Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Mallasjuomien kärkikolmikko

27.2.2014 by Mari

Oluet jonoon järjestyy.

Oluet jonoon järjestyy.

Kaikkea ei ehdi olla. Viinientusiasti, kahvikonossööri ja olutosaaja.

Mutta kaikkea voi maistella. Hiihtolomalla paneuduin mallasjuomien saloihin ja oluen aromeihin. Paneuduin ja paneuduin.  Oikeastaan päätin vain laittaa lempiolueni paremmuusjärjestykseen. Se oli helppoa.

Olen pitänyt oluen hieman karvaasta mausta jo pitkään. Lapsena halusin joulupöydässä tilkan ’lasten olutta’, ykköstä. Ja sainkin sitä. Koska olin allerginen kaloille ja kinkku ei oikein maistunut, niin nautin joitain vuosia jouluisin vain suolaa, perunaa ja lasten olutta. Hyvää oli, muistelen. Mutta nyt olen jo – onneksi – kaikki menetetyt herkut syönyt takaisin..

Lasten olut on taakse jäänyttä elämää ja nyt kolmen kärjestä kilvoittelivat Prykmestar Vehnä, Kona Big Wave Ale ja Samuel Adams Boston Lager. Näitä oluita on tullut napattua kaupasta mukaan, vaikka hinnat eivät ole sieltä edullisemmasta päästä. 

Herra Samuel.

Herra Samuel.

Jenkkiolut Samuel Adams Boston Lager on näistä kolmesta uusin tuttavuus.  Viime vuonna maistoin olutta saunaoluena ja tykästyin. Maukas, hyvänvärinen, voimakas ja hieman kirpsakka olut, joka sopii hienosti myös ruoan kanssa.

Banaanipullo.

Banaanipullo.

Hawaijilla pantu Kona Big Wave Alea maistoin ensimmäisen kerran ravintola Tres Bonesin avajaisissa. Ilahduin pullon värikkäästä etiketistä ja sen ihanan hedelmäisestä mausta. Jääkylmänä nautittuna todella raikas, maukas ja upean trooppinen maku. Kuin joisi kypsää, kylmää banaania?! Vai onko se papaijaa?

Makoisa vehnä.

Makoisa vehnä.

Kotimaista Prykmestar Vehnä-olutta löysin ensimmäisen kerran Heinolan Heilasta vuosia sitten. Saksalaiset venhäoluet ovat olleet muutenkin mieleeni, joten myös tämä osui ja upposi. Hieman makea maku ja täyteläisen täyttävä olut on selkeästi makuuni. 

Kaikki nämä ovat oikein kelpo oluita ja niitä kelpaa ihan maistelemalla maistella. Mutta joku järjestys tässä olla pitää. Ja aika kovaa, takavasemmalta ykköseksi kiilasi Kona Big Wave Ale. Ihan supersuosikkini, kyllä. Se on se hedelmän aromi. Ja pluspisteet räiskyvästä etiketistä.

Kakkostilalle niukin naukin kolmoseksi jäänyttä Prykmestar Vehnää ennen kiri Samuel Adams Boston Lager. Samuel on niin ryhdikäs ja herkullinen, että ansaitsee kakkossijan. Prykmestarilla ei ole kolmossijassa mitään hävettävää kuitenkaan, koska tämä olut on pysytellyt kyydissä jo pitkään.

Täytyy myöntää, että vaikka enemmän taidan olla viini-ihmisiä, niin kyllä oluissakin on särmää ja sielukkuutta. Aika tavalla.

Kategoriassa: Korkattu, Oluet, perjantaipullo, tuote-arvostelu, viini Avainsanoilla: kona big wave ale, olden top 3, oluet top, olutarvostelu, parhaat tuontioluet, perjantaipullo, prykmestar vehnä, samuel adams boston larger

Tääl on bileet!

25.2.2014 by Mari

Talo täyteen väriä

Talo täyteen väriä

Kaikki sileeks. 

En muista, milloin mulla olisi vähään aikaan ollut yhtä hauskaa keittiössä keittiökoneiden kanssa. Sain nimittäin Philipsiltä*  testiin muun muassa mehulingon ja keittokoneen. Tyylilleni uskollisesti tein montaa asiaa yhtä aikaa: syntyi oranssi keitto, liila, pinkki ja vihreä mehu ja armoton sotku kaiken tohotuksen keskellä.

Montaa plaatua.

Montaa plaatua.

Mutta olin kyllä aika otettu. Keittokoneella saa supersileää keittoa, ei ole tällaista ennen meillä syöty. Laite potpotti yksinään pöydällä ja keitto syntyi ilman, no, hmm..keittäjää. Ja mikä parasta: laitteella voi tehdä myös smootheja ja kannu vetää reilun litran eli isommallekin porukalle syntyy aamujuomat.

mehulinko ja mehut

Karhunvatukkaa ja granaattiomenaa – lehtikaalia ja kurkkua.

Käsistä vietiin.

Käsistä vietiin.

Tässä muutama hyväksi havaittu sekoitus. Aivan paras mehu syntyy näin.

Vesimelonista suosikkimaku.

Vesimelonista suosikkimaku.

Pinkki aamiaismehu
2014-02-24 20:48:56
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 granaattiomena
  2. parin nyrkin kokoinen pala vesimelonia (ei tarvitse poistaa siemeniä)
  3. 1 lime
  4. 1 verigreippi
Valmistusohjeet
  1. Halkaise granaattiomena. (Tästä tuli osa siitä armottomasta sotkusta, kun kaiveltiin tämän herkun sisuksia haarukalla ulos. En siis minä, mutta ne muut.) Pilko vesimeloni paloiksi. Kuori greippi ja poista valkoinen kuori mahdollisimman hyvin. Pilko greippi paloiksi. Kuori myös lime ja leikkaa se puoliksi.
  2. Mittaa kaikki ainekset syöttöaukkoon ja aja mehuainekset 1-nopeudella mehuksi.
Vinkit
  1. Tästä annoksesta tulee pienet aamujuomat kahdelle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Ja sitten se keitto, joka valmistui itsestään.

Sen siliän tien!

Sen siliän tien!

Paprikakeitto
2014-02-24 21:04:38
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 4 isoa, oranssia paprikaa
  2. 1 iso sipuli
  3. n. 5 dl kasvislientä (max. merkkiin asti)
  4. 1 rkl hunajaa
  5. mustapippuria
  6. suolaa
Valmistusohjeet
  1. Mittaa ainekset keittokoneeseen suolaa ja pippuria lukuunottamatta. Paina sosekeitto-nappulasta kone päälle ja hups, parissakymmenessä minuutissa on isommankin perheen räiskyvän oranssi paprikakeitto valmis. Mausta mustapippurilla ja maista vielä suola, lisää tarvittaessa ripaus.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Kelpo laitteita, ei siinä mitään. Ainoa ongelma on aina tällaisten välineiden säilöminen, kaapeissa kun ei ylimääräistä tilaa juuri ole. Päädyin siihen ratkaisuun, että keittokone lähtee mökille monipuolisuutensa vuoksi ja mehulinko pönöttäää – tällä hetkellä – tärkeänä tiskinpöydän nurkassa..

*Sponsoroitu postaus yhteistyössä Philpisin kanssa

Kategoriassa: aamiainen, hedelmät ja marjat Avainsanoilla: keittokone, mehulinko, philips, philips foodinspirers, ravintolaomakoti

Madetta ja maalaiselämää

22.2.2014 by Mari

Tuoretta.

Tuoretta.

Kyllä maalla on mukavaa!

Ei tarvitse ajaa montakaan sataa kilometriä pohjoista kohti, kun  pääsee siirtymään ihan erilaisiin tunnelmiin. Pääkaupunkiseudulla yritän pysyä korkeilla koroilla pystyssä jäärouheisella asfaltilla, väistelen kiireessä sinkoilevia ihmisiä ja itsellänikin on kiire. Niin pirun kiire koko ajan.

Täällä maalla vedän karvalakin syvälle päähän, pesen ruumiin ja sielun saunassa. Ja huuhdon kaiken vielä varmuuden vuoksi avannossa. Nyt kun sen avannon sain.

Täällä maalla nimittäin ollaan ystävällisiä. Huomioidaan. Kerroin kesällä mökkipitäjän vakioasukista, naapuristamme, jonka poimimia mustikoita vieläkin nautiskelen. Ja hänen keräämistään suppilovahveroista keittelin juuri keittoa.

Sinne katoaa stressi ja huolet.

Sinne katoaa stressi ja huolet.

Olin eilen lähdössä hiihtolenkille, kun kyseinen Taisto hurautti autolla laiturimme eteen ja kysyi, että ottaisinko kalaa. Olisi madetta, puolen kilon ahvenia ja haukia. No, otihan minä.

Taisto myös katseli pientä kairattua vedenhakureikäämme jäässä ja kysäisi, että ’Ettet isompaa reikää haluaisi’. Halusinhan minä. Ja niin vartissa syntyi jäähän hieno avanto.

Pientä ärjymistä tämä vaati.

Pientä ärjymistä tämä vaati.

 Tänään nautimme siis madekeittoa. Saunomme ja pistäydymme avannossa. Kaikki vain siksi, että naapurimme on hyväsydäminen, ystävällinen ihminen. 

 

Madekeitto
2014-02-22 12:26:54
Tallenna resepti
Tulosta
Liemi
  1. Mateen pää ja selkäruoto
  2. vettä
  3. maustepippureita
  4. 2-3 laakerinlehteä
  5. suolaa
  6. 1 iso shalottisipuli
  7. 1 iso porkkana
Keitto
  1. madeliemi yhdestä mateesta
  2. yhden mateen fileet ja keitetty maksa
  3. pari pientä perunaa per syöjä
  4. 1 sipuli
  5. (1-2 pientä porkkanaa)
  6. 2 - 2,5 dl kermaa
  7. pari lorausta valkoviiniä
  8. tilliä
  9. suolaa
Valmistusohjeet
  1. Poista mateelta nahka leikkaamalla pään lähellä olevien evien alta nahkaan viilto ympäri koko kalan. Ota nahasta tukeva ote pihdeillä ja vedä nahka pois. Tämä vaatii voimaa, mutta kyllä sen naisihminenkin vähän ähistellen irti saa. Perkaa tämän jälkeen sisälmykset, säästä maksa, jos se näyttää hyvältä eikä siinä ole pilkkuja.
  2. Leikkaa lopuksi kalan pää irti ja poista kidukset. Leikkaa sitten fileet irti selkäruodosta. Poista maksasta verisuoni.
  3. Keitä keittoa varten liemi mateen päästä ja selkäruodosta sekä juureksista. Mittaa ainekset kattilaan ja peitä vedellä. Anna kiehia n. 25 minuutin ajan, poista kiehumisen aikana syntynyt vaahto. Siivilöi liemi ja heitä muut ainekset roskiin.
  4. Sulata toisessa kattilassa nokare voita, lisää kuutioiksi pilkotut sipulit ja perunat sekä halutessasi porkkanat ja freesaa hetki. Lisää sitten siivilöity liemi ja valkoviini. Keitä n. 15 minuutin ajan, kunnes juurekset alkavat olla kypsiä. Keitä tällä välin mateenmaksa kypsäksi tilkassa suolalla maustettua vettä.
  5. Lisää keittoon kerma, pieneksi pilkotut mateenpalat keiton päälle ja hiljennä tässä vaiheessa hellan lämpöä. Mateen liha on hentoa, joten kova keittäminen silppuaa sen. Kun kalanpalat ovat kypsyneet, lisää joukkoon vielä tillisilppua sekä keitetty maksa paloina keiton päälle. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa.
  6. Vie keitto tarjolle tumman reikäleivän ja voin kanssa.
Vinkit
  1. Madekeitto on kalakeittojen kuningas. Pelkästä liemestä nousee jo aivan huumaavan hyvä tuoksu. Tästä annoksesta nauttii neljä syöjää.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Madekeittoa keitimme lapsuudenkodissa aina syvimpään talviaikaan, tammi-helmikuussa. Liemen keitinkin muistiperimän mukaan, isoisänaikaisia neuvoja seuraten. Tämän parempaa keittoa kalasta ei kyllä saa. En kyllä ole varma, laitettiinko valkoviiniä keittoomme tuolloin. Mutta se antaa keittoon hienon säväyksen, joten antaa mennä. Maksa nautittiin, tottahan toki.

Paras keitto syntymässä.

Paras keitto syntymässä.

Madeaika on nyt. Tämä pohjamudissa viihtyvä kala käy harvoin pyydyksiin muina aikoina. Joku kuitenkin on kalaa kesäisempään aikaan myös saanut, sillä sain Facebookissa monimutkaisen, mutta mielenkiintoisen ohjeen mateen savustamiseen. Tätä kun joku laittaisi:

Pyyhi made puhtaaksi limasta sitruunamehuun tai etikkaan kastetulla paperilla.Tee pieni viilto peräaukon kohdalle ja poista sisälmykset varoen nielun kautta ulos, mutta älä avaa vatsaa. Huuhtele vatsaontelo ja täytä se sitten runsaalla voilla ja meri suolarakeilla. Mätipussin voit laittaa sekaan, jos haluat.

Ompele nielu kiinni kalastajalangalla. Savusta made mahapuoli ylöspäin. Mateen pintaan saat kauniin värin pensselöimällä nahka soijakastikkeella. Savustukseen käytän kostutettuja leppälastuja, sokeripaloja sekä pienen katajanoksan. 

Että näin!

Katso täältä video siitä, miten made nyljetään.

Kategoriassa: kala ja äyriäiset Avainsanoilla: made, madekeitto, mateenmaksan valmistus, savustettu made

  • « Edellinen sivu
  • 1
  • …
  • 424
  • 425
  • 426
  • 427
  • 428
  • …
  • 540
  • Seuraava sivu »

Jotain Maukasta

Maistele sienihullun ruokaentusiastin ja viininystävän maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Tilaa Sienikirja

Tilaa Sienikirja

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • MAAGINEN SIENIRETRIITTI – matka sienirihmastoon ja -herkutteluun
  • Fermentoitu parsa – hapatustako?
  • Punajuuriorzotto ja fetalumi -väriä talveen
  • Hapanjuuripatonki – helposti täydellistä!
  • Toscalaskiaispullat – siis mitä ihanaa?!?

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienet sienireseptejä sieniruoka sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vihreä parsa viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...