Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Tomaatin tuoksuinen historia – uunibataatit ja tomaatti-tahinikastike

15.11.2018 by Mari

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/MUTTI

täytetyt uunibataatit, uunibataatit ja tomaatti-tahinikastike, uunibataatit, bataatit uunissa, kasvisruoka, kasvisreseptejä, arkireseptejä

On pimeää, kun herää. On pimeää, kun huristelen kotiin studiolta kuvauspäivän jälkeen. Tämä on juuri sitä aikaa, jolloin tarvitaan lohturuokaa. Sellaista hyvää tekevää, ruokaisaa ja himpun verran raskaampaa ruokaa pitämään mieli pirteänä. Tein uunibataatteja ja tomaatti-tahinikastikketta. Herkullista, terveellistä ja ah, niin lohduttavaa.

Mutti-tohina jatkuu keittiössäni. Parisen kuukautta olen nyt julkaissut makoisia tomaattipohjaisia reseptejä ja vedet kielelle herauttavia ruokavideoita. Joko olet maistellut näitä herkkuja?

Tällä kertaa käsittelyssäni Mutti-tomaattituotteista on kaunis, lasipurkkinen Passata eli paseerattu tomaatti. Tämä tuote on iisein kaikista. Simppeleimmillään kuumennat purkin sisällön ja tadaa, keittosi on valmis.

täytetyt uunibataatit, uunibataatit, bataatit uunissa, kasvisruoka, kasvisreseptejä, arkireseptejä

Itse lähdin kokeilemaan, miten tämän paseeratun tomaatin auringonpyöristämä maku istuu kastikkeena. Ja hyvinhän se istuu. Paseerattua tomaattikastiketta ei tarvitse kypsentää, se on myös hyvää sellaisenaan, kylmänäkin tai kastikkeeksi jalostettuna. Monesti ajatellaan, että tomaattituottteet aina kuumennetaan, ne maustetaan ja niistä keitellään jotain, mutta näin ei tarvitse toimia.

Muttin kaikissa tomaattituotteissa on sellaisenaan niin mainio maku, että niitä voi nauttia maustamattomina, kylminäkin tai käyttää mausteena juurikin esimerkiksi kastikkeissa. Tämä on ehkä sellaista, mitä meillä on totuttu tekemään vähemmän, mutta suosittelen, homma todella toimii!

täytetyt uunibataatit, uunibataatit, bataatit uunissa, kasvisruoka, kasvisreseptejä, arkireseptejä

 

Uunibataatit ja tomaatti-tahinikastike
2018-11-13 08:07:17
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 6 pientä bataattia
  2. ½ dl öljyä
  3. 1 rkl sormisuolaa
  4. 1 tl mustapippuria myllystä
  5. 1 ps lehtikaalia
  6. 2 prk kikherneitä
  7. 2 pkt fetaa
Tomaatti-tahinikastike
  1. 2 dl passata tomaattipureeta
  2. ½ dl vaaleaa tahinia
  3. (1-2 rkl kuumaa vettä notkistamiseen)
  4. 1 rkl sitruunamehua
  5. 2 tl vaahterasiirappia
  6. ½ tl suolaa
Valmistusohjeet
  1. Pese bataatit huolellisesti ja leikkaa ne pituussuunnassa halki. Hiero bataatteihin öljy ja nosta uunivuokaan. Ripottele päälle suola ja pippuri. Paista uunissa 200 asteessa 20 minuuttia. Jos bataatit ovat suurempia, paista 30 minuuttia.
  2. Huuhdo lehtikaalit, poista kova lehtiruoti ja suikaloi lehdet. Valuta kikherneet ja murenna fetajuusto. Ripottele bataattien päälle lehtikaalit, kikherneet ja feta. Jatka paistamista vielä noin 20 minuuttia, kunnes bataatit ovat pehmeitä ja feta saanut hieman väriä.
  3. Sekoita tomaatti-tahinikastikkeen aineet keskenään ja tarjoa kastike bataattien kanssa.
Vinkit
  1. Ohjeesta tulee neljälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Vaikka meille tomaattituotteiden monipuolinen käyttö saattaa olla vielä lapsenkengissään, niin Parmassa tomaattienviljelyllä on pitkä historia. Ja Muttilla jo yli vuosisadan pituiset juuret tomaattiteollisuudessa.

Tiesitkö, että Muttin ensimmäinen tuote oli aromikas tomaattipyree? Muttin historiaa alettiin kirjoittaa Marcelino ja Callisto Muttin toimesta 1800-luvun lopulla. He perustivat Fratelli Mutti-maatilan ja suvun viljelyperinteiden painopiste alkoi tällöin siirtyä kohti tomaattituotteiden valmistusta.

Idearikas Ugo Mutti jalosti ideaa 1900-luvun alussa  vielä pidemmälle. Hän sai idean valmistaa tomaattipyreetä tölkkeihin aikaisempien levymallisten säilytyspakkausten sijaan.  Näitä tuottesta myytiin Mutti-nimellä alusta alkaen ja nämä tuotteet ovat nykyisten Mutti-tomaattisäilykkeiden edelläkävijöitä.

Tuubimaisen, käytännöllisen muotonsa tämä suosittu pyree sai 1950-luvulla. Idea tuubimuodossa oli se, että pyree ei  pilaantunut, koska se ei ollut samalla tavalla kosketuksissa ilman kanssa kuin säilyketölkkiin säilötty pyree oli.

täytetyt uunibataatit, uunibataatit, bataatit uunissa, kasvisruoka, kasvisreseptejä, arkireseptejä

Laajempi tuotevalikoima lähti kehittymään vauhdilla 1960-80-luvuilla. Kaikkien tuntema Polpa-tomaattimurska sai alkunsa 1971, jälleen Ugo Muttin keksinnöstä. Hän halusi kehittää tuoreen, käyttövalmiin tomaattituotteen, jonka rakenne ei olisi niin vetinen kuin kuorituilla tomaateilla. Kokeilujen jälkeen legendaarinen Polpa-murska syntyi ja se on edelleen yksi rakastetuimpia ja tunnetuimpia Mutti-klassikoita, meillä Suomessakin.

Mutta vierivä kivi ei sammaloidu. Vaikka Mutti kirjoitti itsensä vahvasti historiankirjoihin jo aikapäivää sitten, yritystä johdetaan edelleen innovoiden ja kehittäen. Nykyinen toimitusjohtaja Francesco Mutti pyrkii etsimään tapoja, jolla säästään luonnonvaroja ja toimitaan hedelmällisessä yhteistyössä niin maan kuin alueen tomaattiviljelijöiden kanssa.

Mutti historiaa siis kirjoitetaan edelleen Parman hedelmällisessä laaksossa.

Joko maistoit:

Tomaatti-mozzarellakeitto
Tomaattihummus
Riistaraguu
Polpa-salsa ja uuninachokset

Yhteistyössä Muttin kanssa.

sisältöyhteistyö, kaupallinen yhteistyö

 

 

 

 

 

 

Kategoriassa: arkiruoka, gluteeniton, lehtikaali, Pääruoat, Reseptit, ruokakuvaus, sisältöyhteistyö, vihannekset ja juurekset Avainsanoilla: arkireseptejä, bataatit uunissa, kasvisreseptejä, kasvisruoka, mutti, paseerattu tomaatti, täytetyt uunibataatit, uunibataatit

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Ennakkotilaa jo nyt!

Ennakkotilaa jo nyt!

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kuusenkerkkäsiirappi kahdella tapaa
  • Kääri tiramisu rullalle – tiramisukääretorttu
  • Nokkospiirakan aika!
  • Rapeat sitruunagnocchit – parasta valmiista
  • Friteeratut bao bunit – siis miten hyvää!!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...