Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Mutti-klassikot – Polpa-salsa ja uuninachokset

31.10.2018 by Mari

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/MUTTI itse tehty tomaattisalsa ja uuninachokset, polpa-salsa, tomaatti-ananassalsa ja uuninachokset

Jokaisella meistä on tiettyjä luottotuotteita, joita aina pitää löytyä keittiön kaapeista. Itsellänikin näitä on liuta. Liuta hyväksi testattuja, herkullisia tuotteita, joita ruoanlaitossa usein tarvitsee. Tomaattituotteista Muttin klassikot kansoittavat kuivakaappiani. Ja heti joku kotona ärähtää, jos Polpa on päässyt loppumaan. Koska ilman sitä ei synny pastakastikkeet, pizzatäytteet eikä tämä maittava, itse tehty tomaattisalsa eli Polpa-salsa ja uuninachokset.

Tottahan toki kaikki suomalaiset tuntevat tunnetuimman klassikon, Polpa hienon tomaattimurskan ja todennäköisesti olet testannut myös silkkistä paseerattua tomaattia, jota lasipullossa myydään. Myös maukas tomaattipyree, se kaksi kertaa tiivistetty sekä kuoritut tomaatit, jotka löytyvät kaupasta nimellä Pelati, saattavat jo olla sinulle tuttuja.

Tässä yhteistyössäni Muttin kanssa teen reseptiikkaa juuri näillä heidän tunnetuimmilla klassikkotuotteillaan. Mutta ennen kuin tutkaillaan näiden tuotteiden ominaispiirteitä tarkemmin, paljastan teille uusimman tomaattireseptini.

itse tehty tomaattisalsa, polpa-salsa, tomaatti-ananassalsa ja uuninachokset

Jälleen siis tarjolla yksi ihana tomaattiresepti, itse tehty tomaattisalsa. Olen parikymppisestä asti rakastanut nachoksia ja eikä tämä rakkaus ole mihinkään hävinnyt. Tuolloin yritin keitellä itse salsaa huonolaatuisesta tomaattimurskasta eikä tulos miellyttänyt. Mutta Mutti Polpalla syntyy raikas, kesäisten tomaattien makuinen freesi tomaattisalsa, ilman keittämistä. Omaa twistiä salsan makuun tuo tuore ananas. Ja varo vaan, tämä salsa on niin mainiota, että siitä voi syntyä pieni riita…katsopa video!

Tomaattisalsa ja uuninachokset
2018-10-16 11:50:44
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 prk Mutti Polpa-hienoa tomaattimurskaa
  2. 1 makea sipuli
  3. 1 tuore jalapeno
  4. 1 dl tuoretta anasta kuutioina
  5. 2 tl sormisuolaa
  6. 1 ruukku korianteria silputtuna
  7. 1 tl ruokosokeria
  8. 1 tl punaviinietikkaa
Lisäksi
  1. 200 g nachoksia
  2. 10 minitomaattia
  3. 75 g cheddaria
  4. mustapippuria
  5. 1/2 dl mustia oliiveja
Valmistusohjeet
  1. Silppua sipulia hienoksi. Kuutioi jalapeno. Leikkaa ananas pieniksi kuutioiksi. Silppua korianteri. Sekoita ainekset keskenään, lisää hieman ruokosokeria sekä punaviinietikkaa ja anna tekeytyä 15 minuutin ajan.
  2. Asettele nachokset uunivuokaan. Raasta päälle cheddaria ja koristele annos oliiveilla, siivutetuilla minitomaateilla ja rouhaisen päälle mustapippuria. Laita vuoka 200 asteiseen uuniin n. 10-15 minuutin ajanksi, kunnes juusto sulaa. Nauti Polpa salsa kanssa.
Vinkit
  1. Ohjeesta tulee neljälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Klassikot takaavat sen, että tomaattiruoat maistuvat auringonkypsyttämiltä läpi vuoden. Kukapa tuosta mausta haluaisi luopua edes talviaikaan.

Mutta tiesitkö, että näillä kaikilla tuotteilla on omat ominaispiirteet? Ne sopivat moniin tarkoituksiin ja jollekin tuotteelle riittää vain kuumennus, kun taas toinen on mainio käytettäväksi sellaisissa ruoissa, joihin voisit käyttää myös tuoreita tomaatteja. Osa tuotteista antaa ruokiin erinomaista makua ja väriä kuin mausteet ja jotkut Muttin klassikot nauttivat pitkästä kypsennyksestä.

tomaattisalsa ja uuninachokset, polpa-salsa, tomaatti-ananassalsa ja uuninachokset

Näitä ominaispiirteitä käyn tässä tämän yhteistyön aikana läpi, mutta tässä napakasti tietoa eri klassikoista jo tässä vaiheessa.

