Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Tahnassa sen salaisuus – salamicrostini

21.3.2019 by Mari

salamicrostini, perjantaiherkku

Salamicrostinit! Kun tekee mieli jotain pientä ja hyvää, crostinit ovat pätevä pelastus. Kuivakka leipä käy ja päällysteet – jonkinmoiset ainakin – löytyy kaapista.

Kun haluat tehdä deluxe-version, niin silloin kannattaa varautua tekemään tämä muheva tahna, joka salamien alla piilottelee. Kasvissyöjä peittää tahnan avokadosiivuilla tai uunissa paahdetuilla, ras el hanout’lla maustetuilla porkkanoilla ja lihanpurija kokoaa päälle kunnon keon maukasta italialaista salamia tai muuta ilmakuivattua lihaa. Sopii tahnan makuun aurinkokuivatut tomaatitkin tai syksyiset sienet. (Mutta ei puhuta syksystä nyt – ainakaan kovin kovaan ääneen.)

SALAMICROSTINIT

4 maalaisleivän viipaletta
oliiviöljyä

Paputahna:

1 tlk valkoisia papuja (esim. Bonduelle)
4 rkl kevytranskankermaa
1 rkl raastettua piparjuurta
¼ tl suolaa
¼ tl mustapippuria

Lisäksi: 1 pkt ohuita salamiviipaleita ja rucolanversoja

Leikkaa maalaisleivästä viipaleet ja voitele ne oliiviöljyllä. Paista leivät parilapannussa kauniin ruskeiksi. Valuta pavut ja soseuta ne sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon ranskankerma, piparjuuri ja mausteet. Levitä paputahnaa leiville ja nosta päälle salamiviipaleita. Koristele rucolanversoilla.

salamicrostini, tahna crostinille, maailman paras crostini

Crostinit on hyviä, vaikka päälle nakkaisi mitä sattuu, mutta aivan uudelle tasolle ne nousevat, kun ennen päällysteitä pinnan peittää tällä mehevällä valkopaputahnalla, jossa pieni piparjuuren potku. Niin ihanaa!

Taisin lupailla tätä reseptiä viime perjantaina ja eilen havahduin siihen, että en ole reseptiä vieläkään jakanut. Nöyrin anteeksipyyntöni -selitystä en juuri tähän hätään keksi –  ja toivottavasti huomenna tämä salamicrostini rapisee kaikissa keittiöissä perjantaipulloa korkkaillessa.

Viinisuositus: Tämä salamicrostini on rikas ja maukas ja crostinin rasvaisuutta elikkaamaan sopii kivan hapokas viini. Itse lähtisin näin keväthuumassa haahuilemaan roseeviinihyllyille ja nappasin mukaan Baluarte Rosadon Espanjasta. Tämä kukkaroystävällinen ruokarosee on heleän punainen ja istuu mielestäni mukavasti makukomboa raikastaen pienten suolapalojen ja erilaisten ilmakuivattujen lihojen sekä juurikin salamin makuun.

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, juomat, Korkattu, liha ja riista, perjantaipullo, pientä hyvää, Punaviinit, Reseptit, viini Tagged With: crostini, kasviscrostini, miten tehdä maukas crostini, salamicrostini, valkopaputahna

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kookosriisi on lisukkeiden lisuke
  • Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen
  • Ruoka- ja juomatrendit 2021
  • Pasta puttanesca uunissa – aivan paras arkipasta
  • Dumle pot de crème – varsinainen namupala

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

The first bite is with the eye.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta