa, maukasta huikopalaa. Syntyi veriappelsiini-vuohenjuustocrostinit kennohunajalla maustettuna. Va va voom!

Kukapa ei tykkäisi jostain pienestä hyvästä. Muistan eräänkin keittokirjan, jossa oli osio ’pientä hyvää’. Rakastin sitä. Kaikenlaista naposteltavaa pieneen nälkään tai herkutteluun. Oma ’pientä hyvää’ herkkuni on aina crostini, jonka päälle voi sitten laittaa mitä tahansa suurta. Asterixin mukaan vaikka villisian. Tällä kertaa päädyin kuitenkin veriappelsiiniin, vuohenjuustoon ja kennohunajaan. Villisika sitten ensi postauksessa.

Veriappelsiini-vuohenjuustocrostinit

2018-03-14 08:40:07

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

Kennohunajacrostinit
4 hengelle
4 palaa hyvää, päivän vanhaa maalaisleipää
100 g kennohunajaa
150 g levittyvää vuohenjuustoa
2 veriappelsiinia
oliiviöljyä paistamiseen

Valmistusohjeet

Kuumenna loraus oliiviöljyä paistinpannulla. Paista maalaisleipäviipaleet rapeiksi pannulla.
Levitä leiville paksulti vuohenjuustoa. Koristele ohuilla veriappelsiinisiivuilla.
Leikkaa kennohunaja neljäksi siivuksi. Käytä palat pikaisesti (max 5 sekuntia) kuumalla pannulla ja nosta jokaiselle leivälle hieman sulanut pala kennohunajaa.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

vuohenjuustocrostinit, veriappelsiinicrostinit, pientä hyvää, vuohenjuusto-veriappelsiinicrostinit

Elämässä – etenkin tällä työn saralla – tapahtuu tällä hetkellä niin paljon kaikkea hienoa ja upeaa, että saattaa muutenkin jäädä ateriat laittamatta ja suuhun nappastaan jotain simppeliä, vähällä vaivalla valmistuvaa. Uusinta kirjaani (täällä kaikki kirjat jonossa ja tilattavissa) eli Taikinakirjaa rukataan kasaan eli taitto käynnissä, olen shortlistattuna kansainvälisessä, arvostetussa Pink Lady Food Photography Awardseissa ja hienoja työprojekteja käynnissä heti alkuvuodesta alkaen. Yhteistyökyselyjä ruokakuviin liittyen saapuu meiliin ulkomaita myöten.

Lisäksi tämä vuosi on varsinainen ruokakuvauskoulutusvuosi. Vedän keväällä kuusi supesuosittua ’Ruokakuvia kännykällä’-kurssia (kaikki loppuunmyytyjä, mutta elokuusta alkaa taas uudet kurssit) ja elokuussa pidän Tim Clinchin kanssa Hands in The Frame -ruokakuvausworkshopin Tuusulassa. Ja tuorein juttu on se, että hurautan auto täynnä rekvisiittaa Etelä-Pohjanmaalle ja pidän siellä yhden päivän Maukkaasti kuvaten -ruokakuvauskurssin Etelä-Pohjanmaan kesäyliopistossa 9.6.2018. Eikä siinä veilä kaikki, mutta jätetään jotain seuraaviin postauksiinkin..

Tosta kennohunajasta vielä sen verran, että tämä paketti tarttui käteeni isosta marketista ja onneksi tarttui. Kennohunajan maku on todella herkullinen ja se on monikäyttöisempi kuin hunaja. Sitä voi pätkiä salaatin päälle, kattaa koristeeksi juustopöytään tai kuumentaa superpikaisesti pannulla ja valuttaa jälkkärin, jäätelön tai juuston päälle. Kaikki siitä on syötävää. Ja hyvää sellaista!

Reseptini julkaistu aiemmin Iltalehden Ruokatorstai-sivuilla.

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter

Porkkanahummus vahvistaa säännön

14.3.2017 by Mari

Näin kyllä voi sanoa, sillä maittava, porkkanainen maku tässä porkkanahummuksessa oli. Juuressipsien kanssa nautittuna mitä mainioin herkku.

Jos jotain kivaa naposteltavaa tekee mieli, niin hummus ja sipsit tai kräkerit huitelee kyllä siellä top kolmosessa. Se on maukasta, simppeli valmistaa ja täyttävääkin. Ja hitsit, terveellistä. Aina sanotaan, että mikään terveellinen ei voi olla hyvää. Poikkeus vahvistaa säännön.

Ja kun hummuksen värjää niillä parhaimman makuisilla eli paahdetuilla porkkanoilla herkullisen väriseksi, niin kyllä kelpaa.

Porkkanahummus

400 g veteen säilöttyjä valkopapuja
400 g (n. 6 kookasta porkkanaa) paahdettuja porkkanoita
oliiviöljyä
1 tl korianterinsiemeniä
1 tl kuminansiemeniä
suolaa

Lisäksi:

2 -3 rkl oliiviöljyä tarvittaessa hummuksen notkistamiseen
2 valkosipulinkynttä
2 rkl tahinia
1 tl merisuolahiutaleita, esim. Maldon

Pese porkkanat hyvin ja leikkaa kannat pois. Lohko jokainen porkkana ensi pituussuunnassa halki, syntyneet palaset vielä pituussuunnassa halki ja vielä keskeltä poikki niin, että syntyy kahdeksan ohutta porkkanan palaa. Levitä palat leivinpaperin päälle uunipellille, pirskota päälle oliiviöljy. Murskaa morttelissa korianterin- sekä kuminansiemenet ja ripota ne porkkanoiden päälle. Mausta porkkanat suolalla ja paahda porkkanoita 30 minuutin ajan 200 asteisessa uunissa. Ota pelti uunista ja peitä porkkanat tiiviisti foliolla. Anna niiden jäähtyä 10 minuutin ajan.

Valuta valkopavut. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja sileäksi tahnaksi. Mausta ripauksella suolaa ja notkista porkkanahummusta tarvittaessa oliiviöljyllä. Lusikoi seos kulhoon, lorauta päälle hieman oliiviöljyä, ripota pinnalle sormisuolaa ja tarjoa kasvis- tai ruissipisien kera.

—–

Tämä porkkanahummus syntyi vähän sivutuotteena käynnistellessäni grillikautta. Teki mieli jotain pientä hyvää työskentelyn ohella. Ja muuten joo, kyllä siellä mainiosti tarkenee jo grillailla. Ja joo, ekat grilliherkut – täysin vegeä tällä kertaa – maistuivat juuri siltä, miltä ekojen grilliherkkujen kuuluukin. Tästä lisää piakkoin!

Ja loput porkkanahummukset lusikoin huomisaamuna aamiaisleivälleni ja nautin aamuhetkestä ainakin viisi minuuttia..sitten pitää jo sännätä studiolle kuvaushommiin. Kesän Grillaus-lehteä työstämään nääs!

Seuraa @Jotainmaukasta -intagramtiliä ja nappaa tuoreimmat reseptit, parhaimmat viini- ja matkavinkit heti tuoreeltaan.