Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Lohta veriappelsiinikastikeessa – vielä kerran veriappelsiini

3.2.2021 by Mari

lohta veriappelsiinikastikeessa, lohta ja veriappelsiineja, veriappelsiinia ja kalaa, lohi veriappelsiineilla

Lohta veriappelsiinikastikeessa on varmasti viimeinen veriaplarireseptini tänä vuonna. Sen lupaan…sormet ristissä.

Sillä miksikäs ei? Veriappelsiinit vain ovat niin herkullisia sekä sellaisenaan nautittuina että ruoanlaitossa. Juuri pohdin, että lapsuuden herkkua, appelsiiniriisiä pitäisi kyllä tehdä veriappelsiineista tässä viikonloppuna.

Mutta sitä ennen, tsekatkaapa tämä värikylläinen viikonloppuateria. Viikonloppu siksi, kun siinä on hitusen enemmän vaivaa, kun kastike pitää keittää ja suurustaa. Mutta homma on kyllä sen väärti. Rasvainen lohi, jos joku kaipaa seurakseen jotain raikastavaa ja veriappelsiini, jos joku on tätä!

lohta veriappelsiinikastikeessa, lohta ja veriappelsiineja, veriappelsiinia ja kalaa, lohi veriappelsiineilla

LOHTA VERIAPPELSIINIKASTIKKEESSA
4 hengelle

700 g lohifileetä
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
oliiviöljyä paistamiseen

Kastike:

2 rkl oliiviöljyä
4 valkosipulinkynttä murskattuna
2 ½ dl valkoviiniä
1 veriappelsiinin raastettu kuori
2 ½ dl veriappelsiinin mehua
3 rkl hunajaa
2 rkl sitruunan mehua
2 tl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
½ tl suolaa
1 rkl voita

Suuruste:

½ dl veriappelsiinin mehua
1 rkl maissitärkkelystä

  1. Pyyhi kalafilee kuivaksi ja mauste se suolalla ja pippurilla. Leikkaa filee annospaloiksi ja jätä odottamaan paistamista.
  2. Kuullota kattilassa öljyssä valkosipulinkynnet ja lisää valkoviini. Anna viinin kiehua hetki. Lisää appelsiininkuoriraaste ja 2 dl appelsiinin mehua. Säästä ½ dl mehua suurustamiseen.
  3. Lisää kattilaan myös hunaja, sitruunanmehu ja rosmariini. Keitä kastiketta kokoon niin, että siitä on haihtunut 1/3. Sekoita tärkkelys appelsiininmehun joukkoon ja ja valuta suurus kastikkeeseen koko ajan sekoittaen. Anna kastikkeen kiehua vielä muutama minuutti ja lisää suola sekä voi.
  4. Kuumenna öljy pannulla ja paista siinä kalapaloja 3-4 minuuttia nahkapuoli alaspäin, käännä ja paista vielä minuutin verran. Tarjoa kirjolohi veriappelsiinikastikkeen kanssa. Koristele annokset veriappelsiiniviipaleilla ja rosmariinin oksilla.
Viinisuositus:

Päädyin valitsemaan tälle aterialle tosi trendikkään juoman, jota ensi kesänä kilvan siemaillaan eli roseeproseccon. Pasqua Passione Sentimento Millesimato Rosé Prosecco Extra Dry, 13,49 euroa on hyvin viilennettyä oiva ruokajuoma, ei pelkkä alkumalja. Pinot Noir tai italialaisittain Pinot Nero-rypäleistä valmistettu punaviinilisäys perinteisen proseccon joukkoon taittaa monien proseccoille ominaista, vahvahkoa päärynäisyyttä. Niin myös tässä juomassa, mikä tekee siitä passelin viinin tälle kala-aterialle. Hyvähappoinen juoma saattelee mukavasti rasvaista lohta, jota veriappelsiinikastike saattelee. Mukava kombo, kaiken kaikkiaan.

Maista myös:

Veriappelsiinisiika
Burrata-veriappelsiinisalaatti
Juuressalaatti kauden sitruksilla
Veriappelsiini-vuohenjuustocrostini
Veriappelsiini-kuhaceviche

Reseptini julkaistu ensi kerran Iltaledesn ruokatorstaisivuilla vuonna 2020.

lohta veriappelsiinikastikeessa, lohta ja veriappelsiineja, veriappelsiinia ja kalaa, lohi veriappelsiineilla

Filed Under: dinnerit, gluteeniton, hedelmät ja marjat, iltalehti, juomat, kala ja äyriäiset, Korkattu, Kuplivat, Pääruoat, Reseptit, viini Tagged With: kalaa ja veriappelsiinia, lohta veriappelsiinikastikkeella, veriappelsiinilohi, veriappelsiinireseptejä

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Veriappelsiinikana – värikästä peltiruokaa
  • Puikularanskalaiset – ne maailman parhaat ranskalaiset
  • Banaani-suklaagalette on huisin hyvää
  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Leipä ei oo limppu, eikä miniä oo emäntä.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta