Nduja-pizza, jes! Nyt sitä pääsee valmistamaan, sillä marketeihin on saapuneet maan mainiot ndujapurkit!! Ja pikaista pikaisempi pizza syntyy uutuustuotteen, Liba-leivän päälle.
Tuskailin ndujapasta-postauksessa, että ndujaa, calabrialaista ärtsyä salamilevitettä, ei oikein tahdo löytyä. Eräs maahantuoja otti yhtyttä ja kertoi, että heidän nduja-purkit ovat tulleet myyntiin. Itse löysin nduja-purkkeja lähi K-supermarketistamme ja nduja-kokeilut jatkuivat nduja-pizzan muodossa.
Nduja on ollut jo pitkään suosikkini tilauspizzojen päällysteenä. Nyt, kun ndujaa löytyi, niin ensimmäisenä ryhdyin tuumasta toimeen ja valmistin ndujapizzan kotona. Skippasin työlään, mutta ehdottomasti maailman parhaan pizzareseptin tällä kertaa ja valmistin pizzan Liba-leivälle.
Liba-leipäuutuus on hitusen sitkoinen flat bread, suomeksi ohutleipä, jota rakkaassa naapurimaassamme Ruåtsissa jo on käytetty mm. pizzapohjana (tsekkaa IG ja libapizza). Sain eilen testiin muutaman paketin ja tuumasta toimeen. Uunissa paistui kolme Liba-pizzaa.
Lämmin suositus tälle, kun pizzanhimo iskee ja nälkä kurnii mahassa.
NDUJA-PIZZA LIBA-LEIPÄÄN
4 hengelle
Neljä Liba-leipää
Yhden pizzan täytteeksi:
4 rkl hyvää tomaattikastiketta (käytän Hungry Chef’siä)
4-6 tl ndujaa pizzan päälle lusikoituna
1 buffalomozzarella revittynä
kourallinen mozzarella-emmentaljuustoraastetta
mustapippuria myllystä
Kypsän pizzan päälle runsaasti rucolaa
- Laita Liba-leivät pellille. Levitä päälle tomaattikastike ja juustot. Lusikoi pinnalle haluamasi määrä ndujanökäreitä – ndujassa on potkua, joten viitisen teelusikallista on sopiva määrä.
- Rouhaise päälle mustapippuria ja paista pizzat kypsiksi 250 asteisessa uunissa, noin 5 minuutin ajan.
Tämän helpommaksi ei pizzanvalmistus kyllä tule. Sano mun sanoneen. Ja lopputulos on makoisa. Mennen tullen parempaa tämä Liba-leipä on pizzapohjana kuin pakastetut valmispohjat.
Liban maku on mieto ja suutuntuma hitusen sitkoinen. Hyvin toimi ja nälkäiset vetäisivät pizzat alta aikayksikön. Just passeli vinkki työteliään työviikon päätteeksi. Ripottele Liba-leivälle haluamasi täytteet, uuni niin kuumaksi kuin se kuumenee ja Liba uuniin. Valmista tulee noin viidessä minuutissa.
Tämän pikapizzan herkullisen maun salaisuutena on kermainen buffalomozzarella (käytän aina Pirkkaa, se on parasta), lempeän tulinen nduja, joka antaa pizzaan sopivasti potkua ja makua eli muita täytteitä ei tarvita sekä kypsän pizzan päällä rouskuvat, sinappiset rucolanlehdet.
Suosittelen lämpimästi, kun kiire – ja perhe – painaa päälle!