Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Aksua odotellessa

14.3.2012 by Mari

Pian meillä!

Ensi viikonloppuna on odotettu hetki käsillä. Top Chef Akseli Herlevi kokkaa meidän keittiössä. Eli vihdoin on tullut aika lunastaa Maku-lehden ja Tammisen Lihatukun lihareseptikilpailun voitosta saamani palkinto.

Tällä viikolla lounaat tulee nautittua salaattilinjalla. Akseli saapuu lauantaina Tammisen lihatukun lihalastin kanssa ja kokkaa neljälle hengelle yllätysmenun.

Sen verran Aksun kanssa aiheesta keskustelin, että annoin hänelle vapaat kädet menun suhteen. Kerroin myös, että Italian ja Espanjan ruokakulttuuri ja viinit viehättävät. Lisäksi koko ruokailijajoukko on kaikkiruokainen – lukuunottamatta sitä, että itse en syö lammasta lapsuuden Päkä-lemmikkilampaasta johtuen.

Selailin Akselin Täydellä sydämellä-keittokirjaa ja pidän hänen simppelistä tyylistään ja raaka-ainevalinnoistaan. Joten uskon, että mitä Akseli laittaakin, niin neljä tyytyväistä ruokailijaa nautiskelee lauantai-iltana. Eli ei muuta kuin tervetuloa Aksu ja tietysti vieraamme Laura ja Juha.

Filed Under: liha ja riista Tagged With: Akseli Herlevi, lihaisa salaatti, liharuokakilpailu, Maku-lehti, Tammisen lihatukku Oy

Ikävä kevääseen

10.2.2012 by Mari

Säilötty sitruuna antaa aromiaan.

Ikävä kevääseen ja parsakauteen sai inspiroimaan salaatin. Salaatin, jossa sitruunan maku vie ajatukset Marokkoon ja lämpimiin, itämaisiin tunnelmiin. Kun tuoksuttelee salaatista nousevia tuoksuja, voi melkein kuulla minareetin rukouskutsun korvissaan. Ja tuntee paahtavan helteen syleilyn.

Tämän salaatin clue on pehmeän lempeä, säilötty sitruuna. Se antaa salaattiin marokkolaisen vivahteen ja omintakeisen maun. Ja säilötyn sitruunan maku sointuu mainiosti paistettuun parmankinkkuun.

Parsa-pinaatti-parmankinkkusalaatti marokkolaisella twistillä
4 hengelle

paketillinen tuoretta pinaattia
1 pkt valkoisia miniparsoja tai isoja, mikäli pieniä ei löydy
1 pkt parmankinkkua
1 säilötty sitruuna (saa mm. Stockalta ja muista hyvin varustetuista ruokakaupoista)
1 sitruunan raastettu kuori
1/2 rkl sitruunamehua
1/2 dl oliviiöljyä
sitruunasormisuolaa
1/2 tl sokeria

Lisäksi friteerattuja oliiveja ja anjoviscrostineja.

Sekoita kulhossa oliiviöljy, sitruunamehu, raastettu sitruunankuori ja ripaus sitruunasormisuolaa ja hippunen sokeria. Leikkaa miniparsoista puolisen senttiä perästä pois ja keitä miniparsat kypsiksi suolavedessä. Paista parmankinkkuviipaleet rapeiksi kuumalla pannulla. Leikkaa

Kaverien kokoeroa.

säilötty sitruuna ohuiksi siivuiksi. Pyörittele jäähdytetyt parsat sitruuna-oliiviöljykastikkeessa ja lisää pinaatti, säilötyn sitruunanviipaleet ja parmankinkku joukkoon. Laita tarjolle isolle lautaselle tai jaa suoraan annoksina lautasille. Koristele rapsakoilla friteeratuilla oliiveilla.

Tämä salaatti on kirpsakan sitruunainen ja se vaatii myös viiniltä hapokkuutta. Kokeilin salaatin kanssa Alkon itävaltalaista uutuutta, Neuburger-rypäleistä valmistettua Domane Wachau valkoviiniä. Viini on todella sitruunaisen hapokas ja toimii hyvin tämän raikkaan ja kevättä enteilevän salaatin kanssa.

Taustalla soi ihanaa loungea, Lana del Reyn Born to Die ja ei tämäkään päivä vaikuta kovin huonolta.

Filed Under: kala ja äyriäiset, leivonnaiset ja leivät, liha ja riista, pientä hyvää, vihannekset ja juurekset Tagged With: crostinit, hyvä salaatti, lihaisa salaatti, marokkolainen salaatti, miniparsa, parmankinkku, parsa, säilötty sitruuna, sitruunainen kastike salaattiin, välimerellinen salaatti, vappuruoka

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Puikularanskalaiset – ne maailman parhaat ranskalaiset
  • Banaani-suklaagalette on huisin hyvää
  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Rice is born in water and must die in wine. Italialainen sanonta

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta