Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Ravintola Grön – kun kaikki toimii

30.9.2016 by Mari

mustakaalisipsit-mari-moilanen-10

Onkohan parempaa kuin se, että lähdet illalliselle ilman ennakko-odotuksia. Lähinnä iloisena siitä, että näet ystävän. Ja sitten boom, ravintola lyö sut aivan ällikällä. Ravintola Grön, näin teit!

Kirjoittelen tasaisesti, mutta harvakseltaan ravintoloista. Harvakseltaan siksi, että kirjoitan vain hyvistä kokemuksista ja inspiroivista illallisista. Tiedän, kuinka rankkaa ravintolan pyörittäminen on ja kuinka vaikea sillä saralla on menestyä, joten sellaisten mollaaminen, jotka tälle tielle lähtevät, ei vain tunnu hyvältä.

Mutta asiaan. Ollaan jo pidempään ystäväni kanssa yrittäneet treffata. Pari kertaa treffit ovat siirtyneet ja usko alkoi jo loppua. Meneekö kiireiset aikataulut koskaan yksiin? Meni ne, onneksi. Sanna löi varauksen ravintola Gröniin ja kehui paikkaa. Olin vähän varautunut, onko viinit varmasti hyvää vin natur-kamaa (on huonoja kokemuksia joistakin tälle tielle lähteneiden ravintoloiden viinitarjonnasta)  ja onkohan ruoka teknistä vaahtotäppää? Mutta aivan sama, mahtavaa nähdä frendi.

mustakaalisipsit-mari-moilanen

Mustakaalisipsit
2016-09-30 10:22:31
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 7-8 isoa mustakaalin lehteä
  2. pari rkl oliiviöljyä
  3. merisuolahiutaleita, esim. Maldon
Valmistusohjeet
  1. Revi mustakaalinlehdet käsin sipsinkokoisiksi paloiksi. Heitä pois keskiruoti. Levitä sipsinpalat pellille. Pirskota päälle oliiviöljyä ja sekoita öljy hyvin lehtien joukkoon. Asettele lehdet leivinpaperille yhdeksi kerrokseksi niin, että eivät peitä toisiaan ja ripottele päälle sormisuola. Paista sipsejä 200 asteisessa uunissa noin 10 minuutin ajan.
Vinkit
  1. Parempia kuin lehtikaalisipsit ja se on jo jotain se!
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Näillä asenteilla astuin sisään piskuiseen, noin 20 asiakaspaikkaa käsittävään ravintola Gröniin. Oih. Oli lämmintä, oli fiilistä, oli herkullinen tuoksu ja oli täyttä. Tuli heti kiva olo.

Päädyimme heti ottamaan neljän lajin menun – kaikki listalla kuulosti hyvältä – ja mukava tarjoilija suositteli viinin, kun emme viinipakettia halunneet.

Ja sitten alkoi oikea makujen ilotulitus. Ruoka oli ronskia, mutta modernia, kasvispainotteista ja järjettömän hyvää. Alkuun metsäsienipiirakkaa, puolukkaa ja ketunleipää. Herkullinen sienten maku ja rapeaa piirakkapohjaa. Seuraavaksi mustakaalisipsien alle piilotettua tartaria ja päälle valutettiin savustettua luuydinnestettä. Tämä annos täällä jo tuoksui kun tänne saavuimme. Luuydin on aina ollut mulle vähän vaikea asian ymmärtää, mutta häh. Sehän oli tässä tapauksessa ihan älyttömän maukasta ja toi tartariin aivan uuden ulottuvuuden. Pitääkö mun nyt muuttaa luuytimenkin suhteen asennoitumistani, kuten alkaa olla käynyt tyrnimarjojen kanssa..

mustakaalisipsit-mari-moilanen-9

Pääruokana on perunaa monella tavalla. Yllätyksellinen, toimiva annos. Jälkkärit on tärkeitä. Jos jälkiruoka on heikko, menee mielestäni koko hohto illasta. Tästä ei nyt ollut pelkoa.

Jälkkärissä oli hillaa ja granitea, valkosuklaata, kukkia ja makeaa  jäkälää. Kuulostaa ihan oudolta, tiedän, mutta ei ollenkaan ollut sitä. Oli vain vedet kielelle herauttavan mainiota. Ja pakko vielä mainita loppuun tilaamani vihreä villikukkatee. Tämä tee on toisen omistajan, Toni Kostianin – äidin kukista valmistettu – ja se oli aivan loistava päätös aterialle.

Voi itku, että on mainio konsepti. Tässä on paikka hyvän ruoan ja viinien ystäville, joita häly, tiivis tunnelma ja oman rauhan puuttuminen ei vaivaa. En lähtisi tänne herkille treffeille toista silmiin tuijottelemaan ja kädestä pitelemään, yksityisyyttä ei ole. Ja businessillallisenkin asiat saattavat hukkua meluun. Tänne pitää tulla, kun haluaa syödä hyvin ja saada erinomaista palvelua. Ruoka on ravintola Grönissä 10 + ja sehän se on pääasia, eikö totta?