Polpa hieno tomaattimurska – varsinainen keittiön moniottelija, joka sopii niin lyhyen valmistuajan ruokiin kuin pidempää hauduttelua vaativiin ruokiin. Polpaa-tomaattimurskaa voi käyttää myös tuoreiden tomaattien asemasta ja se on erinomaista myös kylmissä kastikkeissa ja salsoissa.

Paseerattu tomaatti – makea, kermainen ja valmis käytettäväksi vaika sellaisenaan. Paseerattu tomaatti sopii parhaiten aterioihin, jotka vaativat vain pikaisen kuumennuksen, kuten nopsat keitot tai kastikkeet. Ja tiesitkö, että paseeratusta tomaatista syntyy maittava Bloody Mary!

Kaksinkertaisesti tiivistetty tomaattipyree – tämä upean aromikas pyree on mainio tapa tuoda makua, rakennetta ja väriä eri ruokiin. Se sopii nopeisiin resepteihin, esimerkiksi dippeihin makua tuomaan, mutta voit käyttää sitä myös pidemmän kysennysajan ruoissa, esimerkiksi pataruokien mausteena.

Kuoritut tomaatit aka Pelati – kokonaiset, lihaisat ja kiinteät kuoritut tomaatit sopivat kaikkiin tomaattipohjaisiin ruokiin ja näitä tomaatteja voit nauttia kypsennettyinä tai kypsentämättöminä esimerkiksi crostinien päälle siivutettuina.

Näillä tuotteilla syntyy jos jonkinmoista tomaattipohjaista, maukasta herkkua. Joko olet tutustunut muihin tommattireseptivinkkeihini?

Tomaattikeitto mozzarellalla
Riistaraguu
Tomaattihummus

Yhteistyössä Muttin kanssa.

sisältöyhteistyö, kaupallinen yhteistyö

itse tehty salsa, polpa-salsa, tomaatti-ananassalsa ja uuninachokset

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, gluteeniton, pientä hyvää, Reseptit, sisältöyhteistyö, vihannekset ja juurekset, yhtä juhlaa Tagged With: ananassalsa, itse tehty salsa, itse tehty tomaattisalsa, mutti klassikot, polpa salsa, tomaatti-ananassalsa ja uuninachokset, uuninachokset

Makeemmilla vesillä!

19.7.2014 by Mari

Luuv!

Luuv!

Meri vai järvi? Tätä olen pohtinut pohtimasta päästyäni.

Varsinaista island hoppingia takana viikko. Velkualta Kemiöön. Kallioisesta ulkosaaristosta nurmikenttäiseen pihapiiriin. Saaristoa molemmat, mutta paikat kuin yö ja päivä. Nyt Järvi-Suomi kutsuu jälleen.

Kalliolla.

Kalliolla.

Olenko meri-ihmisiä? Saariston naisia?

Meri on tutumpi. Lapsuus meni meren rannalla hääriessä ja kesät saaristossa. Meri on upea ja voimakas. Meren tuoksua ei voita mitään. Ja merivesi ei kirvele nenässä kuperkeikkoja heittäessä, kuten makea järvivesi tuppaa tekemään.

Saaristossa ei ole koskaan hiljaista. Tuuli puhuu ja meri vastaa.

Roseeviini kuuluu kesään.

Roseeviini kuuluu kesään.

Meri on myös pelottava, julma ja arvaamaton. Sen mieli muuttuu päivän aikana monen monituista kertaa. Se vei aikoinaan isoisältä sormenpään ja on aina näyttänyt, kuka täällä määrää.

Nautin kerran kesässä saaristolaiselämästä. Tällä viikolla ilmat suosivat. Auringossa kylpevä saaristo näyttää parhaat piirteensä. Isot laivat seilasivat ohi. Skoolasimme niille rooseeviiniä lasissa. Sitten odoteltiin aaltoja keinuttamaan uimareita. Savustettiin siikaa vanhassa savustuspöntössä. Juotiin perinteitä kunnioittaen halpaa valkkaria kalliolla (not) ja syötiin savukalat käsin. Lämmin kallio ajoi penkin virkaa. Vesi oli syvää, vihreää ja juuri sopivaa. Uin, uin ja uin.

Niistä makeimmista mansikoista.

Niistä makeimmista mansikoista.

Kemiössä meri oli pliisumpi. Eikä varsinaisesti vehreän nurmikentän ja rauhaisan lahden poukaman äärellä tiennyt saaristossa olevansa olevansakaan. Mutta silloin on hyvää aikaa levitää mahjong-nappulat pöydälle ja tehdä virkistävä juoma sekä ottaa suolapalaksi nachoksia. Ihan makeimmassa seurassa.

Vanhaa, kunnon mansikkamargaritaa ei kyllä moni juoma tällaisilla helteillä voita. Omaan miksiini kuuluu aina sopivaa kirpsakkuutta tuova sitruunahappo -sitä löytyy kauppojen säilömishyllyiltä – sekä tuoreiden ja pakastemansikoiden yhditäminen juomaan.

Mansikkamargarita
2014-07-19 15:31:35
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 250 g (n. 4 dl) pakastemansikoita
  2. 250 g tuoreita mansikoita
  3. 3 rkl ruokosokeria
  4. 2 tl sitruunahappoa
  5. 1-2 mehukkaan limen mehu
  6. 1 dl tummaa tequilaa
  7. kourallinen jäitä
Valmistusohjeet
  1. Mittaa kaikki ainekset jäitä lukuunottamatta tehosekoittimeen ja aja ne kirkkaanpunaiseksi, jäiseksi seokseksi. Lisää jäät ja sikleytä seosta tehosekoittimessa vielä hetki. Jäiden ei tarvitse mennä aivan pieneksi murskaksi, näin juoma pysyy paremmin viileänä eikä vetisty.
Vinkit
  1. Mitäpä muuta mansikkaisen margaritan kanssa tarjotaan kuin itse tehtyä salsaa ja nachoksia.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Mutta ei se vanha, kunnon margarita ole mitään ilman sopivan suolaisia nachoksia ja raikasta, itsetehtyä tomaattisalsaa. Olen löytänyt sen toimivimman reseptin maukkaaseen tomaattisalsaan. Koko jutun juju on siinä, että hieman soseuttaa tuoreita tomaatteja ja sipuleita sauvasekoittimella. Näin syntyy sattumia ja soosia sopivassa suhteesssa sisältävä salsa.

Suolapalaa suolaveden huuhtelemille.

Suolapalaa suolaveden huuhtelemille.

Tomaattisalsa
2014-07-19 15:50:00
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 4 tomaattia
  2. 1 kevätsipuli varsineen
  3. kourallinen korianteria
  4. 1 punainen chili hienonnettuna
  5. suolaa
  6. mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Pilko tomaatit ja sipulit pieniksi kuutioksi. Silppua kevätsipulin varret renkaiksi. Saksi korianterinlehtiä pienemmiksi. Hienonna chili.
  2. Laita tomaatit ja hieman sipulinpaloja kulhoon ja soseuta niitä hyvin kevyesti sauvasekoittimella niin, että syntyy mehevä seos, jossa soosia ja tomaattia sopivassa suhteessa. Lisää loput ainekset sekoita ja vie tarjolle.
Vinkit
  1. Ihan ehdoton soosi nachoksille, mutta testaa myös grillatun siian kanssa. Lupaan, ettet pety!
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Järvi-ihminen? Viikko suolaisen veden äärellä. Haikeutta ilmassa, kun nyt on nokka kohti Savoa ja järviseutua. Mutta – lämmin, kalaisa järvi siellä odottaa. Järvi, joka ei koskaan riehu ja hyvä, että saa edes vaahtopäitä aikaiseksi, vaikka ei olekaan sieltä pienimmästä päästä. Järvimökillä voi käydä läpi vuoden, siellä on hiljaista ja tyyntä. Elämän helppoutta. Hortoilumahdollisuuksia.

Velkualla, ei Hangossa.

Velkualla, ei Hangossa.

Meri vai järvi? Jonkinlaisen valinnan olen näiden kahden välillä tehnyt, kun olen mökkini sieltä järven rannalta valinnut. Kaikkien meren äärellä vietettyjen vuosien jälkeen. Mutta meri on kuin entinen rakastettu. Joka kerta kun tapaamme, tunteet riehuvat voimallisesti ja sukellan, sukellan syvälle.

Hyppy kohti kesää.

Syvälle.

P. S Saaristosta tehtiin myös retki Vaihelaan, Velkuanmaalle. Siellä sijaitsee sympaattinen kokonaisuus: venesatama, hotelli, sauna ja ravintola. Sekä kolme sievää villisikaa, Mäkäräinen, Oiva ja Esko. Joku niistä oli tyttö, taisi olla Esko ja kaksi piskuisempaa arvatenkin jälkeläisiä.

Ruokalista oli muuten Herlevin Aksun käsialaa ja grilliruoka kypsyi terassilla Big Green Egg-grillissä. Että haluaisin sellaisen. Sympaattisen näköinen.. no, muna. Vaihela on viihtyisä paikka ja annokset isoja. Plussaa makoisista viineistä. Muutamia pulloja tarjolla, mutta ne oli huolella valittu. Suosittelen visittiä, jos siellä päin veneilet. Autollakin pääsee, paikka on parin lossimatkan kantamissa.

”Keittiö hikinen
pomoni ihminen ei ees oo
Taivas on sininen
mut sitä ikinä en ehdi katsoo
Mut silmät kii laitan
ja siel nähään”

 

 

Filed Under: pientä hyvää Tagged With: itse tehty mansikkamargarita, itse tehty tomaattisalsa, mansikkamargarita, vaihela velkualla

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Banaani-suklaagalette on huisin hyvää
  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole
  • Uunirisotto peurabolognesella hurmaa!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

The more you eat, the less flavor; the less you eat, the more flavor. Kiinalainen sanalasku

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta