Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Muna päivässä

11.4.2017 by Mari

suolainen leipävanukas, parsaresepti, mitä vihreästä parsasta, parsa-aamiainen, lohi-parsaleipävanukas

Unohtakaa vanha sanonta, että ’omena päivässä pitää lääkärin loitolla.’ Kananmuna on uusi omena. Muna on ennen näkemättömässä haipissa parhaillaan. Siitä kertoo munan ympärillä tapahtuva kuhina, kuten muun muassa tuore ja huh, miten paksu julkaisu ’Muna -herkulliset ohjeet kananmunasta.’

Hieman hämmennyin kun sain arvostelukappaleen ruokatoimittaja Sanna Mansikkamäen ja kirjan kuvaajana toimineen Pia Inbergin Muna-kirjasta käteeni. Huh, onpa paksu opus.

Mutta asiaa hetken puntaroituani hiffasin, että hitsit, kananmunahan kuuluu lähes jokaiseen ruokaan, parhaimpiin herkkuihin, aamiaisiin ja lounaisiin, leivontaan ja pääruokiin. Mainiota, että näitä reseptejä on nyt yksissä kansissa. Tämä kirja on varsinainen kunnianosoitus kananmunalle. Muna todella on nostettu päähenkilöksi tässä ruokakirjassa. Hei, hoi, muna!

suolainen leipävanukas, parsaresepti, mitä vihreästä parsasta, parsa-aamiainen, lohi-parsaleipävanukas

Parsa-leipävanukas
4 hengelle

1/2 maalaisleipä
3-4 munaa 
1/2 nippua vihreää parsaa
2,5 dl maitoa
1/2 sitruunan raastettu kuori
3 rkl raastettua, maukasta juustoa esim. cheddaria
1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
ripaus suolaa
pari rouhausta valkopippuria

Koristeeksi rucolan versoja tai yrttejä.

Huuhtele ja pilko parsat pieniksi paloiksi. Leikkaa leipä puolikkaiksi siivuiksi.

Sekoita maitoon kananmunat, vatkaa rakenne rikki ja lisää juustoraaste. Mausta muskottipähkinällä, suolalla ja valkopippurilla.

Voitele uuninkestävä pieni valurautapannu ja kokoa leivät pannulle. Ripottele päälle parsat ja kaada päälle munamaito. Paista 200 asteisessa uunissa n. 25 minuutin ajan, kunnes munaseos hyytyy ja leivät paahtuvat. Tarjoa heti kylmäsavulohen tai hyvän kinkun kanssa.

—–

Innostuin Muna-kirjasta jo ensi sivuilla. Kirjahan on todellinen tietokirja. Kananmunaan tutustutaan ihan alkeista alkaen, perusteellisesti. Eri keittoajat, munasanasto, kananmunan terveyshyödyt , eri tuotantotavat, munaerikoisuudet sekä apuvälineet kananmunan käsittelyyn  käydään läpi – näin muun muassa. Tietoa on runsaasti.

Ja ennen ja jälkeen niitä makuhermoja kutkuttavia reseptejä. Kuolaan jo aamiasherkkujen kohdalla, sillä viikonloppuaamiaisiini kuuluu aina kananmuna muodossa jos toisessa. Seuraavan kerran se voisi olla ’rapeaksi kuorrutettu, uppopaistettu muna’. Niin, ja veden herahtamista kielelle edesauttavaa Pia Inbergin tunnelmallinen, tummasävyinen kuvamaailma. Tykkään! Lempikuvani on muuten sivun 29 kuva..

Kirjan parasta antia on kuitenkin sen monipuolisuus. Joku olisi saattanut jämähtää muna-juttujen kanssa liian perinteisille raiteille. Mutta ei Sanna. Kirjasta löytyy  tunnettujen munareseptien lisäksi myös yllättäviä ja mielenkiintoisia näkökulmia munan käyttöön ruoassa vai mitä tykkäätte spelttipuurosta munalla, kvinoavispipuurosta munalla, munalla aateloidusta, vähän paremmasta perunamuusista tai intialaisesta munacurrystä kuudella munalla? Näitä tuntemattomampia munareseptejä olisin suonut kirjassa olevan enemmänkin, koska itse ruoan parissa työskentelevänä janoan uusia vinkkejä.

Monesti laitan arvostelukappaleina saamani kirjat kiertoon muidenkin iloksi, mutta tässä kirjassa on paljon kivaa tutkittavaa, knoppitietoutta ja maukkaimmat munareseptit yksissä kansissa, joten kirja taitaa jäädä omaan hyllyyni. Se kertonee jo jotakin..!

Ja heitän tässä oman, keväisen munareseptini samoin tein jakoon eli munaisa parsa-leipävanukas viikonlopun – ja vaikka pääsiäisen herkutteluun. Kata kylkeen hieman kylmäsavulohta, niin aamiaistarjoilu on kohdillaan!

Ja hei, älä unohda äänestää blogiani Vuoden herkullisimmaksi Inspiration Blog Awardeissa. Vielä tänään ja huomenna voi antaa äänensä. Tästä kliks, kliks ja pääset äänestämään, kiitos!

ruokakuvaus, iba2017, inspiration blog awards, parsapizza, mozzarellapizza

 

Muuta hyvää pääsiäiseksi:

Kulitsa
Tricoloriröstit kylmäsvukirjolohella ja sitrusranskankermalla
Pashajäätelö
Parsaa, bresaolaa ja graavattuja keltuaisia
Parsakeitto

Kirja saatu arvostelukappaleena.

Filed Under: aamiainen, Aamiainen, pääsiäinen, pientä hyvää, Reseptit Tagged With: aamiaisherkku, brunssi, brunssitarjottava, lohi-parsaleipävanukas, mitä vihreästä parsasta, muna - herkulliset ohjeet kananmunasta, muna-kirja, parsa-aamiainen, parsa-aika, parsa-leipävanukas, parsaresepti, suolainen leipävanukas, vihreä parsa

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Tölkkilasagne eli herkkusienilasagnea purkista
  • Jättikatkarapuceviche ja ajatukset kesässä
  • Yhden pannun papupata – ehtaa kreikkalaista tölkkiruokaa
  • Gochujanghummus ja iso aaah!!
  • Jakkitacot ja lihansyönnin vähentäminen on iisiä

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2022

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...