Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Vaahterasiirappimunkit – berliininmunkkien uusi ilme

28.4.2022 by Mari

perinteinen munkkitaikina, hyvä munkkitaikina, vaahterasiirappimunkit

Vaahterasiirappimunkit syntyivät, kun halusin vähän erilaisen munkkireseptin kehitellä täksikin vapuksi.

Lähtökohtaisesti en osannut päättää, mitkä munkit täksi vapuksi leipoisin, joten ei muuta kuin kolmet erilaiset munkit tuloilleen.

Tässä ekojen resepti eli vaahterasiirappimunkit suolakidehunnulla. Laitan huomenna vielä munkkirinkilät ja omenahillotäyyteiset munkit blogiin.

VAAHTERASIIRAPPIMUNKIT
(n. 24 kappaletta)

5 dl täysmaitoa
50 g tuorehiivaa
2 dl sokeria
1 kananmuna
1 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
200 g pehmeää voita
noin 1,8 l spelttivehnäjauhoja

Paistamiseen:
1 kg kookosrasvaa

Kuorrute:
2 dl tomusokeria
3 rkl vaahterasiirappia
1 tl vettä

Pinnalle:
sormisuolaa

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota joukkoon hiiva. Lisää sokeri, kananmuna, kardemumma ja suola. Lisää jauhoja vähitellen ja vaivaa taikinaa hyvin. Lisää pehmeä voi alustamisen loppuvaiheessa. Lisää loput jauhot. Anna taikinan kohota leivinliinalla peitettynä noin 45 minuuttia, kunnes munkkitaikina on kaksinkertaistunut.

2. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja kaulitse taikina noin 1,5 cm paksuiseksi. Paina taikinasta noin 6 cm halkaisijaltaan olevalla pyöreällä muotilla munkkeja. Kohota munkkeja leivinpaperin päällä, leivinliinan alla noin tunti.

3. Kuumenna kookosrasva valurautapadassa tai kattilassa noin 175 asteeseen. Nosta munkit varovasti kuumaan rasvaan ja kypsennä muutama minuutti/puoli. Käännä, kun pinta on ruskea. Nosta munkit reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan. Anna jäähtyä.

4. Valmista kuorrute sekoittamalla tomusokeri ja vaahterasiirappi keskenään. Kuorrute jähmettyy nopeasti, joten lisää tarvittaessa vettä, jotta saat sopivan koostumuksen kuorrutteelle. Kasta jäähtyneet munkit kuorrutteessa ja ripottele pinnalle sormisuolaa.

Vai maistuisiko:

Pikamunkit
Churrot
Kinuskimunkit

 

 

Kategoriassa: Jälkiruoat, Leivonnaiset, leivonnaiset ja leivät, makeaa, pientä hyvää, Reseptit, yhtä juhlaa Avainsanoilla: berliininmunkit, munkkiresepti, perinteinen munkkitaikinaresepti, perinteiset munkit, vaahterasiirappimunkit

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Ennakkotilaa jo nyt!

Ennakkotilaa jo nyt!

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kääri tiramisu rullalle – tiramisukääretorttu
  • Nokkospiirakan aika!
  • Rapeat sitruunagnocchit – parasta valmiista
  • Friteeratut bao bunit – siis miten hyvää!!
  • Monkeybread laskiaispulla- laskiaispullien parhautta

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...