Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Ikävä kevääseen

10.2.2012 by Mari

Säilötty sitruuna antaa aromiaan.

Ikävä kevääseen ja parsakauteen sai inspiroimaan salaatin. Salaatin, jossa sitruunan maku vie ajatukset Marokkoon ja lämpimiin, itämaisiin tunnelmiin. Kun tuoksuttelee salaatista nousevia tuoksuja, voi melkein kuulla minareetin rukouskutsun korvissaan. Ja tuntee paahtavan helteen syleilyn.

Tämän salaatin clue on pehmeän lempeä, säilötty sitruuna. Se antaa salaattiin marokkolaisen vivahteen ja omintakeisen maun. Ja säilötyn sitruunan maku sointuu mainiosti paistettuun parmankinkkuun.

Parsa-pinaatti-parmankinkkusalaatti marokkolaisella twistillä
4 hengelle

paketillinen tuoretta pinaattia
1 pkt valkoisia miniparsoja tai isoja, mikäli pieniä ei löydy
1 pkt parmankinkkua
1 säilötty sitruuna (saa mm. Stockalta ja muista hyvin varustetuista ruokakaupoista)
1 sitruunan raastettu kuori
1/2 rkl sitruunamehua
1/2 dl oliviiöljyä
sitruunasormisuolaa
1/2 tl sokeria

Lisäksi friteerattuja oliiveja ja anjoviscrostineja.

Sekoita kulhossa oliiviöljy, sitruunamehu, raastettu sitruunankuori ja ripaus sitruunasormisuolaa ja hippunen sokeria. Leikkaa miniparsoista puolisen senttiä perästä pois ja keitä miniparsat kypsiksi suolavedessä. Paista parmankinkkuviipaleet rapeiksi kuumalla pannulla. Leikkaa

Kaverien kokoeroa.

säilötty sitruuna ohuiksi siivuiksi. Pyörittele jäähdytetyt parsat sitruuna-oliiviöljykastikkeessa ja lisää pinaatti, säilötyn sitruunanviipaleet ja parmankinkku joukkoon. Laita tarjolle isolle lautaselle tai jaa suoraan annoksina lautasille. Koristele rapsakoilla friteeratuilla oliiveilla.

Tämä salaatti on kirpsakan sitruunainen ja se vaatii myös viiniltä hapokkuutta. Kokeilin salaatin kanssa Alkon itävaltalaista uutuutta, Neuburger-rypäleistä valmistettua Domane Wachau valkoviiniä. Viini on todella sitruunaisen hapokas ja toimii hyvin tämän raikkaan ja kevättä enteilevän salaatin kanssa.

Taustalla soi ihanaa loungea, Lana del Reyn Born to Die ja ei tämäkään päivä vaikuta kovin huonolta.

Kategoriassa: kala ja äyriäiset, leivonnaiset ja leivät, liha ja riista, pientä hyvää, vihannekset ja juurekset Avainsanoilla: crostinit, hyvä salaatti, lihaisa salaatti, marokkolainen salaatti, miniparsa, parmankinkku, parsa, säilötty sitruuna, sitruunainen kastike salaattiin, välimerellinen salaatti, vappuruoka

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Tilaa Sienikirja

Tilaa Sienikirja

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kuusenkerkkäsiirappi kahdella tapaa
  • Kääri tiramisu rullalle – tiramisukääretorttu
  • Nokkospiirakan aika!
  • Rapeat sitruunagnocchit – parasta valmiista
  • Friteeratut bao bunit – siis miten hyvää!!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...