Hakutulokset haulla: kurpitsapasta

Kolmen aineksen kurpitsapasta – kurpitsa-halloumipasta

11.9.2022 by Mari

Kurpitsa-halloumipasta. Nyt niitä taas saa. Kurpitsoita. Tai olihan noita keltaisia kovapäitä koko kesän ajan erinäisissä kaupoissa tarjolla, mutta nyt niillä on kaverit poikineen. Ja niistä, jos jostain syntyy arkea kympillä aterioita. Kookkaassa kurpitsassa on mitä syödä.

Tämä kurpitsa-halloumipasta on siis aivan luvattoman herkullista. Ja hei, tämä pastakastike syntyi kolmella raaka-aineella. Juuri passeli siten #arkeakympillä ateriaksi. Uskomatonta, mutta totta!

Ja se mikä tekee tästä niin herkullisen, on suolaisen halloumin maku yhdistettynä mehvän makeaan myskikurpitsaan. Toimii!!

KURPITSA-HALLOUMIPASTA
4 hengelle

n. 700 g myskikurpitsa
1/2 dl oliiviöljyä
2 pkt halloumia

Lisäksi 400 grammaa spagettia (suosin Rummon gluteenitonta, erinomainen suutuntuma, napakka ja maukas)

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori ja kuutioi kurpitsa pieniksi kuutioiksi ja kuutioi myös halloumit. Levitä ainekset uunipellille leivinpaperin päälle, pirskota päälle oliiviöljyä ja rouhaise päälle vielä hieman mustapippuria, mikäli haluat.
Paahda kurpitsa-halloumisekoitusta uunissa, kunnes kurpitsapalat ovat läpipehmeitä ja halloumi on saanut väriä pintaansa.
Keitä pasta ohjeen mukaan. Valuta ja sekoita joukkoon paahdetut kurpitsan palat, halloumi ja kaikki öljy pelliltä. Maista maku ja lisää hieman suolaa, jos tarvis. Nauti!

Vinkki: voit tuunata pastaa lisäämällä joukkoon jotain kivaa yrttiä, kuten salviaa tai timjamia tai maustamalla kurpitsanpalat murskatulla valkosipulilla. Mutta ihan superhypererinomaista se on aivan näinkin.

KURPITSA-HALLOUMIPASTA NUMEROINA:

1 myskikurpitsa n. 2 euroa/kpl
2 pkt halloumia Filos-halloumi n. 6,60 euroa/2 pkt
1/2 dl oliiviöljyä Borges oliiviöljy n. 0,49 euroa/1/2 dl
400 g pastaa Barilla-spagetti 0,80 euroa

YHTEENSÄ: 9,90 euroa

*hinnat laskettu K-ruoka -sivuston avulla

Testaa myös suursuosion saaneet kesäkurpitsa-halloumifritterit.

Täytetty simpukkapasta kurpitsalla ja ricottalla – ah nam!

14.11.2022 by Mari

Täytetty simpukkapasta eli pasta conchiglioni on meillä harvinaista herkkua. Ihan siitä johtuen, että näitä pastoja ei joka putiikissa ole. Valitettavasti. Sillä mieletön pasta syntyy, kun nuo isot simpukat täyttää ricottan ja kurpitsan herkullisella makuparilla.

Vaikka liputankin yksinkertaisten, mutta sitäkin maukkaampien reseptien puolesta, niin joskus täytyy venyä tekemään jotain vähän työläämpää. Sillä vähän työläämpi – mutta älä säikähdä, jokaisen vuodatetun hikipisaran arvoinen – tämä täytetty simpukkapasta on.

TÄYTETTY SIMPUKKAPASTA KURPITSALLA JA RICOTTALLA
(4 hengelle)

500 g isoa simpukkapastaa

Kurpitsatäyte:

1 pieni (noin 600 g) myskikurpitsa
1 kokonainen valkosipuli
500 g ricottaa
100 g parmesaania raastettuna
3 rkl salviaa hienonnettuna
1 tl suolaa
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä

Valkokastike:

50 g voita
3/4 dl spelttivehnäjauhoja
1 l täysmaitoa
1/4 tl muskottipähkinää
1 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
100 g parmesaania raastettuna

Pinnalle:

100 g Comté-juustoa raastettuna
kourallinen salvianlehtiä
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä

1. Puolita myskikurpitsa ja kokonainen valkosipuli. Aseta kurpitsa ja valkosipuli leikkauspinta alaspäin uunipellille ja paahda 225 asteessa noin 35 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeää. Jos valkosipuli tummuu liikaa, voit ottaa valkosipulin pois uunista ennen kurpitsaa. Anna kurpitsan ja valkosipulin jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
2. Valmista valkokastike. Sulata voi kattilassa ja sekoita spelttivehnäjauhot joukkoon. Anna kypsyä hetki. Vispaa täysmaito joukkoon pienissä erissä. Anna kiehua muutama minuutti, kunnes kastike sakenee. Mausta muskottipähkinällä, suolalla ja valkopippurilla. Lisää valmiiseen kastikkeeseen parmesaaniraaste ja sekoita kunnes juusto sulaa.
3. Valmista kurpitsatäyte loppuun. Koverra pehmeästä kurpitsasta hedelmäliha lusikalla. Purista valkosipulin kynnet. Sekoita kurpitsa, valkosipulinkynnet, ricotta, parmesaaniraaste ja mausteet keskenään.
4. Keitä pastaa puolet pakkauksen ohjeistetusta keittoajasta. Kaada valutetut pastat voideltuun laakeaan uunivuokaan ja täytä puolikypsät pastat kurpitsatäytteellä. Kaada päälle valkokastike ja ripottele päälle raastettua comtea. Koristele pinta salvianlehdillä ja rouhi päälle mustapippuria myllystä. Kypsennä 200 asteessa noin 40 minuuttia, kunnes pinta on hieman ruskistunut.

Viiniksi valitsin tälle pastalle muhkean maukkaan valkoviinin Italiasta, Veneton alueelta eli Dal Cero Vigneton Runcata valkoviinin, 28,90 euroa. Pastassa on mausteisuutta muskottipähkinästä, makeutta kurpitsasta, kermaista runsautta ricottasta, joten viinissäkin saa olla runsautta ja luonnetta ja tässä viinissä sitä on. Lisäksi ei pidä unohtaa, että Garganega-rypäleestä valmistetut Soavet ovat mitä mainioimpia ruokaviinejä. Unohda ne nuoruudessa (spriten kanssa) lipitetyt Soave-sessiot ja maista rohkeasti laadukkaita Soave-valkoviinejä. Yllätyt positiivisesti, sen lupaan! Runcatan pieni paahteinen aromi ja mehevä hedelmäisyys on mainio mätsi tälle syys- vai pitääkö nyt jo sanoa talvipastalle.

Monesti silmäilen kaupassa pastahyllyä, että olisiko isoja simpukkapastoja ja nyt tärppäsi. Mutta voitteko kuvitella, en muista mistä nämä matkaani nappasin. Oli vain sellainen kiireempi hetki, sivusilmällä näin nämä conchiglionit, nappasin mukaani, tungin ne kaappiin ja löysin ne kaapin uumenista viime viikolla. Joten nyt sain tätä ihanaa, syksyistä kurpitsa-ricottatäytteistä pastaa. Mutta en tod. tiedä, milloin saan seuraavan kerran, sillä taas on sama etsintä edessä..Ou mai.

Noh, no can do, tästä kyllä nautin ihan kybällä. Tee, jos löydät isoja simpukkapastoja. Ja huikkaa mullekin, mistä niitä löysit..

Maista myös:

Parsakaali mac and cheese
Kolmen aineksen kurpitsapasta

Arkea kympillä neljälle – suosi näitä raaka-aineita

23.9.2022 by Mari

#arkeakympillä. Tämä ajatus tupsahti päähäni elokuun helteillä, kun lueskelin ruoan hintojen noususta. Miten valmistaa oikeasti hyvää ruokaa kympillä neljän hengen perheelle.

Ei muuta kuin tuumasta toimeen ja hyvin on käynnistynyt #arkeakympillä -postaussarja.

Reseptejä suunnitellessani tosin huomasin, kuinka sitä oikeasti ajattelee, että ruoka on halvempaa ja että kyllähän kympillä saa vaikka mitä hyvää tehtyä neljälle.

Itseasiassa 10 euroa on vähän maukasta neljän hengen ateriaa suunnitellessa. Siinä saa oikeasti tarkkaan miettiä, mitä pataan solahtaa, jotta budjetti ei ylity. Mutta kun sain juonen päästä kiinni, niin syntyyhän noita aterioita. Ja älyttömän maukkaita sellaisia. Sillä se oli lähtökohtani tässä, että ruoan tulee oikeasti olla herkullista. Kyllähän halvalla saa tehtyä vatsantäytettä, josta vedet kielelle herauttava maku on kaukana.

Kokosin tähän listaa edullista raaka-aineista, joita kannattaa suosia, kun haluat selvitä ruokakaupasta edullisesti, mutta silti tarjota maukasta ruokaa, joka maistuu koko perheelle. Kuudesta raaka-aineesta olen jo #arkeakympillä-aterian (linkit alla) valmistanut ja lisää seuraa.

TERVEELLISIÄ JA EDULLISIA RAAKA-AINEITA

PARSAKAALI

Parsakaali on halpa ja voimakkaan makuinen vihannes. Jo yksi parsakaali riittää neljän hengen ateriaan pääraaka-aineena makua antamaan. Parsakaalin kilohinta on rapiat 4 euroa, yksi parsakaali maksaa 1,30 euroa.

Parsakaali tekee myös hyvää: pure parsakaalia ja saat runsaasti C-vitamiinia ja ripauksen K-vitaamiinia myös.

#arkeakympillä : parsakaalipasta -nirsoinkin rakastuu tähän paahdetuista parsakaaleista valmistettuun pastaan.

SIENET

Väitän, että jokainen voi poimia sieniä ilmaiseksi, jos vain haluaa ja viitsii. itse poimin sieniä pk-seudulta ihan kaupunkiympäristöstä sekä Mäntyharjun mökkimetsistä. Kookkaat ja ruokaisat vaaleaorakkaat tai perinteisemmät tatit, suppilovahverot ja kantarellit ovat ilmaista ja riittoisaa luksusruokaa.

Sienetkin boostaavat terveyttä: ne sisältävät muun muassa D- ja B-vitamiinia hivenaineita raudasta sinkkiin ja seleeniin.

#arkeakympillä: sieniragu – sieniragu on mielestäni paljon parempaa kuin perinteinen liharagu. Ja kastiketta kannattaa tehdä iso satsi. Toisen puolen voi sitten jatkojalostaa muihin ruokiin; uuniperunan täytteeksi, perunamuusivuokaan tai pizzaan.

KURPITSA

Myskikurpitsa on täyttä tavaraa. Kilo kustantaa noin 2, 66 euroa ja yhdestä vajaan kilon myskikurpitsasta syö koko perhe. Myskikurpitsa on siitä mainio, että se ei ole ollenkaan vetinen, kuten osa talvikurpitsoista tuppaa olemaan. Sen maku on mieto ja erityisen hyvää se on suolaiseen yhdistettynä, kuten tässä #arkeakympillä kurpitsa-halloumipastassa.

#arkeakympillä : kurpitsa-halloumipasta , kurpitsaquesadillat

PUNAJUURI

Seuraava #arkeakympillä-ateria valmistuu syksyisestä punajuuresta. Kilo punajuuria rokottaa kukkaroa n. 2 euroa verran ja kilosta tekee jo melkeoisen satsin ruokaa koko perheelle.

Eikä punajuuri kalpene terveellisyysaspektissakaan: punajuuresta saa useita vitamiineja, mm. E-, C-, A- ja B-ryhmänvitamiineja sekä kivennäisaineita. Lisäksi punajuuri on mainio folaatin lähde.

#arkeakympillä : punajuurivuoka

BATAATIT

Makea bataatti on herkkuruokaa, mikäli nämä makeat juurekset osuvat omaan makuhermoon. Bataattipussin kannat kotiin 2, 70 euroa kilohintaan.

Kuten värikin kertoo, bataatista poimimme beetakaroteenia, mikä muuttuu A-vitamiiniksi elimistössämme. Myös B- ja C-vitamiinivarastojamme bataatti täyttää.

#arkeakympillä : kasvispelt jugurttikastikkeella

PERUNA

Peruna on pyöreä ja niin rakas raaka-aine. Jos söisin vain yhtä ruokaa, peruna on korkealla listallani. Skippaan tässä nyt kokonaan sen, mitä isoäitini sanoi (perunat ovat sikojen lihotusruokaa). Peruna on halpaa kuin saippua (onko se edes halpaa) eli 1,15 eurolla saa kilon kotimaista perunaa.

Perunasta elimistömme poimii C- ja B-vitamiineja ja perunasta saamme myös kuituja.

#arkeakympillä: sieni-perunasosevuoka

SIPULI

Sipulit istuvat tiukkaan budjettiin ja mikäs sen makoisampaa. Sipuli kun mielestäni on ruokien maun a ja o. Kilon keltasipuleita saa 2 eurolla ja pienet kuorimisitkutkin sallitaan, sillä lopussa kiitos seisoo. Sipulista saa vaikka mitä maukasta aikaan. Oikein odotan, että pääsen ottamaan rakkaan sipulin käsittelyyni.

Sipulit ovat hyvä antioksidanttien lähde ja sanotaan niiden suojaavan neitä sydänkohtauksilta, diabetekseltä ja jopa joiltain syöviltä (lähde: National Institute of Health).

#arkeakympillä: karamellisoidulla sipulilla täytetyt uuniperunat

KUKKAKAALI

Kukkakaali kopsahtaa kauppakärryihin 2, 80 euron kilohinta kyljessään. Kukkakaali on varsinainen pommi jo kokonsa että terveellisyytensä ansiosta. Kukkakaali on oikea C-vitamiinipommi. popsi 100 grammaa kukkakaalia ja C-vitamiinintarpeesi on täytetty. Samalla saat syötyä hyviä kuituja ja B-vitamiinivarastot täydentyvät.

#arkeakympillä: ndujakukkakaali

KAALI

Kaali jakaa mielipiteitä, mutta ei ole hyvän (ja halvan) kaaliruoan voittanutta. Kaalikilo irtoaa kaupasta noin 1, 40 euron hintaan ja kilosta kaalia syntyy ihmeitä.

Kaali on hyvä vitamiinien lähde eli elimistömme saa nauttia C-, K- ja B-vitamiineja, kun kaalia pistelemme poskeen.

#arkeakympillä: kaali-pekonilaatikko

PORKKANAT

Kun kukkaronpohja häämöttää, käänny porkkanoiden puoleen. Porkkanat ovat edullisia, ruokaisia vihanneksia, joista elimistömme tankkaa beetakaroteenia yllin kyllin. Porkkanoita saa halvimmillaan eurolla kilon!

*hinnat katsottu K-ruokasivustolta