Yandiolassa ruoan lisäksi kokitkin olivat vimpan päälle.
PRESSIMATKA
En ole vieläkään toipunut (lue laihtunut entisiin mittoihin) keväisen Bilbaon reissun jälkeen. Tämä kertonee kaiken. Bilbaon ravintolat hemmottelevat matkaajan pilalle. Ruoka on Bilbaossa erinomaista, ravintolat mainioita ja viineissäkään ei ole valittamista.
Bilbao on ihastuttava matkakohde monine mahdollisuuksineen ja lähellä sijaitsevine mielenkiintoisine paikkoineen. Lue täältä lisää kaupungista ja alueesta.
Kolmen tähden kaato Azurmendissa.
Pihvi Ciderhouse Arriagan tyyliin.
Mutta koska Bilbao on varsinainen kulinaristin mekka, se ansaitsee vielä erillisen tärppilistan maukkaita aterioita tarjoilevista ravintoloista.
Rennosti pintxostellen.
Txakoli-tastingiä Bodega Berrojassa.
Meidän pressimatkamme tarkoitus oli nimenomaan sukeltaa syvälle alueen ruokakulttuuriin. Ja niin myös teimme. Nappaa tästä parhaat palat ja tärpit Bilbaon ravintoloihin.
Maistuisiko pihvi?
Ciderhouse Arriaga
Aloitetaan heti koko matkan lempparistani, Ciderhouse Arriagasta. Tämän liharavintolan vetonaulana ovat oven suuhun sijoitetut valtaisat siideritynnyrit. Ja kyllä, täällä nautitaan herkullista maalaissiideriä mehevien pihvien ja rasvaisten makkaroiden kera. Ja homma toimii! Siiderihana suihkuttaa juomaa kaaressa ja asiakkaat metsästävät suihkun lasiinsa, ottavat juomaan lasiin desin verran ja nauttivat sen juuri rapean kuplaisena, juuri tynnyristä tulleena. Ja sitten uudestaan ja lisää. Hauskaa. Ja hyvää!
Keittiössä lihat kypsyvät aitojen hiilien yllä. ja millaiset lihat. Huh, mitä könttejä. Yksi pihvi jaetaankin osiin ja siitä syö parhaimmillaan neljä nälkäistä. Aivan ihastuttava, tunnelmallinen ja autenttinen paikka. Lämpimästi suosittelen Ciderhouse Arriagassa ruokailua.
Kolmen tähden tarjoilut.
Azurmendi
Nyt ollaan jo kolmen tähden ravintolassa, Azurmendissä. Kävimme ensin tsekkaamassa tilukset eli ravintolan yrttimaat. Ja yrttihouneessahan kasvoi vaikka mitä. Oli syötäviä kukkia, pieniä appelsiineja ja tietysti yrttejä valtaisa määrä. Tämä lupaili hyvää.
Itsekasvatetut yrtit ja kukat maustavat annoksia Azurmendissä.
Lounasaikaan paikka alkoi täyttyä paikallisista. Eikä ihme. Lounas on huomattavasti edullisempi kuin hulppea illallinen, mutta ei varmasti pätkääkään heikompi. Azurmendissa kaikki oli miellyttävästi juuri sitä itseään. Kun oli mustekalaa ja mustetta, koko annos oli musta. Ei mitään krumeluureja turhaan. Mutta se maku. Jokainen suupala oli herkullinen ja vähän kolmen tähden paikkoja karsastaneensa huonon kokemuksen vuoksi lähikaupungissa San Sebastianissa sai taas uskoni tähtiravintoiloihin takaisin. Tyylikäs paikka, jossa myös omia viinejä. Käykää ihmeessä.
Maailman parasta ankanmaksaa Yandiolassa.
Restaurant Yandiola
Jos rakastat ankanmaksaa, suuntaa Yandiolaan. En ole missään syönyt niin silkkisen sulavaa ja ohueksi höylättyä ankanmaksaa kuin yandiolassa. Ja voi hyvä tavaton, että sitä oli rutkasti tarjolla.
Tyylikästä ja tunnelmallista.
Yandiola on trendikäs ja staili ravintola, joka sijaitsee kultturikeskuksen, Azkua Zentroan tiloissa keskustan tuntumassa. Erinomaista ruokaa ja kuriositeettina suomalainen harjoittelija tarjoilijana..
Rapsakkaa siideriä nautitaan pintxosten kera.
Pintxos-hopping
Baskimaalla kun ollaan niin pintxosia, pieniä tapaksen kaltaisia herkkupaloja syödään. Vähän kuin San Sebastianissakin niin myös Bilbaossa on alueita, joissa voi piipahtaa nauttimaan yhden pintxoksen tuolla ja yhden täällä. Mekin hyppelimme neljässä eri paikassa, kaikki keskenään hyvin erilaisia. San Sebastianin meiniki oli homogeenisempaa. Kokeile vaikka vuodesta 1911 vaikuttanutta Bar Bilbaoa, Gantzia erikoisine annoksineen ja Bertonia. Maukkaita makupaloja kaikissa!
Bodega berrojan symppis omistaja Jose Antonio Carrero.
Sananen vielä juomista. Paikalliset juovat siideriä, olutta ja Txakolia, kepeää, lasiin korkalta kaadettavaa, rapsakkaa viiniä. Upeita punkkuja saapuu läheltä, Riojasta eli kyllä täällä myös viininystävä nauttii olostaan.
Makoisat alkupalat Ciderhouse Arriagassa.
Muuta kivaa kulinarismiturismia:
Tee visiitti viinitilalle. Bodega Berrojan jyrkillä rinteillä kypsyy rypäleitä paikallista Txakoli-viiniä varten. Sumuisat maisemat ovat hienot ja auttavat ymmärtämään, että miksi viini maistuu siltä kuin se maistuu. Täällä – on – raikasta!
Jyrkillä rinteillä rypäleet korjataan käsin.
Ainutlaatuisen kokemuksen saa, kun lähteen hieman pidemmälle Bilbaosta, Plentziaan ja lähtee tutustumiskäynnille Crusoe Treasuren maailman ensimmäiseen vedenalaiseen viinikellariin. Pääset veneellä puksuttamaan – herkullisissa aalloissa – paikalle, missä viinit lymyilevät veden pinnan alla ja sitten maistetaan kellarin kätköistä Ribeira del Dueron tai Riojan viinejä ja syödään hiukan pinxtosia. Aivan huippua, etenkin se venematka huikeissa aalloissta. (Luulimme niitä 5-6 metrisiksi, mutta olivat kuulemma vain pari kolme metriset..) Vedenalaisen pullon voi lunastaa itselleen 180 euron hintaan, mikäli sellaisen itselleen mielii saada.
Espanja on täynnä ihastuttavia paikkoja, herkullisia ravintoloita, mielenkiintoista kulttuuria, mutta täytyy kyllä myöntää, että tämä visiitti Baskimaalle oli kyllä ensimmäinen, mutta ei varmasti viimeinen. Saattaapi olla, että syksyllä näemme jälleen..mutta palataan siihen sitten, kun sen aika on!
Pressimatkan tarjosi Bilbao/Bizkaia Tourism.
——
You eat so well in Spain and Bilbao is no exception. Loved this place and will go back next Autumn. It’s a promise. Check out the links for best restaurant tips in the city.
