Sipsimunakas. Kekkasin jostain netin syövereistä lomalla tän espanjalaisen ruokamaagi Ferran Adriàn reseptin ja innostuin. Molekyyligastronomia ei niinkään hetkauta, mutta munakas tai tortilla sipseillä kuulosti huipulta. Ja olihan se hyvää!!
En tosin kerennyt lomalla tätä kokkailla, mutta ensi töiksi toimistolla. Tuli sit pestyä lattiatkin..
Tarttet tähän munia ja sipsejä – edes suolaa ei tarvita!!
Näytä tämä julkaisu Instagramissa
SIPSIMUNAKAS
6 hengelle
6 munaa
4-5 dl sipsejä
oliiviöljyä paistamiseen
tarjoiluun tomaattisalsaa ja silputtua ruohosipulia
- Riko munat kulhoon ja sekoita rakenne rikki.
- Lisää joukkoon sipsit. Sekoita kevyesti. Älä anna sipsien vettyä tai hajota sekoittaessa.
- Laita öljy kuumalle pannulle. Kaada sipsimunakasaineksen pannulle ja paista, kunnes munakas on sen verran hyytynyt, että uskallat kääntää sen lautaselle.
- 4. Valuta munakas takaisin pannulle ja paista vielä hetki
Tämä sipsimunakas maistuu aamiaisella tai pieniksi paloiksi leikattuna tapaspöydässä.
Tein tämän aivsn simppelin version ja tarjoilun sen salsan ja ruohosipulin kanssa. Tästä sitten voi jalostaa hommaa yrteillä, juustolla, kinkulla, salamilla, oliiveilla. Js saattaisi ranskankermanokarekin tehdä mausta extrahyvää.
P.s Käytin Kartanon Original sipsejä. Oma makusuosikkini o. Kuitenkin tilli-kermaviili, joten niillä sitten sunnuntaina ja vähän Kalaneuvoksen savuisaa sauna kylmäsavukirjolohta kylkeen…
Muita herkkuja tapaspöytään:
Paahdetut tomaatit ja vaahdotettu feta
Savustetut oliivit
Friteerattu artisokka