Syksy painaa päälle ja pimeys, joten yhtään kuvaa ei Grönin herkuista saanut, mutta testasin heti tartarannoksen mustakaalisipsit. Jos lehtikaalisipsit oli hyviä, niin ohhoh, mitäs nämä sitten on?!?! Mustakaali kestää kuumennusta paremmin kuin lehtikaali ja sipsit eivät pala ja ovat hieman jäpäkämpiä. Myös maku on voimakkaampi. Mmm.. Rouskis, rouskis!

Muita ihania:

Ravintola Vinkkeli
Ravintola Toca
Vin-Vin
Brasserie Kämp
Soil wine room
Carelia

Filed Under: lisukkeet, pientä hyvää, Ravintolaelämyksiä, Reseptit, tuote-arvostelu, viini, villiyrtit Tagged With: grön, hyviä ravintoloita helsingissä, ravintola grön, ravintolaelämyksiä, toni kostian

Mitä kuuluu, Helsinki?

7.8.2013 by Mari

 

Monemoista hyvää.

Monenmoista hyvää.

Mökkihöperyys karisee kerralla, kun käy haistelemassa, maistelemassa ja tutkimassa kesäistä stadia.

Puin kengät jalkaan, kampasin hiukset ja pesin mustikasta siniset sormet saippualla. Mökkirupeama on tältä kesältä ohi. Nyt stadilaistutaan taas. Mitä kuuluu, Helsinki?

Polttava, perjantainen elokuun helle oli saanut kaupungin täyteen väkeä. Kansainvälistäkin oli. Venäjää ja skandinaavisia kieliä kuului sieltä täältä. Japanilaiset marssivat laumoina, kamerat tanassa.

Facebook-lukijani kehui Hietalahden hallin lihakaupan hampurilaisia kaupungin parhaiksi. Sinne siis. Mutta ensin kierros kirpputorilla. Aika kurjaa tavaraa oli kaupan, vaikka pöytärivit olivat täynnä. Mukaan tarttui muutama lusikka ja vanhanaikainen, vekkuli vatkain. Kuvausrekvisiittaa.

Iso oli possu.

Iso oli possu.

Lopulta päästiin tilaamaan. Sitten meni vielä puoli tuntia ennen kuin odotus palkittiin. Oikea lihavuori, pulled pork burger ja pekonilla sekä paksulla juustosiivulla täytetty Roslund burgeri olivat valmiit. En valita. Hyviä olivat. Ja vielä sopivan kokoisiakin. Kuuma siellä yläkerrassa oli syödä tosin.

Aurinko jatkoi porotustaan. Nyt lasillinen viilentävää terassilla. Suunta kohti Vin Viniä, vaikka vähän pelotti, että ajaako taas joku höyrypää sisään kuin drive in:iin konsanaan. Aromikas riesling helmeili lasissa, kun arvioimme kaupunkilaisten kesämuotia. Lyhyitä oli hameet, neonväriä näkyi ja mustaa, tietysti. Vin Vinissä kului tovi, jos toinenkin. Viinilista on niin mielenkiintoinen ja palvelu niin asiantuntevaa, että ei sieltä hetkessä pois halua. Aika saa juosta.

Ykkössuosikit.

Ykkössuosikit.

Päivän ehtoopuolella teki vielä mieli jotain pientä hyvää. Joko Lupolo on avannut ovensa kesätauon jälkeen? Olihan se. Uutukainen lista, josta enää kolmea annosta saa pieninä, alkuruoan kokoisina. Maittavien, pienten annosten jakaminen ei siis enää onnistu entiseen malliin. Harmi. Mutta ruoan laatu on edelleen priimaa. Rapucocktail- ja porsaankylki-tryffelisalaatit ovat juuri niin herkullisia kuin Lupololta osaa odottaakin.

Maistuvaa, jännittävää ja hauskaa ruokaa. Vai mitä tykkäätte oliivilakritsista ratisemassa salaatissa tai toffeepaloiksi  paahdetusta valkosuklaasta uuniomenajäätelön kera? Myös Alban Barbera istui illan tunnelmaan.

Joko kohta saa maistaa?

Joko kohta saa maistaa?

Ruokaretki stadiin alkoi olla lopuillaan. Kotimatkalla Groteskista kuuluva iloinen pörinä saa haaveilemaan illan viimeisestä drinkistä ja askel kääntyy porttikongista sisäpihalle. Ja drinkkien tekemisen Grosteskin pojat osaavat. Tiskille nostellaan toinen toistaan herkullisemman värisiä drinkkejä. Ei täällä paljon muita juomia juoda. Täyttä on, mutta tunnelma on kiva. Yhdet ja veks.

Kello hapuilee yhdeksää ja aurinko porottaa vielä täydeltä terältä. Iltaelo vasta alkaa. Mutta väsynyt suuntaa jo kotiin. Huomenna sitten taas!

—

Ja ‘huomenna’ käytiin sitten Street Gastro-kärrystä nauttimassa lisää possua eli possusandwich. Mitä herkkua! Freesiä, raikasta pikaruokaa. Tästä pitäisi tehdä oikein ketju. Palan painikkeeksi olisi helteellä maistunut hikoileva oluttuopponen, mutta sitä ei Street Gastro-kärrystä saa.

 

Muista maistaa kukkakaaliranskikset.

Muista maistaa kukkakaaliranskikset.

Mutta apu löytyi toiselta puolen tietä. Bryggeri-panimon tilavalla terassilla nautittu pils virkisti. Silmäilin myös heidän terassilistaansa. Kiinnostava ja kompakti. Tätäkin täytyy tulla tarkemmin testaamaan. Kokonaisuudessaan koko Sofiankadun ympäristö,  torikortteliseutu on todella viehättävä ja sympaattinen alue.

Lauantai-illan päätti se kuuluisa Toca, tämänhetkinen ykkössuosikkini hyvän ruoan ystäville.

Mahtava ruokakierros Helsingissä. Kaikki ihan ykkösluokan meinikiä. Nuorten inspiroituneiden ruoka-ammattilaisten tekosia. Hyvää kuuluu, Helsinki!

Lisää vedet kielelle herauttavia ravintola-arvosteluja löydät täältä.

Filed Under: pientä hyvää, ravintolaelämyksiä, tuote-arvostelu Tagged With: Bryggeri, hyviä ravintoloita helsingissä, Lupolo, minne mennä helsingissä, paras hampurilainen helsingissä, ravintolaelämyksiä, Roslund, Street Gastro, Toca

Ravintoloita viininystäville

7.2.2012 by Mari

Viiniravintoloissa on valinnanvaraa.

Hyvä viini on yhtä tärkeä kuin herkullinen ruoka. Tai jopa tärkeämpi. Maukas annos kun voidaan pilata väärällä viinillä. On hienoa huomata, että Suomessa ja etenkin Helsingissä löytyy useita hyviä viiniravintoloita – myös ulkomaalaisten mielestä. Osa on sellaisia, että niihin voisi mennä nautiskelemaan vaikka vain pelkkiä juomia.

Fine Magazine listasi Suomen parhaat viiniravintolat. Kymmenen kärki löytyy listan mukaan Helsingistä. Ravintola Savoy pitää – jotenkin arvattavasti – kärkitilaa. Ja listalle on päätynyt myös muut tunnetut fine dining-ravintolat Helsingistä. Mutta positiivista on se, että listalle on kirinyt muutama bistrotyyppinenkin vaihtoehto, kuten Carelia ja Muru. Tämä kertoo siitä, että konstailematon ruoka ravintolassa ei tarkoita heikkoja viinejä.

Kämp Signe on listalla kymmenentenä. Tämä ei yllätä, sijoitus tuosta jatkanee nousuaan, sillä Kämpin viinien parissa hyörii kunnianhimoinen Head sommelier Lauri Vainio, joka on nostanut Palace Kämp-ravintoloiden viinitarjonnan tasoa ja on myös mukana tuomassa Kämpin omia viinejä ravintoloihin.

No, missä ne muut kaupungit ovat? Listalla 11. sijan on napannut porilainen Bucco ja 12. ja 13. sija menevät tamperelaisille, ravintola C:lle ja Hella ja huoneelle.

Ravintola Savoy

Eteläesplanadi 14, Helsinki, Finland

G. W. Sundmans

Eteläranta 16, Helsinki, Finland

Chez Dominique

Rikhardinkatu 4, Helsinki, Finland

Carelia

Mannerheimintie 56, Helsinki, Finland

Demo

Uudenmaankatu, Helsinki, Finland

Postres

Eteläesplanadi 8, Helsinki, Finland

Ravintola Olo

Kasarmikatu 44, Helsinki, Finland

Restaurant Luomo

Vironkatu 8, Helsinki

Muru Ravintola

Fredrikinkatu 41, Helsinki

Restaurant Kämp Signé

Pohjoisesplanadi 29, Helsinki

Filed Under: ravintolaelämyksiä Tagged With: Carelia, Demo, fine dining helsinki, G.W. Sundmans, hyviä ravintoloita helsingissä, Kämp Signe, Luomo, Muru, Olo, Postres, ravintolaelämyksiä, Savoy, viiniravintola Helsingissä Fine Magazine

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole
  • Uunirisotto peurabolognesella hurmaa!
  • Suklaamousse suolakinuskisydämellä – vain ystäville

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Leipä ei oo limppu, eikä miniä oo emäntä.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta